Oi, jeg mistet sitronterten.
Oppdag hvordan du kan reparere eller erstatte ditt sitrontart etter et uhell. Lær tips og triks for å unngå å miste dessertmagi.
Om denne retten
Denne sitronterten er et klassisk norsk bakverk med en uventet twist. Sitrongress og limoncello gir en deilig, eksotisk aroma som løfter det hele til nye høyder. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller til sommerkaffekos med venner.
Ingredienser
- 7,7 dl helmelk
- 2,4 dl kremfløte
- 1,8 dl sukker
- 10 stilker sitrongress (bare den nederste tredjedelen, med de seige ytterlagene fjernet), lett knust
- Finrevet skall av 2 sitroner
- 8,3 dl hvetemel
- 3,6 dl melis
- 1 teskje malt krydder, som stjerneanis, kanel, einer, kardemomme eller svart pepper (valgfritt)
- 3 stenger (ca. 340 gram) usaltet smør, skåret i spiseskjeer og avkjølt
- 4 store eggeplommer, avkjølt
- 5 store eggeplommer, romtempererte
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer limoncello, helst fra Amalfi
- Utstyr: Hurtigtermometer, finmasket sil, iskremmaskin, 2 (28 cm) terteformer, paiballer eller tørkede bønner
Ingredienser
- 7,7 dl helmelk
- 2,4 dl kremfløte
- 1,8 dl sukker
- 10 stilker sitrongress (bare den nederste tredjedelen, med de seige ytterlagene fjernet), lett knust
- Finrevet skall av 2 sitroner
- 8,3 dl hvetemel
- 3,6 dl melis
- 1 teskje malt krydder, som stjerneanis, kanel, einer, kardemomme eller svart pepper (valgfritt)
- 3 stenger (ca. 340 gram) usaltet smør, skåret i spiseskjeer og avkjølt
- 4 store eggeplommer, avkjølt
- 5 store eggeplommer, romtempererte
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer limoncello, helst fra Amalfi
- Utstyr: Hurtigtermometer, finmasket sil, iskremmaskin, 2 (28 cm) terteformer, paiballer eller tørkede bønner
Fremgangsmåte
- 1Lag sitronkremisisen: Fyll en vask eller stor rustfri bolle med is, og plasser en annen litt mindre bolle oppå isen. I en tung middels stor kjele, over moderat varme, bland melk, fløte, sukker, sitrongress og sitronskall. Kok opp, rør ofte med en tresleiv, til en øyemålstermometer viser 71°C. Sil blandingen gjennom et fintmasket sikt i den rustfrie bollen plassert over isen. La sitronkremen avkjøles, og visp av og til, til den er avkjølt. Kjør kremen i en iskremmaskin, deretter over i en lufttett beholder og frys til den er fast, minst 4 timer og opptil 1 uke.
- 2Fyll en vask eller stor rustfri bolle med is og plasser en annen litt mindre bolle oppå isen.
- 3I en tung middels stor kjele, over moderat varme, bland melk, fløte, sukker, sitrongress og sitronskall. Kok opp, rør ofte med en tresleiv, til en øyemålstermometer viser 71°C. Sil blandingen gjennom et fintmasket sikt i den rustfrie bollen plassert over isen. La sitronkremen avkjøles, og visp av og til, til den er avkjølt.
- 4Kjør kremen i en iskremmaskin, deretter over i en lufttett beholder og frys til den er hard, minst 4 timer og opptil 1 uke.
- 5Lag bunnen: I en stor bolle, bland mel og melis. Tilsett krydder, hvis ønskelig, og rør inn. Tilsett smør og, med fingertuppene eller to kniver, arbeid det inn i melet og melisen til blandingen minner om grovt mel. Tilsett eggeplommene og bruk hendene til å blande deigen til den samler seg. Del deigen i to, og kna hver del lett og form til disker. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 10 minutter. Sett en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den nederste, seige delen av sitrongress - de ytre bladene må fjernes for best resultat.
- 2For ekstra kremete konsistens, la sitronkremen stå litt lenger i iskremmaskinen.
- 3La bunn og sitronkrem avkjøles grundig før sammensetning for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en god kopp kaffe eller te, og en liten skål med bær som blåbær eller jordbær som gir en frisk kontrast til den søte terten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oi, jeg mistet sitronterten.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oi, jeg mistet sitronterten.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oi, jeg mistet sitronterten.?▼
Total tilberedningstid for Oi, jeg mistet sitronterten. er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oi, jeg mistet sitronterten. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oi, jeg mistet sitronterten.?▼
En porsjon av Oi, jeg mistet sitronterten. inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
