Ingredienser
- 3 skiver hvitt brød
- 1.8 dl kulturmelk
- 0.8 dl hakket fersk persille
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store eggeplommer
- 0.5 ss cayennepepper
- 0.5 ss kosher-salt
- 0.75 ts knuste rød chili
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts hvit pepper, nykvernet
- 0.5 ts gelatin blandet med 0.5 ss vann
- 225 g magert storfekjøtt, karbonadedeig
- 225 g svinekjøtt, karbonadedeig
- 225 g kalv, karbonadedeig
- 85 g finhakket prosciutto
- 1.8 dl revet Romano-ost
- 1.8 dl olivenolje
- 4.25 dl ekstra jomfru olivenolje
- 425 g finhakket gul løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3.8 liter hele kokte plommetomater med juice
- 21 g fersk basilikum, skivet
- 0.5 ss nykvernet svart pepper
- 225 g revet Parmesanost
- 4 ss hakkede pistasjnøtter
- 2 ss ferskrevet limeskall
Ingredienser
- 3 skiver hvitt brød
- 1.8 dl kulturmelk
- 0.8 dl hakket fersk persille
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store eggeplommer
- 0.5 ss cayennepepper
- 0.5 ss kosher-salt
- 0.75 ts knuste rød chili
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts hvit pepper, nykvernet
- 0.5 ts gelatin blandet med 0.5 ss vann
- 225 g magert storfekjøtt, karbonadedeig
- 225 g svinekjøtt, karbonadedeig
- 225 g kalv, karbonadedeig
- 85 g finhakket prosciutto
- 1.8 dl revet Romano-ost
- 1.8 dl olivenolje
- 4.25 dl ekstra jomfru olivenolje
- 425 g finhakket gul løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3.8 liter hele kokte plommetomater med juice
- 21 g fersk basilikum, skivet
- 0.5 ss nykvernet svart pepper
- 225 g revet Parmesanost
- 4 ss hakkede pistasjnøtter
- 2 ss ferskrevet limeskall
Slik gjør du:
- Skjær brødet i små terninger og bland det med kulturmelk, persille, hvitløk, eggeplommer, cayennepepper, salt, knuste chili, svart pepper, hvit pepper og gelatinblandingen. Bland godt til en jevn masse.
- Tilsett storfekjøtt, svinekjøtt, kalv, prosciutto, Romano-ost og olivenolje. Bland grundig.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en bakeplate.
- Form blandingen til tolv kjøttboller på ca. 130 gram hver og legg dem på den forberedte bakeplaten.
- Stek kjøttbollene til kjernetemperaturen når 68 °C.
- For marinara-sausen: Varm opp en stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett olje, løk og hvitløk. Stek til de er myke.
- Ta kjelen av varmen og bland i en stor bolle med tomater, basilikum og pepper.
- Knus tomatene for hånd til ønsket størrelse.
- Plasser de stekte kjøttbollene i en ildfast form og dekk med den ferdige marinara-sausen.
- Dekk til formen og stek i ovnen i 20 minutter.
- Ta ut kjøttbollene og legg dem i en serveringsskål.
- Topp kjøttbollene med marinara-sausen og pynt med revet Parmesan, hakkede pistasjnøtter og limeskall.
Om denne retten
Disse kjøttbollene er en mektig kombinasjon av tradisjonsrik mat og moderne smakspalett. Oppskriften gir saftige og krydrede kjøttboller som passer perfekt til en hyggelig middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk persille for maksimal aroma og ferskhet.
- 2La brødet trekke i kulturmelk før du blander det inn i kjøttblandingen – dette gir en utrolig mør og saftig konsistens.
- 3La kjøttbollene hvile i 5-10 minutter etter at de er stekt, slik at de blir perfekt samlet.
Serveringsforslag
Servér de deilige kjøttbollene med den rike marinara-sausen over kremet polenta eller pasta for en virkelig tradisjonell italiensk-inspirert middag. En frisk salat med sitronvinaigrette og nybakte ostegratinerte brød er det perfekte følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller i marinara-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller i marinara-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller i marinara-saus?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller i marinara-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller i marinara-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller i marinara-saus?▼
En porsjon av Kjøttboller i marinara-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
