Blekksprut og poteter med oliven og chili

Ingredienser

4porsjoner

680 g store Yukon Gold-poteter

1 stor rød løk, skivet

2 hvitløksfedd, grovhakket

0.6 dl ekstra virgin olivenolje pluss litt til å dryppe med

0.5 ts chiliflak

0.6 dl rødvinseddik

1 (425 g) boks små hvite bønner, som navy-bønner, skylt og drenert

2 (113 g) bokser blekksprut i olivenolje, drenert

2 ss svart- eller grønn oliventapenade

0.6 dl grovhakket flatbladpersille

Ingredienser

4porsjoner

680 g store Yukon Gold-poteter

1 stor rød løk, skivet

2 hvitløksfedd, grovhakket

0.6 dl ekstra virgin olivenolje pluss litt til å dryppe med

0.5 ts chiliflak

0.6 dl rødvinseddik

1 (425 g) boks små hvite bønner, som navy-bønner, skylt og drenert

2 (113 g) bokser blekksprut i olivenolje, drenert

2 ss svart- eller grønn oliventapenade

0.6 dl grovhakket flatbladpersille

Slik gjør du:

Skrell potetene og kutt dem i 2.5 cm store biter.

Dekk potetene rikelig med kaldt vann i en middels stor kjele, og tilsett 0.5 ts salt. La det småkoke, delvis dekket, til potetene er akkurat møre, ca. 12 minutter.

Reserver 2.4 dl kokevann, og sil av resten av vannet.

Kok løk og hvitløk i olje med 0.25 ts salt i en 30 cm tykk stekepanne over middels varme. Rør av og til, til løken er akkurat myk, ca. 8 minutter.

Rør inn chiliflak og la det koke, rør i 30 sekunder.

Tilsett eddik og la det koke til mesteparten av væsken har fordampet.

Rør inn potetene, bønnene, blekkspruten, tapenade og 1.2 dl av det reserverte kokevannet, og la det koke til det er gjennomvarmt.

Ta av varmen. Tilsett mer kokevann for å fukte om nødvendig.

Strø over hakket persille og drypp med olivenolje.

Om denne retten

Blekksprutsalat med poteter er en klassisk, men utrolig smakfull rett fra middelhavsområdet. Kombinasjonen av det møre og smaksrike blekksprutkjøttet, de krydrede og sitrusaktige potetene, samt den friske oliven- og chilismaken, gir en fantastisk balansert og kompleks smakreise. Dette er en rett som bringer litt av sommerfølelsen inn i høstkveldene, og som passer perfekt både til en uformell middag med venner og til en litt mer høytidelig anledning.

Tips og Varianter

1Bruk store og melne Yukon Gold-poteter for best mulig konsistens. Kok potetene lett underkokte, så de beholder litt tannfasthet når de blandes med de andre ingrediensene.

2For ekstra krydrede smaker, kan du tilsette litt ekstra chiliflak eller noen dråper tabasco sammen med eddiken.

3Skjær blekkspruten i litt større biter for en mer robust og fyldig tekstur i retten.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til et glass frisk, hvitvin med sitruspreg. Den kan også serveres med en lettere salat av blandet grønn salat, cherrytomater og fetaost for å balansere de kraftige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Blekksprut og poteter med oliven og chili?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blekksprut og poteter med oliven og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Blekksprut og poteter med oliven og chili?▼

Total tilberedningstid for Blekksprut og poteter med oliven og chili er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Blekksprut og poteter med oliven og chili vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Blekksprut og poteter med oliven og chili?▼

En porsjon av Blekksprut og poteter med oliven og chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.