Nytt meksikansk svine- og grønn chiligrateng
Lær hvordan du lager en smakfull new mexican svinekjøtt and green chili gryte med en enkel oppskrift. Perfekt for kaldt vær og som en mettende middag.
Om denne retten
Dette tradisjonelle meksikanske svine- og grønn chiligrateng er en skatt fra den rike matkulturen i det sørvestlige USA. Oppskriften har blitt overlevert gjennom generasjoner og kombinerer de dype, røffe smakene av stekt løk, hvitløk og New Mexico-chili med det møre, langsomt kokte svinekjøttet og de bløte, kremete potetene. Dette er en perfekt rett for en kald høstkveld, når du trenger noe som virkelig metter og varmer sjelen.
Ingredienser
- 1. 1. 2 mellomstore løk, hakket
- 2. 8 hvitløksfedd
- 3. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 2 kg benfri svineknoke, trimmet for overflødig fett og skåret i 2,5 cm biter
- 5. 2,3 kg frosne ristet New Mexican grønne chili*, tint, skrelt om nødvendig, frøet ut og hakket (bruk gummihansker)
- 6. 16,6 dl vann
- 7. 2 teskjeer salt
- 8. 700 gram kokte poteter
Ingredienser
- 1. 1. 2 mellomstore løk, hakket
- 2. 8 hvitløksfedd
- 3. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 2 kg benfri svineknoke, trimmet for overflødig fett og skåret i 2,5 cm biter
- 5. 2,3 kg frosne ristet New Mexican grønne chili*, tint, skrelt om nødvendig, frøet ut og hakket (bruk gummihansker)
- 6. 16,6 dl vann
- 7. 2 teskjeer salt
- 8. 700 gram kokte poteter
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, tung kjele koker du løkene og seks av hvitløksfeddene, finhakket, i oljen over moderat varme, under omrøring, til løken er myk. Tilsett svinekjøttet, chiliene, vannet og saltet, og la det småkoke uten lokk, og tilsett mer vann om nødvendig for å holde svinekjøttet knapt dekket, i 1 1/2 time. Rør inn potetene, skrelte og kuttet i 2,5 cm store biter, og sørg for at de er dekket av kokevæsken. La det småkoke, under omrøring av og til, i 30 minutter, eller til svinekjøttet og potetene er møre. Rør inn de resterende to hvitløksfeddene, finhakket, og smak til med salt. La gryten småkoke i 5 minutter. Gryten kan fryses ned eller lages tre dager i forveien, avkjøles, uten lokk, og oppbevares dekket og avkjølt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne storfemargenkjøtt i stedet for svine om du foretrekker det litt lettere.
- 2Sørg for å skraprevle chiliene grundig for å fjerne alle frø og hvite skinnpartier - dette vil gi en glatt, konsentrert chilismak uten for mye varme.
- 3La gryten småkoke i god tid slik at kjøttet blir mørt og smakene får tid til å utfolde seg.
Serveringsforslag
Server dette deilige gratenggryte-måltidet med et friskt, syrlig salat av ruccula, avokado og tomat for å balansere de kraftige smakene. En kremet, kald agurktsalat eller en kjølig, aromatisk øl passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nytt meksikansk svine- og grønn chiligrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nytt meksikansk svine- og grønn chiligrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nytt meksikansk svine- og grønn chiligrateng?▼
Total tilberedningstid for Nytt meksikansk svine- og grønn chiligrateng er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nytt meksikansk svine- og grønn chiligrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nytt meksikansk svine- og grønn chiligrateng?▼
En porsjon av Nytt meksikansk svine- og grønn chiligrateng inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
