New Mexico svine- og grønn chiligryte
Lær hvordan du lager en smakfull New Mexico svine- og grønn chiligryte med en enkel oppskrift. Perfekt for kaldt vær og som en mettende middag.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore løk, hakket
- 8 hvitløksfedd
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 kg benfri svineknoke, trimmet for overflødig fett og skåret i 2,5 cm biter
- 2,3 kg frosne ristede New Mexico grønne chili*, tint, skrelt om nødvendig, frøet ut og hakket (bruk gummihansker)
- 16,6 dl vann
- 2 ts salt
- 700 g kokte poteter
Ingredienser
- 2 mellomstore løk, hakket
- 8 hvitløksfedd
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 kg benfri svineknoke, trimmet for overflødig fett og skåret i 2,5 cm biter
- 2,3 kg frosne ristede New Mexico grønne chili*, tint, skrelt om nødvendig, frøet ut og hakket (bruk gummihansker)
- 16,6 dl vann
- 2 ts salt
- 700 g kokte poteter
Slik gjør du:
- Kok løkene og seks av hvitløksfeddene, finhakket, i oljen over moderat varme, under omrøring, til løken er myk.
- Tilsett svinekjøttet, chiliene, vannet og saltet.
- La det småkoke uten lokk, og tilsett mer vann om nødvendig for å holde svinekjøttet knapt dekket, i 1 1/2 time.
- Rør inn potetene, skrelte og kuttet i 2,5 cm store biter, og sørg for at de er dekket av kokevæsken.
- La det småkoke, under omrøring av og til, i 30 minutter, eller til svinekjøttet og potetene er møre.
- Rør inn de resterende to hvitløksfeddene, finhakket, og smak til med salt.
- La gryten småkoke i 5 minutter.
- Gryten kan fryses ned eller lages tre dager i forveien, avkjøles uten lokk, og oppbevares tildekket og avkjølt.
Om denne retten
Denne tradisjonelle New Mexico svine- og grønn chiligryten er en skatt fra den rike matkulturen i det sørvestlige USA. Oppskriften har blitt overlevert gjennom generasjoner og kombinerer de dype, røffe smakene av stekt løk, hvitløk og New Mexico-chili med det møre, langsomt kokte svinekjøttet og de bløte, kremete potetene. Dette er en perfekt rett for en kald høstkveld, når du trenger noe som virkelig metter og varmer sjelen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne storfekjøtt i stedet for svin om du foretrekker det litt lettere.
- 2Sørg for å skrape chiliene grundig for å fjerne alle frø og hvite skinnpartier – dette vil gi en glatt, konsentrert chilismak uten for mye varme.
- 3La gryten småkoke i god tid slik at kjøttet blir mørt og smakene får tid til å utfolde seg.
Serveringsforslag
Server denne deilige gryteretten med en frisk, syrlig salat av ruccola, avokado og tomat for å balansere de kraftige smakene. En kremet, kald agurksalat eller en kjølig, aromatisk øl passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New Mexico svine- og grønn chiligryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New Mexico svine- og grønn chiligryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New Mexico svine- og grønn chiligryte?▼
Total tilberedningstid for New Mexico svine- og grønn chiligryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New Mexico svine- og grønn chiligryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New Mexico svine- og grønn chiligryte?▼
En porsjon av New Mexico svine- og grønn chiligryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
