Ny skole søtpotetpai
Oppdag en enkel oppskrift på new school søt potet pai. Perfekt som dessert for alle sesonger, med en balansert smak og kremet konsistens.
Om denne retten
Denne søtpotetpaien er et uttrykk for Norges rike kulinariske arv. Kombinasjonen av søt og krydret søtpotete fylt i en nøttaktig fullkornsskall, gir en unik smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til norske høsttradisjoner. Den er perfekt for å avslutte en høstmiddag sammen med venner og familie.
Ingredienser
- Allsidig mel til utstøting
- 1 oppskrift på Rachel McBrides fullkorndeig, oppskriften følger
- Én 340 grams boks fettfri kondensert melk
- 4,7 dl kokte søtpoteter
- 1,8 dl lett pakket brunt sukker
- 2 spiseskjeer mørk sirup
- 1 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/8 teskje malt allehånde
- 2 store egg
- 1 eggehvite
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl fullkornspeslemel
- 2 spiseskjeer linfrømel
- 1 toppet teskje salt
- 1,6 dl økologisk vegetabilsk fett
- 6 til 7 spiseskjeer isvann
Ingredienser
- Allsidig mel til utstøting
- 1 oppskrift på Rachel McBrides fullkorndeig, oppskriften følger
- Én 340 grams boks fettfri kondensert melk
- 4,7 dl kokte søtpoteter
- 1,8 dl lett pakket brunt sukker
- 2 spiseskjeer mørk sirup
- 1 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/8 teskje malt allehånde
- 2 store egg
- 1 eggehvite
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl fullkornspeslemel
- 2 spiseskjeer linfrømel
- 1 toppet teskje salt
- 1,6 dl økologisk vegetabilsk fett
- 6 til 7 spiseskjeer isvann
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3På en lett melet overflate, kjevle ut Rachel McBrides fullkornsmeldeg til en 30 cm sirkel.
- 4Fjern forsiktig deigen og legg den i en 25 cm dyp paiform, trykk den jevnt ned i bunnen og opp langs kantene.
- 5Prikk deigen over med en gaffel.
- 6Kantene kan pyntes med en krimp.
- 7Dekk paibunnen med aluminiumsfolie og fyll med paivekter eller tørkede bønner.
- 8Stek i 20 minutter.
- 9Fjern folien og vektene.
- 10Sett tilbake paibunnen i ovnen og stek til den er lett gyllen, ca. 10–12 minutter.
- 11Avkjøl paibunnen i formen på en rist i 10 minutter.
- 12I mellomtiden, for å lage fyllet, bland kondensert melk, søtpoteter, brunt sukker, sirup, kanel, muskatnøtt, allehånde, egg og eggehvite i en food processor og puls til det er jevnt. Det er greit om noen søtpotetbiter er igjen.
- 13Hell fyllet i paibunnen.
- 14Stek til midten er stivnet, ca. 40–45 minutter.
- 15Avkjøl helt på en rist.
- 16Sett i kjøleskapet til den skal serveres.
- 17Pisk sammen mel, linfrømel og salt.
- 18Bruk en gaffel eller en paiblander til å kutte inn 1/3 kopp vegetabilsk fett til en fin, smullete konsistens.
- 19Kutt inn resten av fett i større biter, omtrent på størrelse med små erter.
- 20Strø 3 ss isvann over deigen og bland forsiktig med en gaffel eller tresleiv.
- 21Tilsett ytterligere 3–4 ss isvann og samle deigen forsiktig til en ball.
- 22Pakk inn i bakepapir og la den hvile i kjøleskapet til bruk.
- 23Når den skal brukes, kjevle ut én deigskive til ca. 1,3 cm tykkelse og legg den i ønsket paiform.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, mørke søtpoteter for best smak og konsistens.
- 2Gi paiskallet ekstra crunch ved å sprute litt vann på kantene før steking.
- 3For en enda fyldigere smak, tilsett litt kokos eller vaniljekrem i fyllinga.
Serveringsforslag
Server den varme søtpotetpaien med en kule vaniljeis og noen friske bær. Paringen av den søte, krydrede fyllinga og den sprø fullkornsskallet passer perfekt sammen med den friske, kjølende isen og de syrlige bærene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ny skole søtpotetpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ny skole søtpotetpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ny skole søtpotetpai?▼
Total tilberedningstid for Ny skole søtpotetpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ny skole søtpotetpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ny skole søtpotetpai?▼
En porsjon av Ny skole søtpotetpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
