Søtpotetpai med fullkornsbunn
Oppdag en enkel oppskrift på søtpotetpai med fullkornsbunn. Perfekt som dessert for alle sesonger, med en balansert smak og kremet konsistens.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- Hvetemel til utstøting
- 1 porsjon fullkornspaideig (se oppskrift under)
- 1 boks (340 g) usukret kondensert melk
- 4.7 dl kokte søtpoteter (ca. 2 store)
- 1.8 dl lettpakket brunt sukker
- 2 ss mørk sirup
- 1.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 0.125 ts malt allehånde
- 2 store egg
- 1 eggehvite
- Til fullkornspaideigen:
- 2.4 dl hvetemel
- 2.4 dl fullkornshvetemel
- 2 ss linfrømel
- 1 toppet ts salt
- 1.6 dl økologisk vegetabilsk fett (f.eks. matfett)
- 6-7 ss isvann
Ingredienser
- Hvetemel til utstøting
- 1 porsjon fullkornspaideig (se oppskrift under)
- 1 boks (340 g) usukret kondensert melk
- 4.7 dl kokte søtpoteter (ca. 2 store)
- 1.8 dl lettpakket brunt sukker
- 2 ss mørk sirup
- 1.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 0.125 ts malt allehånde
- 2 store egg
- 1 eggehvite
- Til fullkornspaideigen:
- 2.4 dl hvetemel
- 2.4 dl fullkornshvetemel
- 2 ss linfrømel
- 1 toppet ts salt
- 1.6 dl økologisk vegetabilsk fett (f.eks. matfett)
- 6-7 ss isvann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- På en lett melet overflate, kjevle ut fullkornspaideigen til en 30 cm sirkel.
- Fjern forsiktig deigen og legg den i en 25 cm dyp paiform, trykk den jevnt ned i bunnen og opp langs kantene.
- Prikk deigen over med en gaffel.
- Kantene kan pyntes med en krimp.
- Dekk paibunnen med aluminiumsfolie og fyll med paivekter eller tørkede bønner.
- Stek i 20 minutter.
- Fjern folien og vektene.
- Sett tilbake paibunnen i ovnen og stek til den er lett gyllen, ca. 10–12 minutter.
- Avkjøl paibunnen i formen på en rist i 10 minutter.
- I mellomtiden, for å lage fyllet, bland kondensert melk, søtpoteter, brunt sukker, sirup, kanel, muskatnøtt, allehånde, egg og eggehvite i en foodprosessor og puls til det er jevnt. Det er greit om noen små søtpotetbiter er igjen.
- Hell fyllet i den forstekte paibunnen.
- Stek til midten er stivnet, ca. 40–45 minutter.
- Avkjøl helt på en rist.
- Sett i kjøleskapet til den skal serveres.
- For å lage fullkornspaideigen:
- Pisk sammen hvetemel, fullkornshvetemel, linfrømel og salt.
- Bruk en gaffel eller en paiblander til å kutte inn 0.8 dl (1/3 kopp) vegetabilsk fett til en fin, smuldrete konsistens.
- Kutt inn resten av fettet i større biter, omtrent på størrelse med små erter.
- Strø 3 ss isvann over deigen og bland forsiktig med en gaffel eller tresleiv.
- Tilsett ytterligere 3–4 ss isvann og samle deigen forsiktig til en ball.
- Pakk inn i bakepapir og la den hvile i kjøleskapet til bruk.
- Når den skal brukes, kjevle ut én deigskive til ca. 0.3 cm tykkelse og legg den i ønsket paiform.
Om denne retten
Denne søtpotetpaien er en moderne vri på en klassisk dessert. Kombinasjonen av søt og krydret søtpotetfyll i en nøttaktig fullkornsbunn, gir en unik smaksopplevelse. Den er perfekt for å avslutte en høstmiddag sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, mørke søtpoteter for best smak og konsistens.
- 2Gi paiskallet ekstra crunch ved å sprute litt vann på kantene før steking.
- 3For en enda fyldigere smak, tilsett litt kokosmelk eller vaniljeekstrakt i fyllet.
Serveringsforslag
Server den avkjølte søtpotetpaien med en kule vaniljeis og noen friske bær. Paringen av det søte, krydrede fyllet og den sprø fullkornsbunnen passer perfekt sammen med den friske, kjølende isen og de syrlige bærene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetpai med fullkornsbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetpai med fullkornsbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetpai med fullkornsbunn?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetpai med fullkornsbunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetpai med fullkornsbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetpai med fullkornsbunn?▼
En porsjon av Søtpotetpai med fullkornsbunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Små djevelkaker av sjokoladekake
