Ny Coq au Vin
Oppskrift på den deilige og smakfulle coq au vin, en klassisk fransk rett med kylling og rødvin. Perfekt for helgekosen eller middagen.
Om denne retten
Ny Coq au Vin er en moderne, forfriskende vri på den klassiske franske kyllingretten. Ved å bytte ut tradisjonell rødvin med hvitvin, får vi en lys og livlig rett som bringer sommeren rett inn i kjøkkenet. Sammen med kremet olivenoljepotetmos og frisk persille blir dette en festmiddag som både metter og tilfredsstiller sansene.
Ingredienser
- 6 kyllinglår med skinn og bein
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 10 hvitløksfedd, delt i to
- 3 selleristenger, kuttet på tvers i 2,5 cm biter
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl vann
- 0,6 dl finhakket flatbladpersille
- Olivenoljepotetmos
Ingredienser
- 6 kyllinglår med skinn og bein
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 10 hvitløksfedd, delt i to
- 3 selleristenger, kuttet på tvers i 2,5 cm biter
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl vann
- 0,6 dl finhakket flatbladpersille
- Olivenoljepotetmos
Fremgangsmåte
- 1Tørk kyllingen og krydre med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Varm opp olje i en tung, 12-tommers stekepanne over middels høy varme til den glitrer. Brun kyllingen, med skinnsiden ned, i to omganger til den er gyllenbrun (ikke snu den), 3 til 5 minutter, og legg den deretter på en tallerken. Hell av alt unntatt 2 spiseskjeer fett fra pannen. Kok hvitløk og selleri i pannen over middels varme, rør jevnlig, til de er gylne og akkurat begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett vin og kok opp, uten lokk, til det er redusert til omtrent halvparten, 3 til 5 minutter. Tilsett vann og la det småkoke. Legg kyllingen tilbake i pannen, med skinnsiden opp, og la den småkoke, delvis dekket, til den er gjennomkokt, 20 til 25 minutter. Strø over persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllinglår med bein for enda mer smak og saftig kjøtt.
- 2For en fyldigere saus, kok ned hvitvinsen lenger før du tilsetter vannet.
- 3La kyllingen stå litt før servering for at kjøttet skal bli mørt og saftig.
Serveringsforslag
Server Ny Coq au Vin med en deilig, kremet olivenoljepotetmos og et glass frisk, tørr hvitvin for å fremheve rettens lette, aromatiske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ny Coq au Vin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ny Coq au Vin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ny Coq au Vin?▼
Total tilberedningstid for Ny Coq au Vin er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ny Coq au Vin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ny Coq au Vin?▼
En porsjon av Ny Coq au Vin inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
