Nudler med pesto, parmesan og brokkoli
Oppskrift på deilige nudler med pesto, parmesan og brokkoli. En rask og smakfull rett perfekt for en sunn og enkel middag.
Om denne retten
Denne lekre pastaretten med pesto, parmesan og brokkoli er et himmelsk møte av Italias klassiske smaker. Oppskriften lar deg kombinere de kraftfulle, nøtteaktige notene i pestoen med den sprø, grønne brokkolien og den salte, smakfulle parmesanen. Det er en rett som favner den middelhavsinfluerte nordiske mattradisjonen på en fortryllende måte.
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 450 g) brede eggnudler
- 0,6 dl olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 19 dl broccolibuketter (fra omtrent 4 store stilker)
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 1,8 dl ferdigkjøpt pesto
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 450 g) brede eggnudler
- 0,6 dl olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 19 dl broccolibuketter (fra omtrent 4 store stilker)
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 1,8 dl ferdigkjøpt pesto
Fremgangsmåte
- 1Kok nudler i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i. Sil av nudlene, og spar 1 kopp av kokevannet. Varm opp olivenolje i en tykk, stor gryte over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og tørket rød chili, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett brokkoli og 1/4 kopp av det reserverte kokevannet. Dekk til gryten og kok til brokkolien er sprøtt-klar, ca. 4 minutter. Tilsett nudlene, 1/2 kopp parmesanost og pesto. Vend godt slik at nudlene blir jevnt dekket, og tilsett resten av kokevannet, en spiseskje av gangen, hvis retten virker tørr. Smak til med salt og pepper. Overfør retten til en stor bolle. Strø over resten av parmesanosten, 1/2 kopp.
- 2Kok nudler i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i. Sil av nudlene, og spar 1 kopp av kokevannet.
- 3Varm opp olivenolje i en tykk, stor gryte over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og tørket rød chili, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett brokkoli og 1/4 kopp av det reserverte kokevannet. Dekk til gryten og kok til brokkolien er sprøtt-klar, ca. 4 minutter. Tilsett nudlene, 1/2 kopp parmesanost og pesto. Vend godt slik at nudlene blir jevnt dekket, og tilsett resten av kokevannet, en spiseskje av gangen, hvis retten virker tørr. Smak til med salt og pepper. Overfør retten til en stor bolle. Strø over resten av parmesanosten, 1/2 kopp.
Tips og Varianter
- 1Bruk brede eggnudler for best mulig tekstur og munfølelse\nLa brokkolien koke litt al dente - den skal ha et sprøtt, saftig preg\nSørg for å tilsette litt av det salte kokevannet for å binde sausen sammen\nVær generøs med parmesanosten for å få den perfekte balansen av salt og fett
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men kan også serveres som en del av et større middagsselskap. Prøv den sammen med et glass hvitvin eller en frisk, grønn salat for å løfte de klassiske middelhavssmarene enda høyere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nudler med pesto, parmesan og brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nudler med pesto, parmesan og brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nudler med pesto, parmesan og brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Nudler med pesto, parmesan og brokkoli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nudler med pesto, parmesan og brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nudler med pesto, parmesan og brokkoli?▼
En porsjon av Nudler med pesto, parmesan og brokkoli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
