Nudler med aubergine- og pølsesaus
Lær hvordan du lager deilige nudler med en smakfull aubergine- og pølsesaus. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som er rask å lage.
Om denne retten
Nudler med aubergine- og pølsesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, mellomstore løk, hakket, spiseskjeer hakket hvitløk. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 2 auberginer à 450 gram, skåret i 2,5 cm store biter
- 2 mellomstore løk, hakket
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 450 gram fullt kokt røkt pølse, skåret i 2 cm biter
- 4,7 dl hermetiske knuste tomater med tilsatt puré
- 1,2 dl tørr rødvin
- 3 små laurbærblad eller 1 stort blad, finhakket
- 2 teskjeer revet sitrusskall (sitron)
- 340 gram eggnudler, nylig kokt
Ingredienser
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 2 auberginer à 450 gram, skåret i 2,5 cm store biter
- 2 mellomstore løk, hakket
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 450 gram fullt kokt røkt pølse, skåret i 2 cm biter
- 4,7 dl hermetiske knuste tomater med tilsatt puré
- 1,2 dl tørr rødvin
- 3 små laurbærblad eller 1 stort blad, finhakket
- 2 teskjeer revet sitrusskall (sitron)
- 340 gram eggnudler, nylig kokt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett aubergine, løk og hvitløk, og stek til de er brune, ca. 12 minutter. Tilsett pølse, knuste tomater, vin, laurbærblad og sitrusskall. Dekk til gryten, reduser varmen til middels lav, og la det småkoke til smakene har blandet seg og auberginen er veldig mør, ca. 25 minutter. Fjern lokket og la det småkoke til sausen tykner, ca. 6 minutter. Tilsett nudler i sausen; vend forsiktig slik at de blir dekket av sausen. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle og server.
- 2Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett aubergine, løk og hvitløk, og stek til de er brune, ca. 12 minutter. Tilsett pølse, knuste tomater, vin, laurbærblad og sitrusskall. Dekk til gryten, reduser varmen til middels lav, og la det småkoke til smakene har blandet seg og auberginen er veldig mør, ca. 25 minutter. Fjern lokket og la det småkoke til sausen tykner, ca. 6 minutter. Tilsett nudler i sausen; vend forsiktig slik at de blir dekket av sausen. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nudler med aubergine- og pølsesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nudler med aubergine- og pølsesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nudler med aubergine- og pølsesaus?▼
Total tilberedningstid for Nudler med aubergine- og pølsesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nudler med aubergine- og pølsesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nudler med aubergine- og pølsesaus?▼
En porsjon av Nudler med aubergine- og pølsesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
