Nudelsalat med kylling og chili-gressløk-olje
En smakfull oppskrift på nudelsalat med saftig kylling og krydret chili-scallion olje. Perfekt for sommermiddager eller lette lunsjer.
Om denne retten
En uvanlig og smaksrik nudelsalat som kombinerer de friske smakene av kylling, chili og gressløk. Inspirert av den populære asianske streetfoodklassikeren, men med et moderne vri. Perfekt til en avslappende middag sammen med venner eller som avkjølende måltid en varm sommerdag.
Ingredienser
- 2 vårløk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 stjerneanis
- 2 spiseskjeer knuste rød pepperflak
- 1 spiseskje hakket fersk ingefær
- 1 teskje Sichuan-pepperkorn
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 170 gram japanske hvete-nudler (som ramen, somen eller udon)
- 2 spiseskjeer redusert-salt soyasaus
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje ristet sesamolje
- 4,7 dl strimlet kokt kylling
- 2 vårløk, tynne skiver
- 1/2 stor engelsk hothouse-agurk, delt i to på langs og tynne skiver
- 4 reddiker, trimmet og tynne skiver
- 2,4 dl korianderblader eller spirer
Ingredienser
- 2 vårløk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 stjerneanis
- 2 spiseskjeer knuste rød pepperflak
- 1 spiseskje hakket fersk ingefær
- 1 teskje Sichuan-pepperkorn
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 170 gram japanske hvete-nudler (som ramen, somen eller udon)
- 2 spiseskjeer redusert-salt soyasaus
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje ristet sesamolje
- 4,7 dl strimlet kokt kylling
- 2 vårløk, tynne skiver
- 1/2 stor engelsk hothouse-agurk, delt i to på langs og tynne skiver
- 4 reddiker, trimmet og tynne skiver
- 2,4 dl korianderblader eller spirer
Fremgangsmåte
- 1For chilies- og vårløk-olje: Kok alle ingrediensene i en liten kjele over middels varme, rør forsiktig i kjelen av og til, til vårløk og hvitløk akkurat er blitt gyldne, ca. 3 minutter. La det avkjøle; overfør oljen til en glasskrukke. FORHANDSVARSEL: Chilil- og vårløk-olje kan lages 4 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Kok alle ingrediensene i en liten kjele over middels varme, rør forsiktig i kjelen av og til, til vårløk og hvitløk akkurat er blitt gyldne, ca. 3 minutter. La det avkjøle; overfør oljen til en glasskrukke.
- 3FORHANDSVARSEL: Chilil- og vårløk-olje kan lages 4 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 4For nudler og montering: Kok nudlene i en stor kjele med kokende vann i henhold til pakkens anvisninger; sil av vannet. Skyll nudlene i kaldt vann, og rist av så mye vann som mulig. Visp sammen soyasaus, eddik, sukker og olje i en middels stor bolle til sukkeret er oppløst. Tilsett nudler, kylling og vårløk; vend godt slik at det blir jevnt dekket. Vend inn agurk, reddiker og koriander, og drypp over chilil-olje rett før servering. FORHANDSVARSEL: Nudler kan kokes kvelden før. Vend inn 1 teskje olje; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Oppbevar nudler med kylling, og oppbevar grønnsaker og dressing separat.
- 5Kok nudlene i en stor kjele med kokende vann i henhold til pakkens anvisninger; sil av vannet. Skyll nudlene i kaldt vann, og rist av så mye vann som mulig.
- 6Visp sammen soyasaus, eddik, sukker og olje i en middels stor bolle til sukkeret er oppløst. Tilsett nudler, k
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsramen-nudler for best tekstur og smak.
- 2La chili-gressløk-oljen trekke i minst 30 minutter for å få ut den fulle smaken.
- 3Skyll nudlene godt i kaldt vann etter koking for å unngå at de kleber seg sammen.
Serveringsforslag
Server den friske nudelsalaten med isavkjølt hvitvin eller et iskaldt øl. En enkel salat med rucola og cherrytomater passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nudelsalat med kylling og chili-gressløk-olje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nudelsalat med kylling og chili-gressløk-olje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nudelsalat med kylling og chili-gressløk-olje?▼
Total tilberedningstid for Nudelsalat med kylling og chili-gressløk-olje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nudelsalat med kylling og chili-gressløk-olje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nudelsalat med kylling og chili-gressløk-olje?▼
En porsjon av Nudelsalat med kylling og chili-gressløk-olje inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
