Nudelsalat med kylling og chili-vårløk-olje

Ingredienser

4porsjoner

2 vårløk, tynne skiver

2 hvitløksfedd, tynne skiver

2 stjerneanis

2 ss knuste rød pepperflak

1 ss hakket fersk ingefær

1 ts Sichuan-pepperkorn

1.2 dl vegetabilsk olje

170 g japanske hvete-nudler (som ramen, somen eller udon)

2 ss redusert-salt soyasaus

2 ss usaltet riseddik

2 ts sukker

1 ts ristet sesamolje

4.7 dl strimlet kokt kylling

2 vårløk, tynne skiver

1/2 stor agurk, delt i to på langs og tynne skiver

4 reddiker, trimmet og tynne skiver

2.4 dl korianderblader eller spirer

Ingredienser

4porsjoner

2 vårløk, tynne skiver

2 hvitløksfedd, tynne skiver

2 stjerneanis

2 ss knuste rød pepperflak

1 ss hakket fersk ingefær

1 ts Sichuan-pepperkorn

1.2 dl vegetabilsk olje

170 g japanske hvete-nudler (som ramen, somen eller udon)

2 ss redusert-salt soyasaus

2 ss usaltet riseddik

2 ts sukker

1 ts ristet sesamolje

4.7 dl strimlet kokt kylling

2 vårløk, tynne skiver

1/2 stor agurk, delt i to på langs og tynne skiver

4 reddiker, trimmet og tynne skiver

2.4 dl korianderblader eller spirer

Slik gjør du:

For chili- og vårløk-olje:

Kok alle ingrediensene i en liten kjele over middels varme. Rør forsiktig av og til, til vårløk og hvitløk akkurat er blitt gyldne, ca. 3 minutter.

La oljen avkjøle; overfør den til en glasskrukke.

Chili- og vårløk-olje kan lages 4 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.

For nudler og montering:

Kok nudlene i en stor kjele med kokende vann i henhold til pakkens anvisninger; sil av vannet.

Skyll nudlene i kaldt vann, og rist av så mye vann som mulig.

Visp sammen soyasaus, eddik, sukker og sesamolje i en middels stor bolle til sukkeret er oppløst.

Tilsett nudler, kylling og vårløk; vend godt slik at det blir jevnt dekket.

Vend inn agurk, reddiker og koriander, og drypp over chili-olje rett før servering.

Nudler kan kokes kvelden før. Vend inn 1 ts olje; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Oppbevar nudler med kylling, og oppbevar grønnsaker og dressing separat.

En uvanlig og smaksrik nudelsalat som kombinerer de friske smakene av kylling, chili og vårløk. Inspirert av den populære asiatiske streetfoodklassikeren, men med en moderne vri. Perfekt til en avslappende middag sammen med venner eller som avkjølende måltid en varm sommerdag.

Tips og Varianter

1Bruk ferske kvalitetsnudler for best tekstur og smak.

2La chili-vårløk-oljen trekke i minst 30 minutter for å få ut den fulle smaken.

3Skyll nudlene godt i kaldt vann etter koking for å unngå at de kleber seg sammen.

Serveringsforslag

Server den friske nudelsalaten med isavkjølt hvitvin eller et iskaldt øl. En enkel salat med ruccola og cherrytomater passer utmerket som tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Nudelsalat med kylling og chili-vårløk-olje?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nudelsalat med kylling og chili-vårløk-olje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Nudelsalat med kylling og chili-vårløk-olje?▼

Total tilberedningstid for Nudelsalat med kylling og chili-vårløk-olje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Nudelsalat med kylling og chili-vårløk-olje vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Nudelsalat med kylling og chili-vårløk-olje?▼

En porsjon av Nudelsalat med kylling og chili-vårløk-olje inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.