Nudelfri squashlasagne
Oppskrift på squash lasagne uten nudler, en sunn og smakfull middagsrett som er enkel å lage. Perfekt for en lavkarbo eller glutenfri middag.
Om denne retten
Denne squashlasagnen er et utrolig smakfullt og sundt alternativ til den tradisjonelle pastaversjonen. Ved å benytte skiver av zucchini istedenfor nudler, får du en kremete og mettende rett uten de ekstra karbohydratene. Den syrlige tomatsausen, krydrede kjøttfyll og den smeltende osten skaper en enestående kombinasjon av smaker og teksturer. En sunn og velsmakendes middag perfekt for en travel ukedag eller en mer avslappet helgemiddag.
Ingredienser
- 455 gram 93 % magert kjøttdeig av storfe
- 1 1/4 teskjeer kosher salt
- 1 teskje olivenolje
- 1/2 stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (28 unse) boks knuste tomater
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- Nykvernet svart pepper
- 3 mellomstore zucchini
- Kokespray eller oljespray
- 3,6 dl lett ricottaost
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1 stort egg
- 9,5 dl revet mozzarellaost med lett fettinnhold (16 unse)
Ingredienser
- 455 gram 93 % magert kjøttdeig av storfe
- 1 1/4 teskjeer kosher salt
- 1 teskje olivenolje
- 1/2 stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (28 unse) boks knuste tomater
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- Nykvernet svart pepper
- 3 mellomstore zucchini
- Kokespray eller oljespray
- 3,6 dl lett ricottaost
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1 stort egg
- 9,5 dl revet mozzarellaost med lett fettinnhold (16 unse)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor, dyp non-stick stekepanne på høy varme. Tilsett kjøttet, krydre med 1/2 teskje salt, og kok, bruk en tresleiv til å bryte opp kjøttet i små biter mens det brunes, i 4 til 5 minutter. Sil av kjøttet i en sil og tørk pannen med et kjøkkenpapir. Sett pannen over middels varme. Tilsett olivenolje og løk, og kok under omrøring til det er mykt, i 3 til 4 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt. Returner kjøttet til pannen, tilsett tomater, basilikum, 1/4 teskje salt, og smak til med svart pepper. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke, rør av og til, i 25 minutter. Fjern lokket og la det småkoke uten lokk i 10 minutter, til det tykner.
- 2I mellomtiden, skjær zucchini i lengder med en mandolin i 1/8-tommers tykke skiver (du bør ha minst 30 til 35 lange zucchini-ribber). Dryss lett med resten av saltet, 1/2 teskje, og la det stå i 15 minutter. Tørk zucchini med papirhåndklær.
- 3Forvarm en grill til middels varme (eller varm opp en grillpanne på middels varme). Smør grillristene med olje eller spray grillpannen med matlagingsspray for å unngå at det setter seg fast. Grill zucchini til den er kokt og lett brunet, i 2 til 3 minutter på hver side. Overfør til en tallerken dekket med papirhåndklær og press for å absorbere overflødig fuktighet.
- 4Forvarm ovnen til 190°C (375°F). I en middels stor bolle, bland ricotta, parmesan og egg. Fordel 1/2 kopp kjøttsaus i bunnen av en 23 x 33 x 6 cm (9 x 13 x 2 1/2 tommer) ildfast form. Legg et lag med zucchini over sausen for å dekke bunnen av formen. Fordel 1/2 kopp ricottablanding over zucchini og strø med 1 kopp mozzarella. Lag et nytt lag med zucchini, topp med 1 1/2 kopper kjøttsaus, 1/2 kopp ricottablanding og 1 kopp mozzarella. Gjenta lagene med de resterende ingrediensene, totalt tre lag. Avslutt lasagnen med å legge på resten av zucchini og kjøttsaus. Dekk formen med aluminiumsfolie.
- 5Stek i 30 minutter, fjern folien og stek i ytterligere 20 minutter uten lokk. Tilsett resten av mozzarellaen, 1 kopp, og stek uten lokk til osten bobler og er smeltet, i ytterligere 10 minutter. La den hvile i 5 til 10 minutter før du skjærer den opp i 8 stykker.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å skjære zucchini-skivene raskt og jevnt for best resultat.
- 2Dryl saltet lett over zucchini-skivene før grilling for å trekke ut fuktighet og få dem sprøere.
- 3For en ekstra fyldig saus, la kjøttsausen småkoke litt lenger slik at den reduseres og får mer konsentrert smak.
Serveringsforslag
Denne squashlasagnen smaker nydelig sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, rød vin. Drys gjerne noen ekstra basilikumblader over toppen for ekstra friskhetskontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nudelfri squashlasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nudelfri squashlasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nudelfri squashlasagne?▼
Total tilberedningstid for Nudelfri squashlasagne er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nudelfri squashlasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nudelfri squashlasagne?▼
En porsjon av Nudelfri squashlasagne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
