Nuddelpaella
Oppskriften på nudel paella er en rask og enkel måte å lage en smakfull og mettende rett på. Perfekt for hverdagsmiddag eller fest.
Om denne retten
Nuddelpaellaen er et eventyrlig møte mellom italiensk pasta og den spanske paellaens smaker. Denne retten kombinerer det beste fra to ulike kulinariske tradisjoner og skaper en uimotståelig fusion av teksturer og smaker. Gled deg til å la ganen bli forkjælet med denne kreative og smaksrike opplevelsen.
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 søte italienske pølser, uten skinn (ca. 340 g)
- 1 skinn- og benfri kyllingbryst (ca. 170 g), skåret i 2,5 cm terninger
- 3/4 ts kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 3/4 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 6 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 middels fennikel, hakket
- 1 lite løk, hakket
- 1 middels rød paprika, stilket, frøet og i terninger
- Tre 240 g flasker med kamskjelljuice
- Én 425 g boks med hakkede tomater i juice
- 1 ts røkt paprika
- 1/4 ts finknust safranstilk
- 1/8 ts cayennepepper
- 3 tyrkiske laurbærblad
- 225 g spaghetti, brutt i 2,5 cm biter
- 225 g kveitefilet, skåret i åtte 2,5 cm terninger
- 12 små steinmuslinger, vasket
- 12 store reker, skrellet og renset
- 0,8 dl grovhakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 søte italienske pølser, uten skinn (ca. 340 g)
- 1 skinn- og benfri kyllingbryst (ca. 170 g), skåret i 2,5 cm terninger
- 3/4 ts kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 3/4 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 6 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 middels fennikel, hakket
- 1 lite løk, hakket
- 1 middels rød paprika, stilket, frøet og i terninger
- Tre 240 g flasker med kamskjelljuice
- Én 425 g boks med hakkede tomater i juice
- 1 ts røkt paprika
- 1/4 ts finknust safranstilk
- 1/8 ts cayennepepper
- 3 tyrkiske laurbærblad
- 225 g spaghetti, brutt i 2,5 cm biter
- 225 g kveitefilet, skåret i åtte 2,5 cm terninger
- 12 små steinmuslinger, vasket
- 12 store reker, skrellet og renset
- 0,8 dl grovhakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp oljen på middels høy varme i en 6-liters nederlandsk ovn.
- 3Tilsett pølsene og rør, bruk en tresleiv til å bryte opp pølsene i små biter, til de er gjennomstekt, ca. 4 minutter.
- 4Tilsett kyllingen, 1/4 teskje salt og pepper.
- 5Kok til kyllingen ikke lenger er rosa på utsiden, 1 til 2 minutter.
- 6Overfør kyllingen og pølsene til en middels stor bolle med en hullsleiv.
- 7Tilsett hvitløk, fennikel, løk, paprika og 1/2 teskje salt og pepper i pannen.
- 8Kok til grønnsakene er nesten møre, ca. 5 minutter.
- 9Tilsett skalldyrkraft, tomater med saft, paprika, safran, cayennepepper og laurbærblad.
- 10Tilsett spaghetti og kok uten lokk til den er nesten al dente, og rør av og til, ca. 9 minutter.
- 11Returner kyllingen og pølsene til pannen.
- 12La sausen småkoke.
- 13Smak til med salt og pepper.
- 14Tilsett kveite, blåskjell og reker.
- 15Dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, 4 til 5 minutter.
- 16Kast eventuelle uåpnede blåskjell.
- 17Fjern lokket, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke forsiktig til fisken, rekene og kyllingen er akkurat møre, 4 til 5 minutter.
- 18Fjern laurbærbladene og kast dem.
- 19Smak til med salt og pepper.
- 20Bland inn persillen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk søte italienske pølser for å gi ekstra fylde og sødme til retten.\nVelg kveitefilet for en mør og saftig fisk som passer perfekt sammen med de andre havets delikatesser.\nLa litt av den røkte paprikaen ligge igjen på toppen før servering for en flott farge og duftsignatur.
Serveringsforslag
Servér nuddelpaellaen med et glass frisk, tørr hvitvin for å balansere de intense smakene. Topp med noen ekstra friske urter som persille eller basilikum for en herlig avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nuddelpaella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nuddelpaella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nuddelpaella?▼
Total tilberedningstid for Nuddelpaella er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nuddelpaella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nuddelpaella?▼
En porsjon av Nuddelpaella inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
