Nougat Noir
Oppskrift på nougat noir – en deilig og rik dessert med nøtter og sjokolade. Perfekt for spesielle anledninger og helgekos.
Om denne retten
Den tradisjonelle nougaten har fått en moderne twist i denne mørke, intense versjonen. Nougat Noir er skapt for de som setter pris på dype, karamelliserte smaker og en helt spesiell tekstur. Oppskriften kommer rett fra en fransk landsbykonditori, og denne dvelende, litt krydrete varianten passer perfekt som avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 3,2 dl landsbyhonning
- 3,6 dl skåldede mandler
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 3,2 dl landsbyhonning
- 3,6 dl skåldede mandler
Fremgangsmåte
- 1Gni smøret på en marmorplate. Hell honningen i en kjele. Kok opp, rør konstant, og kok på lav varme i 10 minutter. Tilsett mandlene og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter, mens du rører kontinuerlig. Honningen vil begynne å tykne og få en ravfarge. For å sjekke om nougaten er ferdig, drypp en teskje honning i et glass med kaldt vann; den skal stivne umiddelbart. Ta honningen av varmen og rør i ytterligere 2 minutter. Hell forsiktig blanturen på den smurte marmorplaten (den vil fortsatt være veldig varm). Jevn ut blanturen med en metallskje for å fordele mandlene jevnt. Når nougaten er helt avkjølt, bruk baksiden av en kniv til å bryte den i 5 cm store biter. Oppbevar på et kjølig sted.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du koker honningen - la den få god tid til å karamellisere for å få den dype fargen og smaken.
- 2Sørg for at mandlene er godt skaldet før du bruker dem, da de får en bedre tekstur i den ferdigkokte nougaten.
- 3Bruk baksiden av en kniv når du bryter nougaten i biter, slik at du får pene, rene kanter.
Serveringsforslag
Den intense nougaten passer utmerket som dessert sammen med et glass av gammel Cognac eller Armagnac. Servér den også gjerne med en kule vaniljeis for en deilig kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nougat Noir?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nougat Noir. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nougat Noir?▼
Total tilberedningstid for Nougat Noir er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nougat Noir vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nougat Noir?▼
En porsjon av Nougat Noir inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
