Rask kylling med knuste brokkolipoteter og gouda-saus

Ingredienser

• 4 Idaho-poteter, skrellet og kuttet i 5 cm terninger
• Salt
• 4 (170 g) benfrie, skinnløse kyllingbryst
• 2 ss hakkede ferske timianblader
• Nykvernet svart pepper
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje
• 1 hode brokkoli, trimmet og delt i små buketter og 2,5 cm terninger
• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 2,4 dl kyllingkraft
• 3,6 dl melk eller halvfete fløte
• 3,6 dl revet Gouda-ost

Slik gjør du:

1. Legg potetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp, salt vannet, skru ned varmen litt, og kok til de er møre, ca. 12 minutter. Bruk en stor nok kjele til å romme både poteter og brokkoli.
2. Krydre kyllingbrystene med timian, salt og pepper. Varm opp olivenolje i en stekepanne over middels høy varme, og stek kyllingen i 6 minutter på hver side.
3. Tilsett brokkolien i kjelen med potetene og kok i 6 minutter.
4. Varm smør i en liten sauskjele over middels varme. Når smøret har smeltet, tilsett melet og kok i 1 minutt. Visp deretter inn kyllingkraften og 2,4 dl melk eller halvfete fløte.
5. La sausen tykne i 2 til 3 minutter, smak til med salt og pepper. Rør inn osten med en tresleiv i 2 minutter, eller til osten er smeltet. Slå av varmen.
6. Sil av brokkolien og potetene, og legg dem tilbake i den varme kjelen for å tørke ut. Mos brokkolien og potetene sammen, og bruk den resterende melken (1,2 dl) for å oppnå ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
7. Skjær kyllingbrystene i skrå snitt. Legg en klatt med potet- og brokkoliblanding på tallerkener, og plasser den oppskårne kyllingen langs kanten av haugen. Hell gouda-sausen over toppen.