Ingredienser
- 450 g kort pasta (f.eks. campanelle, fusilli eller cavatappi)
- Grovt salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 450 g karbonadedeig av storfe
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- Svart pepper
- 0.5 ts allehånde
- 1 ts Worcestershire-saus
- 1.2 dl tørr rødvin
- 1.2 dl storfekraft
- 1 boks (790 g) knuste tomater
- 3.6 dl lett ricottaost
- 2.4 dl fersk basilikum, ca. 20 blader
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 450 g kort pasta (f.eks. campanelle, fusilli eller cavatappi)
- Grovt salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 450 g karbonadedeig av storfe
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- Svart pepper
- 0.5 ts allehånde
- 1 ts Worcestershire-saus
- 1.2 dl tørr rødvin
- 1.2 dl storfekraft
- 1 boks (790 g) knuste tomater
- 3.6 dl lett ricottaost
- 2.4 dl fersk basilikum, ca. 20 blader
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann til pastaen. Salt vannet og kok pastaen til den er al dente. Ta vare på ca. 1.2 dl av det stivelsesrike kokevannet før du heller av resten.
- Varm opp en dyp non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett olivenolje. Legg i karbonadedeigen og del den opp i små biter mens den karamelliserer. Når kjøttet har fått fin farge, ca. 4–5 minutter, tilsett hvitløk, løk og rød pepperflak. Krydre med salt, pepper, allehånde og Worcestershire-saus. La det koke i ytterligere 5 minutter.
- Deglaser kjøttet og løken med rødvin, og la det koke bort i ett minutt. Tilsett deretter ca. 1.2 dl storfekraft i kjøttet. Rør inn tomatene og la det koke opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 5 minutter.
- Ha ricottaost i bunnen av en grunn skål. Tilsett ca. 1.2 dl av det kokende, stivelsesrike pastavannet i ricottaen og rør godt sammen. Bland inn et par håndfuller revet Parmesan og rør det inn i ricottaen.
- Sil av pastaen. Vend den varme pastaen inn i osteblandingen. Tilsett halvparten av den tykke kjøttsausen i pastaskålen og bland godt. Riv eller hakk basilikum og tilsett i kjøttet og pastaen, og vend igjen. Smak til med salt og pepper.
- Server skåler med pastaen, med ekstra saus på toppen og mer revet Parmesan ved siden av på bordet.
Om denne retten
Den italiensk-inspirerte pastaen med kjøttsaus og ricotta er en herlig, kreativ vri på den klassiske lasagnen. I stedet for lasagneplater bruker vi kortkuttede pastaformer som fanger opp den fyllige kjøttsausen på en forfriskende måte. Denne retten er perfekt for de som liker å eksperimentere litt på kjøkkenet, og den er full av deilige, tradisjonelle smaker som passer perfekt til en koselig middag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk Worcestershire-saus for å tilføre ekstra dybde og umami til kjøttsausen.
- 2Vær generøs med ricotta-osten – den gir en deilig, kremet kontrast til den fyldige kjøttsausen.
- 3La pastavannet sitte litt i ricottaen før du blander det med pastaen for å få en perfekt kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne kremete pastaen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass robust rødvin. Den kremete pastaen og den fyldige kjøttsausen er også et fantastisk komplement til et glass av en tørr, italiensk Chianti.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet pasta med kjøttsaus og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet pasta med kjøttsaus og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet pasta med kjøttsaus og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Kremet pasta med kjøttsaus og ricotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet pasta med kjøttsaus og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet pasta med kjøttsaus og ricotta?▼
En porsjon av Kremet pasta med kjøttsaus og ricotta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
