Not-sagna Pasta Toss
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull pasta toss uten saus. Perfekt for en rask middag eller lunsj, med friske ingredienser og enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Den italiensk-inspirerte Not-sagna Pasta Toss er en herlig, kreativ vri på den klassiske lasagnen. I stedet for lasagneplatene bruker vi kortkuttede pastaformer som fanger opp den fyllige kjøttsausen på en forfriskende måte. Denne retten er perfekt for de som liker å eksperimentere litt i kjøkkenet, og den er full av deilige, tradisjonelle smaker som passer perfekt til en koselig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 455 gram kort pasta med krøllete, kortkuttede former (anbefalt: campanelle fra Barilla, fusilli eller cavatappi)
- 2. Grovt salt
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, to svinger i pannen
- 4. 455 gram karbonadedeig av storfe
- 5. 4 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 middels stor løk, finhakket
- 7. 1/2 teskje knuste rød pepperflak, vurder det med hånden
- 8. Svart pepper
- 9. 1/2 teskje allehånde, vurder det med hånden
- 10. 1 teskje, flere dråper, Worcestershire-saus
- 11. 1,2 dl tørr rødvin, et par skvetter
- 12. 1,2 dl storfekraft
- 13. 1 (28 unse) boks knuste tomater
- 14. 3,6 dl lett fett ricottaost
- 15. 2,4 dl fersk basilikum, ca. 20 blader
- 16. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, et par neve, pluss noe til å servere ved bordet
Ingredienser
- 1. 455 gram kort pasta med krøllete, kortkuttede former (anbefalt: campanelle fra Barilla, fusilli eller cavatappi)
- 2. Grovt salt
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, to svinger i pannen
- 4. 455 gram karbonadedeig av storfe
- 5. 4 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 middels stor løk, finhakket
- 7. 1/2 teskje knuste rød pepperflak, vurder det med hånden
- 8. Svart pepper
- 9. 1/2 teskje allehånde, vurder det med hånden
- 10. 1 teskje, flere dråper, Worcestershire-saus
- 11. 1,2 dl tørr rødvin, et par skvetter
- 12. 1,2 dl storfekraft
- 13. 1 (28 unse) boks knuste tomater
- 14. 3,6 dl lett fett ricottaost
- 15. 2,4 dl fersk basilikum, ca. 20 blader
- 16. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, et par neve, pluss noe til å servere ved bordet
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med vann til pasta. Salt vannet og kok pastaen til den er al dente. Heads up: du vil trenge en øse av det stivelsesrike kokevannet for å hjelpe til med å danne sausen før du heller av vannet.
- 22. Varm opp en dyp, non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett ekstra virgin olivenolje, to sirkler rundt pannen. Legg i kjøttet og del det opp i små biter mens det karamelliserer. Når kjøttet har fått fin farge, ca. 4–5 minutter, tilsett hvitløk, løk og rød pepperflak, og krydre med salt, pepper, allehånde og Worcestershire-saus. La det koke i ytterligere 5 minutter, deglaser kjøttet og løken med rødvin, la det koke bort i ett minutt, og tilsett deretter omtrent ½ kopp kraft i kjøttet. Rør inn tomatene og la det koke opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 5 minutter.
- 33. Ha ricottaost i bunnen av en grunn skål. Tilsett en øse av det kokende, stivelsesrike pastavannet i ricottaen og rør godt sammen. Bland inn et par håndfuller revet Parmesan og rør det inn i ricottaen.
- 44. Sil av pastaen. Vend den varme pastaen inn i ostene. Tilsett halvparten av den tykke kjøttsausen i pastaskålen og bland godt. Riv eller riv basilikum og tilsett i kjøttet og pastaen, og vend igjen. Smak til med salt og pepper. Server skåler med Not-sagna, med ekstra saus på toppen og mer revet Parmesan ved siden av på bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk Worcestershire-saus for å tilføre ekstra dybde og umami til kjøttsausen.\nVær generøs med ricotta-osten - den gir en deilig, kremet kontrast til den fyldig kjøttsausen.\nLa pastavannet sitte litt i ricottaen før du blander det med pastaen for å få en perfekt kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne Not-sagna Pasta Toss passer perfekt sammen med et friskt, grønt salat og et glass robust rødvin. Den cremete pastaen og den fyldige kjøttsausen er også et fantastisk komplement til et glass av en tørr, italiensk Chianti.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Not-sagna Pasta Toss?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Not-sagna Pasta Toss. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Not-sagna Pasta Toss?▼
Total tilberedningstid for Not-sagna Pasta Toss er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Not-sagna Pasta Toss vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Not-sagna Pasta Toss?▼
En porsjon av Not-sagna Pasta Toss inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
