North Carolina-stil pulled pork
Oppskrift på autentisk north carolina style pulled svinekjøtt. Lær hvordan du lager saftig, møre og smakfulle svinekjøttretter med denne enkle guiden.
Om denne retten
Den nordkarolinske tradisjonen med langsom røyket svinekjøtt er en delikat og smakfull feiring av ekte barbecue-kultur. Denne pulled pork-retten, toppet med den karakteristiske syrlige North Carolina-sausen og den friske kålsalaten, blir en ekte smakseksplosjon - perfekt for en helaften med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1. 1 benfri eller med bein Boston butt eller svineskulderstek, 2,3 til 3,2 kg
- 2. Olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4. nykvernet svart pepper
- 5. Hickory-vedkubber eller biter
- 6. 8 til 10 hvite hamburgerbrød
- 7. Lexington-stil barbecue-saus
- 8. North Carolina coleslaw
Ingredienser
- 1. 1. 1 benfri eller med bein Boston butt eller svineskulderstek, 2,3 til 3,2 kg
- 2. Olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4. nykvernet svart pepper
- 5. Hickory-vedkubber eller biter
- 6. 8 til 10 hvite hamburgerbrød
- 7. Lexington-stil barbecue-saus
- 8. North Carolina coleslaw
Fremgangsmåte
- 11. Metode for grilling: indirekte/medium varme
- 2Bløtlegg hickory- eller annet smakstrær i vann i 30 minutter.
- 3Plasser chipsene direkte på gråasjet kull hvis du bruker kullgrill, eller i røykeovnsboksen hvis du bruker gassgrill.
- 4Lett oljepølse svinen og krydre med salt og pepper.
- 5Plasser kjøttet i midten av kokegrillen og kok sakte over lav varme i 4 til 5 timer, eller til en hurtigtermometer viser 180°F–190°F.
- 6Kjøttet skal være veldig mørt og falle fra hverandre.
- 7Du vet at det er ferdig når beinet trekker ut rent som en fløyte, og kjøttet har krympet i størrelse.
- 8La kjøttet hvile i omtrent 15 minutter.
- 9Mens det fortsatt er varmt, dra kjøttet av skinn og fett.
- 10 Kast alt unntatt det beste kjøttet.
- 11Riv eller dra kjøttet fra hverandre med to gafler.
- 12Mens du jobber, bland svinekjøttet med nok saus til å fukte det.
- 13Server på hvite hamburgerbrød og topp med North Carolina-kålsalat som er dresset med den samme sausen.
- 14Server ekstra saus ved siden av, hvis ønskelig.
- 152. Metode for grilling: indirekte/medium varme
- 163. Bløtlegg hickory- eller annet smakstrær i vann i 30 minutter.
- 174. Plasser chipsene direkte på gråasjet kull hvis du bruker kullgrill, eller i røykeovnsboksen hvis du bruker gassgrill.
- 185. Lett oljepølse svinen og krydre med salt og pepper.
- 19Plasser kjøttet i midten av kokegrillen og kok sakte over lav varme i 4 til 5 timer, eller til en hurtigtermometer viser 180°F–190°F.
- 20Kjøttet skal være veldig mørt og falle fra hverandre.
- 21Du vet at det er ferdig når beinet trekker ut rent som en fløyte, og kjøttet har krympet i størrelse.
- 226. La kjøttet hvile i omtrent 15 minutter.
- 23Mens det fortsatt er varmt, dra kjøttet av skinn og fett.
- 24Kast alt unntatt det beste kjøttet.
- 25Riv eller dra kjøttet fra hverandre med to gafler.
- 26Mens du jobber, bland svinekjøttet med nok saus til å fukte det.
- 277. Server på hvite hamburgerbrød og topp med North Carolina-kålsalat som er dresset med den samme sausen.
- 28Server ekstra saus ved siden av, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte hickory-biter for å oppnå den autentiske røyksmaken.
- 2Sørg for å la kjøttet hvile ordentlig etter røykingen, slik at all saftige smaker låses inne.
- 3Gjør store porsjoner og frys ned rester - den frosne pulled pork blir enda bedre over tid!
Serveringsforslag
Servér den møre pulled porken på lette, hvite burgerbrød sammen med den sprø North Carolina-kålsalaten. En kald, frisk øl eller et glass frosé gir en perfekt balanse til de intense barbecue-smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man North Carolina-stil pulled pork?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage North Carolina-stil pulled pork. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage North Carolina-stil pulled pork?▼
Total tilberedningstid for North Carolina-stil pulled pork er omtrent 500 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er North Carolina-stil pulled pork vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i North Carolina-stil pulled pork?▼
En porsjon av North Carolina-stil pulled pork inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
