Norma Naranjos Tamales
Oppskrift på norma naranjo's tamales, en smakfull og autentisk meksikansk rett. Lær hvordan du lager perfekte tamales hjemme.
Om denne retten
Norma Naranjos tradisjonelle tamales er en autentisk smaksopplevelse direkte fra det nordlige Mexico. Disse små maispakkene er fylt med et rørende sammenspill av søt mais, krydrede grønne chili og smeltende mozzarella - en herlig balanse av teksturer og smaker som omfavner både maistradisjonene og den mexicanske matkulturens hjerte.
Ingredienser
- 1. 1. Én pakke tørkede maisblader på 225 gram, omtrent 48 individuelle blader
- 2. 7,1 dl masa harina (helst Maseca-merke)
- 3. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, myknet
- 4. 0,6 dl vegetabilsk olje eller fersk talg
- 5. 3/4 teskje kosher-salt
- 6. 1 1/2 teskje bakepulver
- 7. Omtrent 3,6 dl varmt vann
- 8. 1 teskje vegetabilsk olje
- 9. 7,1 dl terninger av skrelte calabaza, zucchini eller sommergresskar, i 1/2-tommers biter
- 10. 2,4 dl rød chilisaus
- 11. 4,7 dl ferske chico-korn eller andre små, søte maiskjerner
- 12. 4 til 6 ristet grønne chili (hermetiske eller ferske), fjernet frø og skåret i tynne strimler på 2 tommer
- 13. 4,7 dl revet mozzarella eller annen mild fersk ost
Ingredienser
- 1. 1. Én pakke tørkede maisblader på 225 gram, omtrent 48 individuelle blader
- 2. 7,1 dl masa harina (helst Maseca-merke)
- 3. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, myknet
- 4. 0,6 dl vegetabilsk olje eller fersk talg
- 5. 3/4 teskje kosher-salt
- 6. 1 1/2 teskje bakepulver
- 7. Omtrent 3,6 dl varmt vann
- 8. 1 teskje vegetabilsk olje
- 9. 7,1 dl terninger av skrelte calabaza, zucchini eller sommergresskar, i 1/2-tommers biter
- 10. 2,4 dl rød chilisaus
- 11. 4,7 dl ferske chico-korn eller andre små, søte maiskjerner
- 12. 4 til 6 ristet grønne chili (hermetiske eller ferske), fjernet frø og skåret i tynne strimler på 2 tommer
- 13. 4,7 dl revet mozzarella eller annen mild fersk ost
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen med beholdt struktur og punktsetting:
- 2---
- 31. To preparere huskene: Del bunten opp i individuelle husker, legg dem i en kjele med varmt vann over middels lav varme, og la dem småkoke i 5 til 10 minutter, til de er myke. Ta kjelen av varmen, legg en tallerken oppå huskene for å holde dem under vann, og la dem trekke i 1 time.
- 42. I mellomtiden, forbered deigen ved å plassere masa harina i en stor bolle. Elt inn smøret. Tilsett vegetabilsk olje. Tilsett salt og bakepulver, og elt godt inn i deigen. Hell i vannet, 1/2 kopp om gangen, og rør eller elt etter hver tilsetning, til deigen er litt smidig og ganske pastete. Dekk til og sett til side.
- 53. For å lage fyllet: Varm opp vegetabilsk olje i en støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett squashen og kok i 1 til 2 minutter, mens du rister i pannen slik at hver side av squashen får en lett risting. Overfør til en bolle.
- 64. For å montere tamalene: Tørk huskene forsiktig, og kutt dem i 10 cm store firkanter. Kutt noen av huskene i tynne strimler til å binde tamalene med (minst 40 strimler). Fordel 1 spiseskje deig i midten av en huskefirkant for å lage en 6 cm stor firkant. Pensle litt chilisaus over deigen, strø over litt squash, og deretter litt mais. Legg en bit grønn chili midt i fyllet og strø over ost.
- 75. Som om du skulle pakke inn en liten pakke med innpakningspapir, brett sidene av husken inn mot midten, deretter endene. Bind pakken med en huskestrimmel. Når tamalene er satt sammen, plasser dem oppreist på en dampestativ over kokende vann. Dekk til og kok i 20 minutter. Server som forrett eller med en grønn chilisaus.
- 8---
- 9Hvis du ønsker en fullstendig oversettelse av hele teksten, kan jeg gjerne hjelpe med det også!
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og moden mais for best mulig søtsmak.
- 2Rist chiliene litt før du legger dem i fyllet for å gi dem en deilig røket karakter.
- 3Pass på at deigen ikke blir for tørr - tilsett litt mer vann ved behov for en luftig og saftig tamale.
Serveringsforslag
Server de varme tamalene med en frisk chilisaus og en kjølig kalk-og-kirsebær-margarita for en komplett og autentisk mexicansk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Norma Naranjos Tamales?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Norma Naranjos Tamales. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Norma Naranjos Tamales?▼
Total tilberedningstid for Norma Naranjos Tamales er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Norma Naranjos Tamales vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Norma Naranjos Tamales?▼
En porsjon av Norma Naranjos Tamales inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
