Nordindisk kyllingcurry med poteter
Oppskrift på nordindisk kyllingcurry. Lær hvordan du lager en autentisk og smakfull indisk kyllingrett med poteter hjemme. Perfekt for hverdagsmiddagen!
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling, uten skinn, delt i 12 stykker
- 3 ss salt, delt
- 4 ts malt svart pepper
- 0.5 dl ghee eller klarnet smør
- 9.5 dl skivet løk
- 3-4 ss sukker
- 3 ss finhakket hvitløk
- 3 ss finhakket ingefær
- 2 ss finhakket grønn jalapeño-chili
- 1 laurbærblad
- 2 ss Garam Masala
- 9.5 dl hakkede tomater
- 1 ss tomatpuré
- 9.5 dl kokte poteter, i 5 cm biter
- 14.2 dl kyllingkraft, delt
- 1 ss svarte pepperkorn
- 0.5 ss hele nellik
- 1.5 ss kardemommekjerner
- 3 ss spisskummenfrø
- 3 ss korianderfrø
- 4 kanelstenger (ca. 7.5 cm lange)
- 0.5 dl tørkede røde chili
- 0.5 ss nyrevet muskatnøtt
- 1.2 dl gurkemeie
Ingredienser
- 1 hel kylling, uten skinn, delt i 12 stykker
- 3 ss salt, delt
- 4 ts malt svart pepper
- 0.5 dl ghee eller klarnet smør
- 9.5 dl skivet løk
- 3-4 ss sukker
- 3 ss finhakket hvitløk
- 3 ss finhakket ingefær
- 2 ss finhakket grønn jalapeño-chili
- 1 laurbærblad
- 2 ss Garam Masala
- 9.5 dl hakkede tomater
- 1 ss tomatpuré
- 9.5 dl kokte poteter, i 5 cm biter
- 14.2 dl kyllingkraft, delt
- 1 ss svarte pepperkorn
- 0.5 ss hele nellik
- 1.5 ss kardemommekjerner
- 3 ss spisskummenfrø
- 3 ss korianderfrø
- 4 kanelstenger (ca. 7.5 cm lange)
- 0.5 dl tørkede røde chili
- 0.5 ss nyrevet muskatnøtt
- 1.2 dl gurkemeie
Slik gjør du:
- Krydre kyllingen med 1 ss salt og 1 ts svart pepper. Sett til side.
- I en stor kjele, varm opp ghee. Stek løken til den er blank.
- Krydre med de resterende 2 ss salt, 2 ts svart pepper og sukker. Fortsett å steke under omrøring til løken er myk, men ikke la den bli brun.
- Tilsett hvitløk, ingefær, jalapeño, laurbærblad og garam masala. Stek i 1 til 2 minutter til krydderne blomstrer og blir aromatiske.
- Tilsett de krydrede kyllingbitene, tomater, tomatpuré, poteter og 9.5 dl kyllingkraft. La det småkoke sakte, og rør av og til.
- Når blandingen begynner å koke, senk varmen og la det småkoke til kyllingbitene er ferdige, omtrent 30 minutter. Tilsett mer kyllingkraft etter behov.
- Smak til og juster krydderne med salt, pepper og sukker.
- I en stor stekepanne, kombiner pepperkorn, nellik, kardemommekjerner, spisskummenfrø, korianderfrø, kanelstenger og tørkede rød chili.
- På middels varme, kok til de er lett ristet, under omrøring hele tiden.
- Slå av varmen og rør inn revet muskatnøtt og gurkemeie.
- Overfør krydderblandingen til en foodprosessor og kjør til det er finmalt.
- Sil gjennom en fin sikt. La det avkjøles til romtemperatur. Oppbevar i en lufttett krukke. Bruk etter behov.
Om denne retten
Den nordindiske kyllingcurryen er et kulinarisk mesterverk som kombinerer de deilige smakene av kylling, poteter og en kompleks krydderblanding. Retten har røtter i den rike mattradisjonen i Nord-India, og passer perfekt til å varme opp en kald høstkveld eller å servere til venner og familie når man ønsker å imponere med noe autentisk og smaksrikt.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å bruke rikelig med ghee eller klarnet smør, det gir curryen en fantastisk rik og dyp smak.
- 2- Sørg for å brune løkene grundig før du tilsetter resten av ingrediensene, det tilfører masse smak.
- 3- Bruk ferske, modne tomater for best mulig resultat - det gir en frisk, fyldig saus.
Serveringsforslag
Denne kyllingcurryen passer perfekt sammen med nybakt naan-brød og en rykende fersk raita laget av yoghurt, hakket mynte og chilipepper. Avslutt gjerne måltidet med en forfriskende mango lassi for å runde av de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nordindisk kyllingcurry med poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nordindisk kyllingcurry med poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nordindisk kyllingcurry med poteter?▼
Total tilberedningstid for Nordindisk kyllingcurry med poteter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nordindisk kyllingcurry med poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nordindisk kyllingcurry med poteter?▼
En porsjon av Nordindisk kyllingcurry med poteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
