Nordafrikansk lammegryte med couscous
Oppskrift på en smakfull nordafrikansk lammegryte. Perfekt for kalde dager, enkel å lage og full av krydder. Prøv den i dag!
Foto av BOCHRA bouneb på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 1.4 kg lammekjøtt, skåret i 2.5 cm biter, med overflødig fett fjernet
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt gurkemeie
- 0.5 ss malt kardemomme
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 2 store rødløk, skrelt og skåret i tynne skiver
- 4 gulrøtter, skrelt og i terninger
- 2 store purre, vasket godt og i terninger
- 2 til 3 liter vann
- 2 ss fersk rosmarin, hakket
- 2 ss fersk oregano, hakket
- 2 ss fersk mynte, hakket
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 0.5 ts knust rød pepper
- 0.6 dl sitronsaft
- 3 ferske plommetomater, skrelt, frøet og finhakket
- 7.1 dl israelsk couscous
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 1.4 kg lammekjøtt, skåret i 2.5 cm biter, med overflødig fett fjernet
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt gurkemeie
- 0.5 ss malt kardemomme
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 2 store rødløk, skrelt og skåret i tynne skiver
- 4 gulrøtter, skrelt og i terninger
- 2 store purre, vasket godt og i terninger
- 2 til 3 liter vann
- 2 ss fersk rosmarin, hakket
- 2 ss fersk oregano, hakket
- 2 ss fersk mynte, hakket
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 0.5 ts knust rød pepper
- 0.6 dl sitronsaft
- 3 ferske plommetomater, skrelt, frøet og finhakket
- 7.1 dl israelsk couscous
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels varme.
- Legg i lammekjøttet i porsjoner og brun godt på alle sider. Ta det opp og sett til side mens du gjør ferdig resten av lammet.
- Når alt lammet er brunet, legger du det tilbake i gryten.
- Bland koriander, spisskummen, gurkemeie og kardemomme i en bolle, og strø krydderblandingen over lammet.
- Brun det krydrede kjøttet på lav varme, og pass på at krydderet ikke brenner seg. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett grønnsakene i gryten og rør godt sammen.
- Hell i vannet og kok opp raskt.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 1 1/2 time, eller til lammet er mørt nok til å deles med en gaffel.
- Bland de friske urtene i en bolle med rød chili, sitronsaft og tomat. Juster krydderet etter smak, og sett til side.
- Kok couscousen etter anvisning på pakken.
- Ta gryten av varmen og rør inn de friske urtene og tomaten.
- Server over couscous.
Om denne retten
Den nordafrikanske lammegryten er en smaksrik og kompleks rett som bringer sammen klassiske krydder og urter fra Midtøsten. Denne langsomt simrende retten inneholder det beste av to verdener – det møre og krydrede lammet kombineres med friske, grønne smaker som får balansen mellom krydder og friskhet til å skinne. Dette gjør den perfekt for en avslappet middag med venner eller et hyggelig familieselskap.
Tips og Varianter
- 1Bryn lammebitene godt før du tilsetter krydderne – dette gir mer smak.
- 2Erstatt frisk mynte med tørket hvis du ikke har tilgang på ferske urter.
- 3Kok couscousen i lammekraften for enda mer smakskonsentrasjon.
Serveringsforslag
Servér den nordafrikanske lammegryten over den israelsk-inspirerte couscousen, og topp med den friske urte- og tomatblandingen. En frisk, grønn salat og et glass krydret rødvin kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nordafrikansk lammegryte med couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nordafrikansk lammegryte med couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nordafrikansk lammegryte med couscous?▼
Total tilberedningstid for Nordafrikansk lammegryte med couscous er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nordafrikansk lammegryte med couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nordafrikansk lammegryte med couscous?▼
En porsjon av Nordafrikansk lammegryte med couscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
