Nocino: Italiensk valnøttlikør
Lær hvordan du lager Nocino, en tradisjonell italiensk valnøttlikør, med vår enkle oppskrift. Perfekt som fordøyelsessnaps for høst og vinter.
Foto av Patrick Gamelkoorn på Pexels
Ingredienser
- 900 g grønne valnøtter (ca. 30 stk.), 3-4 cm i diameter
- 7,5 dl vodka (80 %)
- 8,3 dl sukker
- Skall av 1 sitron, i strimler
- Skall av 1 appelsin, i strimler
- 5 nellikspiker
- 1/4 hel muskatnøtt
- 1 stor ts hele, mørkbrente kaffebønner
Ingredienser
- 900 g grønne valnøtter (ca. 30 stk.), 3-4 cm i diameter
- 7,5 dl vodka (80 %)
- 8,3 dl sukker
- Skall av 1 sitron, i strimler
- Skall av 1 appelsin, i strimler
- 5 nellikspiker
- 1/4 hel muskatnøtt
- 1 stor ts hele, mørkbrente kaffebønner
Slik gjør du:
- Kutt valnøttene i kvarte og legg dem i en stor glasskrukke med minst 3-liters kapasitet.
- Tilsett de resterende ingrediensene og rør om. Ikke vær bekymret hvis sukkeret ikke løses opp med en gang.
- Forsegl krukken, og plasser den på et solrikt sted i 40 dager. Væsken vil først bli en skummel grønnfarge, deretter svart.
- Hver tiende dag kan du røre i krukken ved å snu den en eller to ganger.
- Du kan smake på den alkoholholdige drikken når som helst under prosessen og tilsette flere aromastoffer hvis du ønsker det.
- Etter 40 dager siler du innholdet i krukken gjennom en fuktig gelepose og samler opp væsken i en bolle.
- Sil deretter likøren over oppvarmede flasker, og forsegl dem.
- Oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted i flere måneder; Lanza foreslår å åpne dem på Allehelgensdag.
- Før servering kan du sile likøren gjennom et kaffefilter for å fjerne sedimenter, men det er ikke nødvendig.
- Likøren vil holde seg uendelig uten kjøling.
Om denne retten
Nocino er en klassisk italiensk valnøttlikør som nyter stor popularitet, særlig i det nordlige Italia. Denne drikken, laget av unge, grønne valnøtter, er et ypperlig eksempel på hvordan enkle, lokale ingredienser kan forvandles til en luksuriøs nytelse. Med sin dype, nøtteaktige smak og intense farge er Nocino perfekt som et fordøyelsessnaps eller som et sofistikert alternativ til dessertvin.
Tips og Varianter
- 1Velg unge, friske valnøtter som ikke er for harde – de skal være så myke at du kan penetrere dem med en penn. Strimlingen av sitron- og appelsinskall er avgjørende for å få den karakteristiske aromaen. Bruk hele, mørkbrente kaffebønner for en ekstra dybde i smaken. La likøren trekke i minst 40 dager for best resultat – jo lenger, jo mer kompleks og avrundet vil smaken bli.
Serveringsforslag
Den intense og litt bitre Nocino passer utmerket som et fordøyelsessnaps etter et stort måltid. Servér den gjerne kjølig, i små glass, sammen med sjokoladekjeks eller andre søte småkaker for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nocino: Italiensk valnøttlikør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nocino: Italiensk valnøttlikør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nocino: Italiensk valnøttlikør?▼
Total tilberedningstid for Nocino: Italiensk valnøttlikør er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nocino: Italiensk valnøttlikør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nocino: Italiensk valnøttlikør?▼
En porsjon av Nocino: Italiensk valnøttlikør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
