Nimakayya (Sitron) Pulihora
Lær å lage nimakayya sitron pulihora, en tradisjonell indisk risrett med sitron. Enkel oppskrift, perfekt for helårsservering.
Om denne retten
Nimakayya, også kjent som sitron-pulihora, er en fantastisk sydindisk rett som kombinerer sitronens friske syrlighet med den dype, komplekse smaken av prikket svart pepper og andre krydder. Denne retten er en kulinarisk reise tilbake til Andhra Pradesh-regionens rike mattradisjoner, hvor den er en populær hverdagsrett. Enkelheten og balansen i smakene gjør den til en nydelig ledsager for hektiske hverdager eller som et festlig innslag på middagsbordet.
Ingredienser
- 0,6 dl olje
- 1,2 dl peanøtter
- 2 spiseskjeer delt Bengal-korn (chana dal)
- 3 spiseskjeer skrelte, delte svarte linser (urad dal)
- 3 tørkede røde chilipepper
- 0,6 dl rå cashewnøtter (valgfritt)
- 1 spiseskje sennepsfrø
- 2 kvister fersk karri-blad
- 5 grønne chilipepper, delt på langs
- 2 teskjeer malt gurkemeie
- 2 sitroner, presset
- salt etter smak
- 4,7 dl kald, kokt basmatiris
Ingredienser
- 0,6 dl olje
- 1,2 dl peanøtter
- 2 spiseskjeer delt Bengal-korn (chana dal)
- 3 spiseskjeer skrelte, delte svarte linser (urad dal)
- 3 tørkede røde chilipepper
- 0,6 dl rå cashewnøtter (valgfritt)
- 1 spiseskje sennepsfrø
- 2 kvister fersk karri-blad
- 5 grønne chilipepper, delt på langs
- 2 teskjeer malt gurkemeie
- 2 sitroner, presset
- salt etter smak
- 4,7 dl kald, kokt basmatiris
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor stekepanne. Tilsett, i rekkefølge, peanøtter, chana dal, urad dal, rød chili, cashewnøtter, sennepsfrø, karri-blader, grønn chili og gurkemeie i den varme oljen med 30 sekunders mellomrom, og la hver ingrediens koke kort før du tilsetter neste. Rør inn sitronsaft og salt i blandingen. Bland inn risen, og bruk en tresleiv til å knuse de enkelte riskornene, slik at de blir godt fordelt i blandingen; la det koke og røre til det ikke er noen klumper av ris igjen, og blandingen er gjennomvarmet. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk urad dal for best tekstur - den gir en kremet, nøtteaktig smak som balanserer sitronens friskhet.
- 2Vær nøye med å koke hvert enkelt krydder kort i oljen for å få frem de komplekse smakene.
- 3Trykk forsiktig ned på risen med en tresleiv for å knuse kornene, slik at sausen binder seg godt til risen.
Serveringsforslag
Nimakayya smaker best servert lunken, gjerne med et glass isskjær buttermjølk som drikke. For en komplett middag kan den også ledsages av et enkelt, krispet kyllingbryststykke eller en frisk, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nimakayya (Sitron) Pulihora?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nimakayya (Sitron) Pulihora. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nimakayya (Sitron) Pulihora?▼
Total tilberedningstid for Nimakayya (Sitron) Pulihora er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nimakayya (Sitron) Pulihora vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nimakayya (Sitron) Pulihora?▼
En porsjon av Nimakayya (Sitron) Pulihora inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
