Nicaraguansk churrasco med chimichurri

Ingredienser

4porsjoner

6 hvitløksfedd

3 laurbærblad

2 jalapeñochili, med frø, grovhakket

1.5 ss salt

1.2 dl finhakket fersk kruspersille

1.2 dl finhakket fersk bladpersille

0.6 dl finhakket fersk oregano

0.6 dl destillert hvit eddik

0.8 dl ekstra jomfru olivenolje

1 (2.3 kg) hel storfefilét

Salt

Nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

6 hvitløksfedd

3 laurbærblad

2 jalapeñochili, med frø, grovhakket

1.5 ss salt

1.2 dl finhakket fersk kruspersille

1.2 dl finhakket fersk bladpersille

0.6 dl finhakket fersk oregano

0.6 dl destillert hvit eddik

0.8 dl ekstra jomfru olivenolje

1 (2.3 kg) hel storfefilét

Salt

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

For å lage chimichurri, bland hvitløk, laurbærblader, jalapeños og salt i en morter. Knus med en pestle til en jevn pasta er dannet. Alternativt kan du mose det i en blender med en liten mengde eddik.

Overfør pastaen til en blandebolle og tilsett persille og oregano.

Visp inn eddik og olivenolje til det er godt blandet. Sett chimichurrien til side.

Forbered en grill til middels varme.

Trim kjøttet og fjern eventuell sølvhinne. Skjær det i runde stykker på ca. 6 cm tykkelse.

Bruk en kjøttkniv og skjær i en sirkulær bevegelse slik at hver runding blir en flat, lang stripe.

Bank deretter lett på kjøttet med en kjøtthammer.

Krydre hver stripe rikelig med salt og pepper på begge sider.

Olje grillristen lett og legg kjøttet på.

Grill i 3 minutter på hver side for medium-rare.

Overfør kjøttet til et serveringsfat.

Server med chimichurri ved siden av.

Om denne retten

Velkommen til en kulinarisk reise til Nicaragua! Denne autentiske churrasco-oppskriften tar deg rett inn i hjertet av den latinamerikanske kokkekunsten. Med de friske, krydrede smakene av fersk persille, oregano og sterk jalapeño, er dette et komplekst, likevel balansert kjøttfat som virkelig lar smakdybden skinne gjennom. Uansett om du skal servere dette til en festlig middag eller en uformell kveld med venner, vil denne nicaraguanske delikatessen garantert imponere.

Tips og Varianter

1Bruk en tung, støpt jernmorter for å lage den ultimate chimichurri-sausen – den jevne teksturen oppnås best ved å knuse ingrediensene manuelt.

2For å få den perfekte grillfargen, må du passe på at grillen er ordentlig varm før du legger på kjøttet. Sørg også for at du kun snur kjøttet én gang under grilling for best resultat.

3For et ekstra saftig og mørt resultat, la kjøttet hvile i 5-10 minutter før servering. Dette gir saftene tid til å trekke seg tilbake inn i kjøttet.

Serveringsforslag

Servér de saftige churrasco-biffene med den friske og spreke chimichurri-sausen som en perfekt kontrast. En enkel salat med friske grønnsaker og en god, chilensk Carmenère-vin vil komplementere denne retten utmerket og ta middagen din til nye gastronomiske høyder.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Nicaraguansk churrasco med chimichurri?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nicaraguansk churrasco med chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Nicaraguansk churrasco med chimichurri?▼

Total tilberedningstid for Nicaraguansk churrasco med chimichurri er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Nicaraguansk churrasco med chimichurri vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Nicaraguansk churrasco med chimichurri?▼

En porsjon av Nicaraguansk churrasco med chimichurri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.