Hjortesliders med tomat- og chilijam
Oppskrift på smakfulle hjortesliders med krydret tomat-chili-syltetøy, perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 500 g hakket storfekjøtt
- 500 g malt viltkjøtt fra New Zealand (hjort)
- 2 ts ekstra jomfruolje, pluss litt til pensling
- 2 ts flaket havsalt, for eksempel Maldon
- 1 ts malt kanel
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts nykvernet pepper
- 1 liten bunt fersk bladpersille, finhakket
- 12 sliderbrød
- Tomat-chili-syltetøy, oppskrift følger
- 12 cornichons
- 1.4 kg hermetiske, skrelte tomater
- 7.1 dl (750 g) sukker
- 1.2 dl pluss 1 ss (150 g) eplesidereddik
- 1.5 ts (25 ml) fiskesaus
- 5 store hvitløksfedd, finhakket
- 4 røde chili, finhakket
- 1 tommelfinger fersk ingefær, skrelt og revet
Ingredienser
- 500 g hakket storfekjøtt
- 500 g malt viltkjøtt fra New Zealand (hjort)
- 2 ts ekstra jomfruolje, pluss litt til pensling
- 2 ts flaket havsalt, for eksempel Maldon
- 1 ts malt kanel
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts nykvernet pepper
- 1 liten bunt fersk bladpersille, finhakket
- 12 sliderbrød
- Tomat-chili-syltetøy, oppskrift følger
- 12 cornichons
- 1.4 kg hermetiske, skrelte tomater
- 7.1 dl (750 g) sukker
- 1.2 dl pluss 1 ss (150 g) eplesidereddik
- 1.5 ts (25 ml) fiskesaus
- 5 store hvitløksfedd, finhakket
- 4 røde chili, finhakket
- 1 tommelfinger fersk ingefær, skrelt og revet
Slik gjør du:
- Bland storfekjøtt, viltkjøtt, olje, salt, kanel, oregano, pepper og persille i en blandebolle.
- Bruk en skje, slikkepott eller hendene for å blande det grundig.
- Form kjøttet til tolv 85-grams sliders, og sett dem i kjøleskapet til det er tid for å steke dem.
- Forbered tomat-chili-syltetøyet ved å blande tomater, sukker, eddik, fiskesaus, hvitløk, chili og ingefær i en sausekjele.
- Kok opp blandingen over middels varme.
- Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 2 timer, mens du rører hele tiden for å unngå at det brenner seg i bunnen.
- La den tykke, glansfulle sausen avkjøles til romtemperatur, og oppbevar den i kjøleskapet til den skal brukes.
- Pensle slidersene med olivenolje og grill dem på en forvarmet, veldig varm grill eller i en non-stick panne i 1 til 2 minutter på hver side.
- Ikke overstek! Dette deilige magre kjøttet er best servert rått eller medium-rare.
- Plasser de grillede slidersene på et sliderbrød, topp med tomat-chili-syltetøy og dekk med brødets topp.
- Avslutt med å tre en cornichon på et spyd og stikk spydet gjennom brødtoppen, slideren og bunnen for å holde dem intakte og lette å spise.
- Gjenta med alle sliderne.
- Plasser sliderne på et fat og server dem raskt til gjestene.
Om denne retten
Disse New Zealand-inspirerte hjortesliderne er noe helt spesielt! Den uvanlige kombinasjonen av mørkt, smakfullt hjortekjøtt og den krydderfylte tomat-chili-syltetøyen gir en utsøkt, kompleks smak. Retten lar deg utforske nye smaker, samtidig som den gir tradisjonelle burgersmaker du kjenner og elsker. En perfekt balanse mellom det kjente og ukjente, helt ideell for både hverdagsretter og festmiddager.
Tips og Varianter
- 1Bruk viltkjøtt av god kvalitet for best smak og konsistens.
- 2Vær forsiktig så du ikke steker kjøttet for lenge - medium-rare er perfekt for at det skal forbli saftig og mørt.
- 3Lag tomat-chili-syltetøyen i god tid, den blir bare bedre etter noen dager i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Disse sliderne er perfekte å servere som en uformell, litt fancy forrett eller som en hovedrett med en frisk salat eller grønne grønnsaker på siden. Topp gjerne med en god slurk av en tørr, fruktig sider for å forsterke de herlige, fruktbaserte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjortesliders med tomat- og chilijam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjortesliders med tomat- og chilijam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjortesliders med tomat- og chilijam?▼
Total tilberedningstid for Hjortesliders med tomat- og chilijam er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjortesliders med tomat- og chilijam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjortesliders med tomat- og chilijam?▼
En porsjon av Hjortesliders med tomat- og chilijam inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
