New Zealand-venisslider med tomat- og chilijam
Oppskrift på smakfulle new zealand hjorteburgere med krydret tomat-chili-syltetøy, perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse New Zealand-inspirerte venissliderne er noe helt spesielt! Den uvanlige kombinasjonen av mørkt, smakfullt hjortekjøtt og den krydderfylte tomat-chili-syltetøyen gir en utsøkt, kompleks smak. Retten lar deg utforske nye smaker, samtidig som den gir tradisjonelle burgersmaker du kjenner og elsker. En perfekt balanse mellom det kjente og ukjente, helt ideell for både hverdagsretter og festmiddager.
Ingredienser
- 500 gram hakket storfekjøtt
- 500 gram oppdrettet, malt viltkjøtt fra New Zealand (hvilken som helst utskjæring går, men den mest kostnadseffektive er fra låret)
- 2 teskjeer ekstra jomfruolje, pluss litt til pensling
- 2 teskjeer flaket havsalt, for eksempel Maldon
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje nykvernet pepper
- 1 liten bunt fersk bladpersille, blader fjernet og finhakket
- 12 sliderbrød
- Tomat-chili-syltetøy, oppskrift følger
- 12 cornichons
- 1,4 kilo hermetiske, skrelte tomater
- 7,1 dl (750 g) sukker
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje (150 g) eplesidereddik
- 1 1/2 teskjeer (25 ml) fiskesaus
- 5 store hvitløksfedd, finhakket
- 4 røde chili, finhakket
- 1 tommelfinger fersk ingefær, skrelt og revet
Ingredienser
- 500 gram hakket storfekjøtt
- 500 gram oppdrettet, malt viltkjøtt fra New Zealand (hvilken som helst utskjæring går, men den mest kostnadseffektive er fra låret)
- 2 teskjeer ekstra jomfruolje, pluss litt til pensling
- 2 teskjeer flaket havsalt, for eksempel Maldon
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje nykvernet pepper
- 1 liten bunt fersk bladpersille, blader fjernet og finhakket
- 12 sliderbrød
- Tomat-chili-syltetøy, oppskrift følger
- 12 cornichons
- 1,4 kilo hermetiske, skrelte tomater
- 7,1 dl (750 g) sukker
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje (150 g) eplesidereddik
- 1 1/2 teskjeer (25 ml) fiskesaus
- 5 store hvitløksfedd, finhakket
- 4 røde chili, finhakket
- 1 tommelfinger fersk ingefær, skrelt og revet
Fremgangsmåte
- 11. Bland storfekjøtt, elgkjøtt, olje, salt, kanel, oregano, pepper og persille i en blandebolle. Bruk en skje, slikkepott eller hendene for å blande det grundig. Form kjøttet til tolv 85-grams sliders, og sett dem i kjøleskapet til det er tid for å steke dem.
- 22. Pensle slidersene med olivenolje og grill dem på en forvarmet, veldig varm grill eller i en non-stick panne i 1 til 2 minutter på hver side. Ikke overkok! Dette deilige magre kjøttet er best servert rå eller medium-rare.
- 33. Plasser de grillede elgkjøtt-sliderne på en bolle, topp med Tomat Chile Jam og dekk med bolletoppen. Avslutt med å tre en cornichon på et spyd og stikk spydet gjennom bolletoppen, slideren og bunnen for å holde dem intakte og lette å spise. Gjenta med alle sliderne.
- 44. Plasser sliderne på et fat og ikke bruk tid – få dem raskt til gjestene og inn i munnen!
- 55. Bland tomatene, sukker, eddik, fiskesaus, hvitløk, chili og ingefær i en sausekjele. Kok opp blandingen over middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 2 timer, mens du rører hele tiden for å unngå at det brenner seg i bunnen. La den tykke, glansfulle sausen avkjøles til romtemperatur, og oppbevar den i kjøleskapet til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet malt viltkjøtt for best smak og konsistens.
- 2Vær forsiktig så du ikke steker kjøttet for lenge - medium-rare er perfekt for at det skal forbli saftig og mørt.
- 3Gjør tomat-chili-syltetøyen i god tid, den blir bare bedre etter noen dager i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Disse sliderne er perfekte å servere som en uformell, litt fancy forrett eller som en hovedrett med en frisk salat eller grønne grønnsaker på siden. Topp gjerne med en god slurk av en tørr, fruktig cider for å forsterke de herlige, fruktbaserte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New Zealand-venisslider med tomat- og chilijam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New Zealand-venisslider med tomat- og chilijam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New Zealand-venisslider med tomat- og chilijam?▼
Total tilberedningstid for New Zealand-venisslider med tomat- og chilijam er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New Zealand-venisslider med tomat- og chilijam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New Zealand-venisslider med tomat- og chilijam?▼
En porsjon av New Zealand-venisslider med tomat- og chilijam inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
