New York Strip-biff med kremet brandy-sopp
Lær å lage saftig New York Strip-biff servert med en rik, kremet soppsaus med brandy og frisk timian. En smakfull hovedrett for kjøttelskere.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 4 New York stripbiffer, ca. 3,8 cm tykke
- Ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 900 g vill sopp, renset og med stilkene fjernet
- Bladene fra 2 kvister fersk timian
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl brandy
- 1,2 dl kremfløte
Ingredienser
- 4 New York stripbiffer, ca. 3,8 cm tykke
- Ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 900 g vill sopp, renset og med stilkene fjernet
- Bladene fra 2 kvister fersk timian
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl brandy
- 1,2 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne på middels høy varme til den begynner å ryke.
- Strø salt og pepper over alle sider av biffene.
- Legg biffene i pannen og stek, snu dem for å brune alle sider, til medium-rare (8 til 10 minutter avhengig av tykkelse).
- Ta biffene opp med tang og legg dem på et fat. Dekk løst med aluminiumsfolie for å holde kjøttet varmt mens du lager sausen.
- Sett stekepannen tilbake på middels høy varme og tilsett 0,6 dl olivenolje.
- Når oljen begynner å ryke, tilsett soppen og stek under omrøring i ca. 10 minutter, til den er gyllen.
- Tilsett timian og hvitløk, og krydre godt med salt og pepper.
- Rør noen ganger for å steke hvitløken, og hell deretter soppen ut på et fat.
- Ta pannen av varmen, tilsett brandy og kok til nesten all væsken har fordampet.
- Tilsett fløten og kok den inn i 2 til 3 minutter, til den er redusert med omtrent halvparten og har blitt tykkere.
- Legg soppen tilbake i pannen sammen med eventuelle safter som har samlet seg på fatet.
- La det småkoke i ytterligere 2 minutter til sausen er blitt tykkere igjen. Krydre med salt og pepper.
- Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Smak til sausen med salt og pepper, og server umiddelbart.
Om denne retten
New York Strip-biff er en klassisk og særdeles smakfull middag. Den perfekte balansen mellom mørt, saftig kjøtt og den deilige, kremete soppsausen med brandy er rett og slett uimotståelig. Denne retten tar litt ekstra tid, men resultatet er det hele verdt – enten du lager den til en romantisk date eller en avslappende middag med familien.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene er i romtemperatur før steking for å få jevn steking.
- 2Bruk en skarp kniv for å skjære biffene i tynne skiver – dette gir bedre tekstur.
- 3Ristingen av soppen er viktig for å få den dype, nøtteaktige smaken som passer perfekt til biffens sødme.
Serveringsforslag
Servér de møre, saftige biffskivene med den kremete soppsausen over. En frisk salat med balsamicovinaigrette eller ovnsbakte poteter vil komplettere retten perfekt og skape en uforglemmelig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New York Strip-biff med kremet brandy-sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New York Strip-biff med kremet brandy-sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New York Strip-biff med kremet brandy-sopp?▼
Total tilberedningstid for New York Strip-biff med kremet brandy-sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New York Strip-biff med kremet brandy-sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New York Strip-biff med kremet brandy-sopp?▼
En porsjon av New York Strip-biff med kremet brandy-sopp inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
