New York Strip-biff med brandy-sopp og fersk timian
Oppdag hvordan du lager saftig ny york strip biff servert med brandied sopp og frisk timian. En smakfull rett for kjøttelskere.
Om denne retten
New York Strip-biff er en klassisk, men særdeles smakfull middag som stammer fra den pulserende byen New York. Den perfekte balansen mellom mørt, saftig kjøtt og den deilige kremet soppsausen med brandy er rett og slett uimotståelig. Denne retten tar litt ekstra tid, men resultatet er det hele verdt - enten du lager den til en romantisk date eller en avslappende middag med familien.
Ingredienser
- 1. 4 New York stripbiffer, hver omtrent 3,8 cm tykke
- 2. Ekstra jomfrolivolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 900 gram ville sopp, renset, børstet rene med et håndkle og med stilkene fjernet, hele sopphatter
- 5. Bladene fra 2 kvister fersk timian
- 6. 2 hvitløksfedd, hakket
- 7. 0,6 dl brandy
- 8. 1,2 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 4 New York stripbiffer, hver omtrent 3,8 cm tykke
- 2. Ekstra jomfrolivolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 900 gram ville sopp, renset, børstet rene med et håndkle og med stilkene fjernet, hele sopphatter
- 5. Bladene fra 2 kvister fersk timian
- 6. 2 hvitløksfedd, hakket
- 7. 0,6 dl brandy
- 8. 1,2 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne på middels høy varme til den begynner å ryke. Strø salt og pepper over alle sider av biffene. Legg biffene i pannen og kok, snu dem for å brune alle sider helt, til medium-rare, 8 til 10 minutter avhengig av hvor tykke biffene er. Ta biffene opp med tang og legg dem på et fat, dekk løst med et stykke aluminiumsfolie for å holde kjøttet varmt mens du lager sausen.
- 22. Sett stekepannen tilbake på middels høy varme og tilsett 1/4 kopp olivenolje. Når oljen begynner å ryke, tilsett sopp og kok, rør om, i omtrent 10 minutter, til de er gyldne. Tilsett deretter timian og hvitløk, og krydre godt med salt og pepper. Rør noen ganger til for å koke hvitløken, og hell deretter soppen ut på et fat. Ta pannen av varmen, tilsett brandy og kok til nesten all væsken har fordampet. Tilsett fløten og kok den inn i 2 til 3 minutter, til den er redusert med omtrent halvparten og har blitt tykkere. Legg soppen tilbake i pannen sammen med eventuelle safter som har samlet seg på fatet, og la det småkoke i ytterligere 2 minutter til sausen er blitt tykkere igjen. Krydre med salt og pepper.
- 33. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene. Smak til sausen med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene er i romtemperatur før steking for å få jevn steiking.\nBruk en tørkjøttkniv for å skjære biffene i tynne skiver - dette gir bedre tekstur.\nRøstingen av soppene er viktig for å få den dype, nøtteaktige smaken som passer perfekt til biffens sødme.
Serveringsforslag
Servér den møre, saftige biffskivene med den kremet soppsausen over. En frisk salat med balsamicovinaigrette eller ovnsbakte poteter vil komplettere retten perfekt og skape en uforglemmelig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New York Strip-biff med brandy-sopp og fersk timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New York Strip-biff med brandy-sopp og fersk timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New York Strip-biff med brandy-sopp og fersk timian?▼
Total tilberedningstid for New York Strip-biff med brandy-sopp og fersk timian er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New York Strip-biff med brandy-sopp og fersk timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New York Strip-biff med brandy-sopp og fersk timian?▼
En porsjon av New York Strip-biff med brandy-sopp og fersk timian inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Bifffilet med peppersaus
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
