New Wave – New Fave: Bakt tofu eller tempeh
Oppskrift på nyvågs-ny favorittbakt tofu eller tempeh. Sunn, smakfull og enkel å lage. Perfekt for vegetarisk middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne bakte tofu- eller tempehretten tar vanlige ingredienser og forvandler dem til noe ekstraordinært. Den japansk-inspirerte marinaden, med sine dype og rike smaker av soya, ingefær og appelsin, gir proteinet en fantastisk smak og en gyllen, karamellisert overflate. Perfekt som en mer spennende hovedrett for både kjøttspiser og vegetarianer.
Ingredienser
- 0,8 dl naturlig, uhydrogenert peanøttsmør
- 0,8 dl tamari eller shoyu soyasaus
- 0,8 dl honning, lyst brunt sukker, lønnesirup eller tint, ufortynnet frysekoncentrat av eple- eller ananasjuice
- 0,6 dl eplecidereddik
- 4 til 6 hvitløksfedd, delt i fire på langs
- Omtrent 1 spiseskje hakket fersk ingefær (valgfritt)
- 1 til 2 spiseskjeer tomatpuré eller ketchup
- 1 hermetisk chipotle-pepper i adobosaus, 1/2 teskje cayennepepper, eller 1 fersk serrano- eller jalapeñopepper, uten stilk
- Saften og finrevet skall av 1 appelsin (valgfritt, men godt)
- 340 til 400 gram drenert, skivet tradisjonell vannpakket fast eller ekstra-fast tofu eller tempeh
- Vegetabilsk oljespray til koking
Ingredienser
- 0,8 dl naturlig, uhydrogenert peanøttsmør
- 0,8 dl tamari eller shoyu soyasaus
- 0,8 dl honning, lyst brunt sukker, lønnesirup eller tint, ufortynnet frysekoncentrat av eple- eller ananasjuice
- 0,6 dl eplecidereddik
- 4 til 6 hvitløksfedd, delt i fire på langs
- Omtrent 1 spiseskje hakket fersk ingefær (valgfritt)
- 1 til 2 spiseskjeer tomatpuré eller ketchup
- 1 hermetisk chipotle-pepper i adobosaus, 1/2 teskje cayennepepper, eller 1 fersk serrano- eller jalapeñopepper, uten stilk
- Saften og finrevet skall av 1 appelsin (valgfritt, men godt)
- 340 til 400 gram drenert, skivet tradisjonell vannpakket fast eller ekstra-fast tofu eller tempeh
- Vegetabilsk oljespray til koking
Fremgangsmåte
- 1Bland peanøttsmør, tamari, honning, eplesidereddik, hvitløk, ingefær, tomatpuré, chipotle og appelsinjuice og -zest i en food processor, og kjør til ingefæren er finhakket.
- 2For å bruke marinaden, legg tofuen i en ikke-reaktiv bolle eller en zip-lock pose, og hell eller skje denne deilige blandingen over. Sett tofuen i kjøleskapet, dekket, over natten.
- 3Neste dag, forvarm ovnen til 190°C (375°F), og spray en ikke-reaktiv ildfast form godt med olje (jeg bruker en 20x30 cm dyp glassform).
- 4Legg tofuen og marinaden i formen, og fordel marinaden jevnt slik at begge sider av tofuskivene får et godt lag. Stek, og snu en gang, til den er duftende, fast, og har fått en gyllen til dypbrun farge på steder, med marinaden betydelig tykkere, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Skjær tofuen eller tempehen i jevne skiver for jevn steking.
- 2La marinaden trekke i minimum 30 minutter for best mulig smaksutvikling.
- 3Skrap av det siste av marinaden fra bunnen av stekefatet og hell over tofuen rett før servering for et ekstra smaksboost.
Serveringsforslag
Servér den bakte proteinet med dampede grønnsaker, salat eller poteter for en komplett og balansert middag. Dryss over litt frisk koriander eller sesamfrø for ekstra friskhets- og krunchfaktor.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New Wave – New Fave: Bakt tofu eller tempeh?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New Wave – New Fave: Bakt tofu eller tempeh. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New Wave – New Fave: Bakt tofu eller tempeh?▼
Total tilberedningstid for New Wave – New Fave: Bakt tofu eller tempeh er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New Wave – New Fave: Bakt tofu eller tempeh vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New Wave – New Fave: Bakt tofu eller tempeh?▼
En porsjon av New Wave – New Fave: Bakt tofu eller tempeh inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
