New Mexico-grøn chilistew
Oppskrift på den autentiske new mexico green chile gryte, en varmende og smakfull rett perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
New Mexico-grøn chilistew er en rik og smakfull gryte som byr på en spennende smaksreise gjennom det sørvestre USA. Inspirert av de ikoniske grønne chilimangene fra New Mexico, er denne gryteretten en perfekt blanding av møre kjøttstykker, friske grønne chili-peppers, og en dyp, røykfull spisskummensmak. Dette er en komplett og kompleks rett som lar deg oppleve det unike kjeldreterrenget i New Mexico hjemme i din egen stue.
Ingredienser
- 455 gram storfekjøtt tenderloin, i terninger
- 455 gram benfri svinefilet, i terninger
- 0,6 dl masa harina
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 rød løk, hakket
- 7,1 dl hakkede ferske tomater
- 4,7 dl hakkede grønne chili-pepperfrukter
- 4,7 dl lavsaltet storfebuljong
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 stor potet, i terninger
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer hakket fersk oregano
- 2 teskjeer hakket fersk koriander
- 1 klype cayennepepper (valgfritt)
- salt etter smak
- malt hvit pepper etter smak
Ingredienser
- 455 gram storfekjøtt tenderloin, i terninger
- 455 gram benfri svinefilet, i terninger
- 0,6 dl masa harina
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 rød løk, hakket
- 7,1 dl hakkede ferske tomater
- 4,7 dl hakkede grønne chili-pepperfrukter
- 4,7 dl lavsaltet storfebuljong
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 stor potet, i terninger
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer hakket fersk oregano
- 2 teskjeer hakket fersk koriander
- 1 klype cayennepepper (valgfritt)
- salt etter smak
- malt hvit pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg storfeentrecôte i terninger, svinefilet i terninger og masa harina i en plastpose, og rist for å dekke kjøttet med melet. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme, og stek og rør i kjøttbitene til de er jevnt brune, ca. 10 minutter.
- 2Legg kjøttet, rødløk, tomater, grønne chili, storfebuljong, spisskummen, potet, hvitløk, oregano, koriander, cayennepepper, salt og hvit pepper i en slow cooker. Kok på lav varme til kjøttet er mørt, ca. 8 timer.
Tips og Varianter
- 1- Bruk masa harina for å lage en mør og bundet konsistens på gryten.
- 2- Velg ferske grønne chili-peppers for best smak og tekstur - prøv f.eks. New Mexican Hatch chili.
- 3- La gryten koke langsomt i minst 8 timer for å få de møre, saftige kjøttstykkene.
Serveringsforslag
Servér New Mexico-grøn chilistew med deilig, kremet mais-polenta for en autentisk sørvest-inspirert opplevelse. En frisk avokado-salsa eller syltede rødløker vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New Mexico-grøn chilistew?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New Mexico-grøn chilistew. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New Mexico-grøn chilistew?▼
Total tilberedningstid for New Mexico-grøn chilistew er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New Mexico-grøn chilistew vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New Mexico-grøn chilistew?▼
En porsjon av New Mexico-grøn chilistew inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
