New Mexico-chili-glassert kylling på hominy-polenta
Oppskrift på smakfull new mexico chili-glassert kylling servert med kremet hominy polenta. En perfekt hovedrett med spennende smakskombinasjoner.
Om denne retten
New Mexico-chili-glasert kylling er en deilig og dristig rett som bringer varmende smaker fra sørvest-USA rett til din tallerken. Denne myke og saftige kyllingen balanseres perfekt av en kremet og krydret hominy-polenta, for en himmelske kombinasjon av teksturer og smaker. Retten er enkel å lage, men avslører allikevel noen av de beste kulinariske skattene fra New Mexicos kjøkken.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl (eller mer) økologisk kyllingkraft
- 2. 4 store tørkede New Mexico-chili, uten stilk og frø, grovt revet
- 3. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 4. 2 spiseskjeer honning
- 5. 1/2 teskje malt spisskummen
- 6. 5 spiseskjeer smør, delt
- 7. 4 skinn- og benfrie økologiske kyllingbrysthalvdelar
- 8. 2 bokser á 425 gram med gyllen hominy
- 9. 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1. 1,8 dl (eller mer) økologisk kyllingkraft
- 2. 4 store tørkede New Mexico-chili, uten stilk og frø, grovt revet
- 3. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 4. 2 spiseskjeer honning
- 5. 1/2 teskje malt spisskummen
- 6. 5 spiseskjeer smør, delt
- 7. 4 skinn- og benfrie økologiske kyllingbrysthalvdelar
- 8. 2 bokser á 425 gram med gyllen hominy
- 9. 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kok opp buljong og chili i en liten kjele. Dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter. Overfør blandingen til en blender. Tilsett eddik, honning og spisskummen. Kjør til jevnt, og spe med buljong med en spiseskje av gangen etter behov for å oppnå en tykk saus. Krydre sausen med salt og pepper. Overfør til en bolle; skyll ut og sett til side i blenderen. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor ovnsikker stekepanne på middels varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg den i pannen; stek til den er brun, ca. 3 minutter på hver side. Sett pannen i ovnen; stek kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 8 minutter. I mellomtiden, kjør hominy med saften til den er grovhakket, ca. 5 sekunder; sil godt. Rør hominy og 3 spiseskjeer smør i en middels stor kjele over middels varme til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Bland inn halvparten av korianderen. Krydre med salt og pepper. Fordel hominy på tallerkener. Legg kylling oppå, deretter saus og resten av korianderen. * Kan kjøpes i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kok opp buljong og chili i en liten kjele. Dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter. Overfør blandingen til en blender. Tilsett eddik, honning og spisskummen. Kjør til jevnt, og spe med buljong med en spiseskje av gangen etter behov for å oppnå en tykk saus. Krydre sausen med salt og pepper. Overfør til en bolle; skyll ut og sett til side i blenderen.
- 3Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor ovnsikker stekepanne på middels varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg den i pannen; stek til den er brun, ca. 3 minutter på hver side. Sett pannen i ovnen; stek kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 8 minutter.
- 4I mellomtiden, kjør hominy med saften til den er grovhakket, ca. 5 sekunder; sil godt. Rør hominy og 3 spiseskjeer smør i en middels stor kjele over middels varme til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Bland inn halvparten av korianderen. Krydre med salt og pepper.
- 5Fordel hominy på tallerkener. Legg kylling oppå, deretter saus og resten av korianderen. * Kan kjøpes i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk de beste, ferskeste New Mexico-chiliene du kan få tak i - de har en unik røkt og fruktig smak som virkelig lyser opp denne retten.
- 2For ekstra fylde og sødme, sørg for å redusere chili-sausen godt før du serverer den.
- 3For en mykere og kremerere polenta, tilsett litt ekstra melk eller fløte sammen med smøret.
Serveringsforslag
Servér den New Mexico-chili-glaserte kyllingen med den kremet hominy-polentraen og strø over deilig, fersk koriander. En kjølig, frisk salat av blandet grønn- og rosakål tilfører en velkommen crunch og friskhet til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New Mexico-chili-glassert kylling på hominy-polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New Mexico-chili-glassert kylling på hominy-polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New Mexico-chili-glassert kylling på hominy-polenta?▼
Total tilberedningstid for New Mexico-chili-glassert kylling på hominy-polenta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New Mexico-chili-glassert kylling på hominy-polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New Mexico-chili-glassert kylling på hominy-polenta?▼
En porsjon av New Mexico-chili-glassert kylling på hominy-polenta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
