New Mexican Chile Verde med svinekjøtt
Denne oppskriften på New Mexican Chile Verde gir deg en smakfull og autentisk gryterett med chili, mørt svinekjøtt og grønnsaker. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av SAMY PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 10 friske Poblano-chili (ca. 900 g)
- 3 tynne skiver bacon
- 1.2 dl grovhakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts Ancho-chili molido eller chilipulver
- 0.5 ts salt
- 2 ss masa harina
- 900 g benfritt svinekjøtt, skåret i 1.5 cm terninger
- 7.1 dl kyllingkraft
- 0.5 ts malt spisskummen (valgfritt)
- Salt og pepper
Ingredienser
- 10 friske Poblano-chili (ca. 900 g)
- 3 tynne skiver bacon
- 1.2 dl grovhakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts Ancho-chili molido eller chilipulver
- 0.5 ts salt
- 2 ss masa harina
- 900 g benfritt svinekjøtt, skåret i 1.5 cm terninger
- 7.1 dl kyllingkraft
- 0.5 ts malt spisskummen (valgfritt)
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Stek chili over gassbluss eller på grillen til de er forkullet på alle sider. Legg dem i en papirpose i 20 minutter.
- Skrell av den svarte skorpen, fjern frø og membraner, og hakk dem i grove biter.
- I en stor, tykk gryte, varm opp bacon på høy varme og stek til 3 ss fett er frigjort. Sett bacon til side for en annen bruk eller kast det.
- Tilsett løk og hvitløk i gryten, og stek til løken blir gyllen.
- I en stor bolle, bland sammen ancho chilipulver, salt og masa harina. Tilsett svinekjøttet og vend det i krydderblandingen.
- Skyv løken til sidene av gryten, og tilsett de krydrede svinebitene. Vend flere ganger til de er godt brune.
- Rør inn svinekjøttet og løken, tilsett kraft og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten, og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke. Tilsett den ristede poblanoen.
- Rør godt, dekk til, og la det koke i ca. 2 timer, eller til svinekjøttet er veldig mørt.
- Hvis du bruker spisskummen, tilsett det 5 minutter før kokketiden er slutt.
- Smak til med salt og pepper etter behov.
- Server med varme mais-tortillas og pynt etter ønske med spisskummen, posole, limesaft, koriander eller ekstra hakkede, ristede chili.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull reise rett fra hjertet av New Mexico. Chile Verde er en autentisk, tradisjonell rett som kombinerer den lekre, søtlige smaken fra ristet Poblano-chili med det møre, krydrede svinekjøttet. Oppskriften passer perfekt til en koselig middag med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1- For å få den optimale smaksbalansen, sørg for å fjerne alle frø og hvite membraner fra chilifruktene før du hakker dem.
- 2- Bruk gjerne både lys og mørk kyllingkraft for å få enda dypere, mer kompleks smak.
- 3- Avkjøl retten litt før servering for at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server Chile Verde med sprø, varme mais-tortillas, en frisk topping av hakket koriander og en klype av den deilige, spisskummenduftende posole. Et glass iskaldt lime-sitronvann tilfører en forfriskende og balanserende syrlighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New Mexican Chile Verde med svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New Mexican Chile Verde med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New Mexican Chile Verde med svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for New Mexican Chile Verde med svinekjøtt er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New Mexican Chile Verde med svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New Mexican Chile Verde med svinekjøtt?▼
En porsjon av New Mexican Chile Verde med svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
