New Mexican Chile Verde
Oppskriften på new mexican chile verde gir deg en smakfull og enkel rett med chili, kjøtt og grønnsaker. Perfekt for hele familien.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull reise rett fra hjertet av New Mexico. Chile Verde er en autentisk, tradisjonell rett som kombinerer den lekre, søtlige smaken fra ristet Poblano-chili med det møre, krydrete svinekjøttet. Oppskriften passer perfekt til en koselig middag med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 10 friske Poblano-chili (ca. 900 gram)
- 3 tynne skiver bacon
- 1,2 dl grovhakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje Ancho-chili molido eller chilipulver (finnes i latinamerikanske butikker)
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer masa harina (finnes i latinamerikanske butikker)
- 900 gram benfri svinekjøtt, skåret i 1,5 cm terninger
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1/2 teskje malt spisskummen (valgfritt)
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 10 friske Poblano-chili (ca. 900 gram)
- 3 tynne skiver bacon
- 1,2 dl grovhakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje Ancho-chili molido eller chilipulver (finnes i latinamerikanske butikker)
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer masa harina (finnes i latinamerikanske butikker)
- 900 gram benfri svinekjøtt, skåret i 1,5 cm terninger
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1/2 teskje malt spisskummen (valgfritt)
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Over gassbluss eller på grillen, stek chili til de er forkullet på alle sider. Legg dem i en papirpose i 20 minutter. Skrell av den svarte skorpen, fjern frø og membraner, og hakk dem i grove biter.
- 2I en stor, tykk gryte, varm opp bacon på høy varme og stek til 3 spiseskjeer fett er frigjort. Sett bacon til side for en annen bruk eller kast det. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken blir gyllen.
- 3I en stor bolle, bland sammen ancho chilipulver, salt og masa harina. Tilsett svinekjøttet og vend det i krydderblandingen.
- 4Skyv løken til sidene av gryten, og tilsett de krydrede svinebiter, og vend flere ganger til de er godt brune. Rør inn svinekjøttet og løken, tilsett kraft og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten, og kok opp.
- 5Skru ned varmen og la det småkoke, og tilsett den ristet poblanoen. Rør godt, dekk til, og la det koke i ca. 2 timer, eller til svinekjøttet er veldig mørt.
- 6Hvis du bruker spisskummen, tilsett det 5 minutter før kokketiden er slutt. Smak til med salt og pepper etter behov.
- 7Server med varme mais-tortillas og pynt etter ønske med spisskummen, posole, limesaft, koriander eller ekstra hakkede, ristede chili.
Tips og Varianter
- 1- For å få den optimale smaksbalansen, sørg for å fjerne alle frø og hvite membraner fra chilifruktene før du hakker dem.
- 2- Bruk gjerne både lys og mørk kyllingkraft for å få enda dypere, mer kompleks smak.
- 3- Avkjøl retten litt før servering for at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server Chile Verde med sprø, varme mais-tortillas, en frisk topping av hakket koriander og en klype av den deilige, spisskummenduftende posole. Et glass iskald, lime-sitronvann tilfører en forfriskende og balanserende syrlighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New Mexican Chile Verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New Mexican Chile Verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New Mexican Chile Verde?▼
Total tilberedningstid for New Mexican Chile Verde er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New Mexican Chile Verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New Mexican Chile Verde?▼
En porsjon av New Mexican Chile Verde inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
