Oppskrift på kokt storfekjøttmiddag med grønnsaker (New England-stil)

Ingredienser

4porsjoner

2.2 kg storfe shortribs

2 liter kaldt vann

1 løk, delt i fire

2 stilker selleri, tynne skiver diagonalt

3 fedd hvitløk

2 ss salt

1 ss svarte pepperkorn

1 ss tørket timian

2 laurbærblad

1 ss rosmarin

4 nellikspiker

5 gulrøtter, skrelte og kuttet i 2.5 cm biter

4 purre, delt og godt vasket

4 store hvite neper, skrelte og delt i fire

4 pastinakker, skrelte og kuttet i 2.5 cm biter

6 store røde poteter, vasket og delt i fire

1 lite hodekål, delt i båter

Ingredienser

4porsjoner

2.2 kg storfe shortribs

2 liter kaldt vann

1 løk, delt i fire

2 stilker selleri, tynne skiver diagonalt

3 fedd hvitløk

2 ss salt

1 ss svarte pepperkorn

1 ss tørket timian

2 laurbærblad

1 ss rosmarin

4 nellikspiker

5 gulrøtter, skrelte og kuttet i 2.5 cm biter

4 purre, delt og godt vasket

4 store hvite neper, skrelte og delt i fire

4 pastinakker, skrelte og kuttet i 2.5 cm biter

6 store røde poteter, vasket og delt i fire

1 lite hodekål, delt i båter

Slik gjør du:

Bind storfekjøttet i individuelle porsjoner med hyssing for å forhindre at det faller fra hverandre.

I en stor kjele, kombiner storfekjøtt og vann, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter. Skum av eventuelt skum som samler seg på overflaten.

Tilsett løk, selleri, hvitløk og salt.

Bind timian, laurbærblad, rosmarin, svart pepper og nellik i en liten pose av osteklede (bouquet garni). Legg denne i kjelen og la det småkoke forsiktig i 1.5 time.

Tilsett gulrøtter, purre, neper og pastinakk, og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

Tilsett poteter og kål, og la det koke i 20 minutter til.

Server i boller med et stykke kål, litt kraft, sennep og sylte.

Om denne retten

Denne tradisjonelle New England-inspirerte storfe- og grønnsaksretten har røtter helt tilbake til de første nybyggerne i USA. Saktesimret i timer for å trekke ut den rike, komplekse smaken av storfekjøttet, og toppet med et utvalg av vinterens beste grønnsaker, er dette en deilig måte å varme seg på en kald vinterdag. Rettens rike, saftige kjøtt og smakfulle grønnsaker gjør den til en virkelig comfort food-klassiker.

Tips og Varianter

1Bruk storfe-shortribs for den beste smaken og teksturen – de blir møre og smakfulle etter den lange koketiden.

2Lag bouquet garni-posen i forveien for å gjøre den enkel å fjerne etter koking.

3Kok grønnsakene til de fortsatt har litt fast konsistens, ikke helt møre – dette gir best resultat.

Serveringsforslag

Server denne tradisjonelle retten med hjemmelaget sennep og sylte for å runde av de rike, dype smakene. Et glass krydret, robust rødvin passer utmerket til.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kokt storfekjøttmiddag med grønnsaker (New England-stil)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokt storfekjøttmiddag med grønnsaker (New England-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kokt storfekjøttmiddag med grønnsaker (New England-stil)?▼

Total tilberedningstid for Kokt storfekjøttmiddag med grønnsaker (New England-stil) er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kokt storfekjøttmiddag med grønnsaker (New England-stil) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kokt storfekjøttmiddag med grønnsaker (New England-stil)?▼

En porsjon av Kokt storfekjøttmiddag med grønnsaker (New England-stil) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.