New England-tilberedt kokt storfekjøttmiddag
Lær hvordan du lager den klassiske new england boiled oksekjøtt dinner med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull og mettende middag.
Om denne retten
Denne tradisjonelle New England-inspirerte storfe- og grønnsaksrettenhar røtter helt tilbake til de første nybyggerne i USA. Saktesimmret i timer for å trekke ut den rike, komplekse smaken av storfebeinet, og toppet med et utvalg av vinterens beste grønnsaker, er dette en deilig måte å varme seg på en kald vinterdag. Rettens rike, saftige kjøtt og smakfulle, kremet saus gjør den til en virkelig comfortfood-klassiker.
Ingredienser
- 1. 2270 gram storfe shortribs
- 2. 2 kvart liter kaldt vann
- 3. 1 løk, delt i fire
- 4. 2 stilker selleri, tynne skiver diagonalt
- 5. 3 fedd hvitløk
- 6. 2 spiseskjeer salt
- 7. 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 8. 1 spiseskje tørket timian
- 9. 2 laurbærblad
- 10. 1 spiseskje rosmarin
- 11. 4 nellikspiker
- 12. 5 gulrøtter, skrelte og kuttet i 2,5 cm biter
- 13. 4 purre, delt og godt vasket
- 14. 4 store hvite neper, skrelte og delt i fire
- 15. 4 pastinakker, skrelte og kuttet i 2,5 cm biter
- 16. 6 store røde Bliss-poteter, vasket og delt i fire
- 17. 1 liten hodekål, delt i båter
Ingredienser
- 1. 2270 gram storfe shortribs
- 2. 2 kvart liter kaldt vann
- 3. 1 løk, delt i fire
- 4. 2 stilker selleri, tynne skiver diagonalt
- 5. 3 fedd hvitløk
- 6. 2 spiseskjeer salt
- 7. 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 8. 1 spiseskje tørket timian
- 9. 2 laurbærblad
- 10. 1 spiseskje rosmarin
- 11. 4 nellikspiker
- 12. 5 gulrøtter, skrelte og kuttet i 2,5 cm biter
- 13. 4 purre, delt og godt vasket
- 14. 4 store hvite neper, skrelte og delt i fire
- 15. 4 pastinakker, skrelte og kuttet i 2,5 cm biter
- 16. 6 store røde Bliss-poteter, vasket og delt i fire
- 17. 1 liten hodekål, delt i båter
Fremgangsmåte
- 11. Bind storfe i individuelle porsjoner med hyssing for å forhindre at det faller fra hverandre.
- 22. I en stor kjele, kombiner storfe og vann, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter. Skum av eventuelt skum som samler seg på overflaten.
- 33. Tilsett løk, selleri, hvitløk og salt.
- 44. Bind timian, laurbærblad, rosmarin, svart pepper og nellik i en liten pose av osteklede. Legg denne bouquet garni i kjelen og la det småkoke forsiktig i 1 ½ time.
- 55. Tilsett da gulrøtter, purre, neper og pastinakk, og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Tilsett poteter og kål, og la det koke i 20 minutter til før servering i boller med et stykke kål, litt kraft, sennep og sylte.
Tips og Varianter
- 1Bruk storfe-shortribs for den beste smaken og teksturen - de blir møre og smakfulle etter den lange koketiden.\nLag bouquet garni-posen i forvegen for å gjøre den enkelt å fjerne etter koking.\nKok grønnsakene til de fortsatt har litt fast konsistens, ikke møre - dette gir best resultat.
Serveringsforslag
Server denne tradisjonelle retten med hjemmelaget sennep og sylte for å runde av de rike, dype smakene. Et glas krydret, robust rødvin passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New England-tilberedt kokt storfekjøttmiddag?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New England-tilberedt kokt storfekjøttmiddag. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New England-tilberedt kokt storfekjøttmiddag?▼
Total tilberedningstid for New England-tilberedt kokt storfekjøttmiddag er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New England-tilberedt kokt storfekjøttmiddag vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New England-tilberedt kokt storfekjøttmiddag?▼
En porsjon av New England-tilberedt kokt storfekjøttmiddag inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
