New England-stil torsk- og potetkaker med tartarsaus
Lær hvordan du lager autentiske new england-style torsk og potetkaker med deilig tartarsaus. En smakfull forrett eller hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Denne New England-inspirerte retten bringer en smak av østkystens fiskevær rett til ditt eget kjøkken. De sprø, gyllenbrune pannekakene er en harmonisk balanse mellom mør, saftig torsk og kremet, smaksrik potet - en klassisk kombinasjon som favner den autentiske, sjøsalt-akkompagnerte torsken fra Nordøst-USA. Perfekt for en avslappet middag med venner eller en koselig familiemiddag.
Ingredienser
- 1. 455 gram skinnfrie torskefileter (ca. 2 til 3 fileter)
- 2. 4 store russet- eller Idaho-poteter (ca. 1,5 kg), skrellet
- 3. 2 store egg
- 4. 2 spiseskjeer hvetemel
- 5. 0,6 dl grovt revet løk, presset for overflødig væske
- 6. 1 teskje sellerifrø
- 7. 1/4 teskje sellerisalt
- 8. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 10. Tartar saus
Ingredienser
- 1. 455 gram skinnfrie torskefileter (ca. 2 til 3 fileter)
- 2. 4 store russet- eller Idaho-poteter (ca. 1,5 kg), skrellet
- 3. 2 store egg
- 4. 2 spiseskjeer hvetemel
- 5. 0,6 dl grovt revet løk, presset for overflødig væske
- 6. 1 teskje sellerifrø
- 7. 1/4 teskje sellerisalt
- 8. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 10. Tartar saus
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 °F. Plasser to bakepapirkledde stekeplater i ovnen.
- 2I en middels stor kjele, dekk torskefileten med kaldt vann med 1 toms dybde. Sett på middels høy varme og la det småkoke. Sil av vannet og la torskekjøttet avkjøle.
- 3Bruk et rivjern eller en food processor med rivingsskive, riv poteten grovt og la den renne av i en sil.
- 4I en stor blandebolle, lett pisk eggene. Visp inn mel, og tilsett deretter løk, sellerifrø og sellerisalt.
- 5Bruk hendene eller en tresleiv til å dele torskekjøttet i små flak og tilsett i bollen.
- 6Press potetene for å få ut så mye væske som mulig, og tilsett dem i bollen.
- 7Krydre blandingen med salt og nykvernet svart pepper.
- 8Bruk en tresleiv eller hendene til å blande godt, men unngå å overarbeide deigen.
- 9I en tungbunnet, 30 cm stor stekepanne, varm opp 1 ss olje og 1 ss smør på middels høy varme til det er varmt, men ikke røykende.
- 10Legg fire små porsjoner av røren (ca. 1/4 kopp hver) i pannen og trykk dem flate med en slikkepott for å danne fire 3-tommers pannekaker.
- 11Stek til undersiden er gyllenbrun, ca. 4–5 minutter, snu deretter og stek til de er gylne og sprø, ytterligere 4–5 minutter.
- 12Legg pannekakene på tørkepapir for å renne av, og krydre umiddelbart med salt og pepper.
- 13Hold dem varme på bakepapirkledde stekeplater i ovnen mens du lager resten.
- 14Bruk tørkepapir til forsiktig å tørke ut pannen.
- 15Tilsett 1 ss olje og 1 ss smør, og stek ytterligere 4 pannekaker.
- 16Gjenta med resten av røren, tørk ut pannen og tilsett olje og smør før hver batch.
- 17Server pannekakene varme med tartarsaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets torsk for best mulig resultat - det gir den deilige, faste teksturen.
- 2La potetene renne godt av for å unngå at røren blir for våt og vanskelig å håndtere.
- 3Sprøstekt i en blanding av smør og olje gir en utsøkt, gyllen stekeskorpe.
Serveringsforslag
Disse pannekakene er best servert varme, med en deilig, kremet tartarsaus som tilfører en frisk, syrlighet som balanserer de søtlige torskeog potetsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New England-stil torsk- og potetkaker med tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New England-stil torsk- og potetkaker med tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New England-stil torsk- og potetkaker med tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for New England-stil torsk- og potetkaker med tartarsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New England-stil torsk- og potetkaker med tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New England-stil torsk- og potetkaker med tartarsaus?▼
En porsjon av New England-stil torsk- og potetkaker med tartarsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
