New England Pot Roast
Oppskriften på new england pot roast er perfekt for en smakfull og mettende middag. Enkel å lage, med saftig kjøtt og gode grønnsaker. Prøv den i dag!
Om denne retten
Visste du at New England pot roast har sine røtter helt tilbake til kolonitiden? Denne klassiske retten er et lån fra New Englands puritanske bosetninger, hvor de brukte enkle, jordnære ingredienser og langsom koking for å forvandle billigere stykker kjøtt til en utrolig smakfull og mør middag. Nyt denne deilige pot roasten med familien din, og la deg transportere til historiske New England.
Ingredienser
- 1. 1. En 1,4 kg storfe chuck roast
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4. 3 stilker selleri, kuttet i 5 cm store biter
- 5. 2 gulrøtter, kuttet i 5 cm store biter
- 6. 2 mellomstore løk, kuttet i 5 cm store biter
- 7. 0,6 dl hvetemel
- 8. 3 fedd hvitløk
- 9. 3 kvister fersk timian
- 10. 2 tørkede laurbærblader
- 11. 1 kvist fersk rosmarin
- 12. 1,2 dl tørr rødvin
- 13. 14,2 dl storfekraft
- 14. 450 g røde poteter, kuttet i 5 cm store biter
- 15. 0,6 dl gul sennep
- 16. 2 ss ferdig horseradish, drenert
- 17. Hakket fersk persille, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1. En 1,4 kg storfe chuck roast
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4. 3 stilker selleri, kuttet i 5 cm store biter
- 5. 2 gulrøtter, kuttet i 5 cm store biter
- 6. 2 mellomstore løk, kuttet i 5 cm store biter
- 7. 0,6 dl hvetemel
- 8. 3 fedd hvitløk
- 9. 3 kvister fersk timian
- 10. 2 tørkede laurbærblader
- 11. 1 kvist fersk rosmarin
- 12. 1,2 dl tørr rødvin
- 13. 14,2 dl storfekraft
- 14. 450 g røde poteter, kuttet i 5 cm store biter
- 15. 0,6 dl gul sennep
- 16. 2 ss ferdig horseradish, drenert
- 17. Hakket fersk persille, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Krydre steiken med salt og pepper. I en stor gryte (dutch oven) over middels høy varme, tilsett oljen. Når oljen er varm, legg i steiken og brun den på alle sider til den er godt brunet, ca. 5 minutter. Ta den ut og legg den på en tallerken.
- 4Tilsett selleri, gulrøtter og løk, og stek til de er karamelliserte i kantene, ca. 5 minutter. Tilsett mel, hvitløk, timian, laurbærblad og rosmarin. Rør for å blande melet inn i oljen, og kok opp til melet lukter ristet, ca. 2 minutter.
- 5Hell i vinen og kok opp. Legg steiken tilbake i gryten sammen med kraften og potetene. La det småkoke kraftig under lokk, og sett inn i ovnen. La det koke, dekket, til kjøttet er akkurat mørt (en kniv skal gli lett inn uten motstand), ca. 2 timer og 30 minutter. Ta kjøttet ut og legg det på et skjærebrett.
- 6La sausen stå i noen minutter, og skum av eventuelt fett som har samlet seg på overflaten (eller hell den over i en målebøtte med fettseparering, fjern fettet og hell sausen tilbake i gryten). La sausen småkoke igjen. Rør inn sennep og horseradish, og smak til med salt og pepper om nødvendig. Kast laurbærbladene, og rør inn persille hvis du bruker det.
- 7Skjær kjøttet i skiver på ca. 1,5 cm tykkelse på tvers av fibrene, og server med saus og grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk utelukkende chuck roast, som får en fantastisk mør konsistens etter den lange kokingen.\nFor enda mer smak, kok i en klassisk Le Creuset gryte eller støpejernspanne.\nSørg for å brune kjøttet skikkelig før du legger det i gryten - det gir en dyp, karmelisert skorpe.
Serveringsforslag
Denne pot roasten er et komplett måltid i seg selv, men serveres ekstra godt med sprø, krydrede poteter og et friskt salat- eller grønnsakstilbehør. Ikke glem et glass god, tørr rødvin for å avrunde smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New England Pot Roast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New England Pot Roast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New England Pot Roast?▼
Total tilberedningstid for New England Pot Roast er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New England Pot Roast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New England Pot Roast?▼
En porsjon av New England Pot Roast inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
