(Nesten) Bestemors Rouladen
Oppskriften på min bestemors rouladen er en klassiker som bringer varme og gode smaker til bordet. Perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Denne rouladen er en moderne fortolkning av en klassisk norsk husmannskost. Med dens saftige flank, krydrede fylling og smaksrike saus, tar den oss rett tilbake til bestemors kjøkken. Selv om oppskriften tar litt tid, er resultatet verdt hver minutt - en hjemmelaget delikatesse som bringer familien sammen rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 6 skiver bacon, kuttet i lardons
- 2. 1 (1 ½ pund) flatiron-steak, smørfilèttert (av deg eller kjøttkutteren), delt i 4 like store deler og banket til ¼ tommers tykkelse
- 3. Salt og nykvernet pepper
- 4. 2 spiseskjeer landstil eller Dijon-sennep
- 5. 1 ½ store gule løk, hakket
- 6. 2 spiseskjeer sylteagurk relish
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 1 stor gulrot, hakket
- 9. 1 selleristang, hakket
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. ¼ kopp rødvin
- 12. 1 (14 ½ unse) boks hakkede tomater
- 13. Spesialutstyr: kjøkkentau
Ingredienser
- 1. 6 skiver bacon, kuttet i lardons
- 2. 1 (1 ½ pund) flatiron-steak, smørfilèttert (av deg eller kjøttkutteren), delt i 4 like store deler og banket til ¼ tommers tykkelse
- 3. Salt og nykvernet pepper
- 4. 2 spiseskjeer landstil eller Dijon-sennep
- 5. 1 ½ store gule løk, hakket
- 6. 2 spiseskjeer sylteagurk relish
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 1 stor gulrot, hakket
- 9. 1 selleristang, hakket
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. ¼ kopp rødvin
- 12. 1 (14 ½ unse) boks hakkede tomater
- 13. Spesialutstyr: kjøkkentau
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 22. I en liten stekepanne over middels lav varme, kok opp baconet bare så mye at fettet begynner å renne ut, og sett til side. Salt og pepper steikene, og legg dem flatt på et stort skjærebrett. Pensle den øverste siden av skivene med nok sennep til å dekke.
- 33. I en liten bolle, bland sammen halve løken med sylteagurkene og den reserverte baconen. Strø over salt og pepper. Fordel løkblandingen jevnt over kjøttet. Begynn ved den korte enden, og rull kjøttet opp som en julekake, og fest med kjøkkenhyssing.
- 44. Varm opp oljen i en middels stor, tykkbunnet gryte eller en støpejernsgryte over middels høy varme, og brun alle sider av kjøttet. Ta kjøttet ut av pannen, og tilsett resten av løken, gulroten og sellerien. Kok til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken og kok et minutt til. Deglaser pannen med vinen, og tilsett deretter hermetiske tomater med juice.
- 55. Legg kjøttet forsiktig tilbake i pannen, kok opp, dekk til og la det steke til kjøttet er mørt, ca. 90 minutter. Vend kjøttet en gang halvveis i koketiden.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en flank- eller bavettesteak for ekstra saftighet og smak.
- 2Sørg for at kjøttet er banket ut til riktig tykkelse for å få en jevn rullering.
- 3Deg geléen litt før servering for en ekstra glinsende og smakfull saus.
Serveringsforslag
Denne rouladen passer perfekt sammen med kremet potetmos og dampede, sesongbaserte grønnsaker. Et glass robust rødvin bidrar til å runde av det tradisjonelle måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man (Nesten) Bestemors Rouladen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage (Nesten) Bestemors Rouladen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage (Nesten) Bestemors Rouladen?▼
Total tilberedningstid for (Nesten) Bestemors Rouladen er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er (Nesten) Bestemors Rouladen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i (Nesten) Bestemors Rouladen?▼
En porsjon av (Nesten) Bestemors Rouladen inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
