Nesten-berømte myke pretzels
Lær hvordan du lager deilige, myke pretzels som nesten er berømte. En enkel oppskrift for perfekt snacks til enhver anledning.
Om denne retten
Disse myke og deilige pretzlene er en hyllest til den klassiske tyske bakeritradisjonen, men med en moderne vri. Duften av ferske, nybakte pretzler fyller kjøkkenet og frister med sitt gylne, knaprende skall og myke, luftige indre. Hver bit er en sensorisk opplevelse, fra den saltete ytre skorpen til den søte, krydrede sennepssausen som kompletterer dem perfekt.
Ingredienser
- 2,4 dl melk
- 1 pakke tørrgjær
- 3 spiseskjeer lettbrunt sukker, godt pakket
- 5,3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 10 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer til smøring
- 1 teskje fint salt
- 0,8 dl natron
- 2 spiseskjeer grovt salt
- 0,6 dl majones
- 0,6 dl dijonsennep
- 3 spiseskjeer lettbrunt sukker, godt pakket
- 1/2 teskje eplesidereddik
Ingredienser
- 2,4 dl melk
- 1 pakke tørrgjær
- 3 spiseskjeer lettbrunt sukker, godt pakket
- 5,3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 10 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer til smøring
- 1 teskje fint salt
- 0,8 dl natron
- 2 spiseskjeer grovt salt
- 0,6 dl majones
- 0,6 dl dijonsennep
- 3 spiseskjeer lettbrunt sukker, godt pakket
- 1/2 teskje eplesidereddik
Fremgangsmåte
- 1Lag pretzlene: Varm opp melken i en kjele til den er ca. 110 grader; hell den over i en middels stor bolle og dryss i gjæren. La gjæren mykne, ca. 2 minutter; rør inn brunt sukker og 1 kopp mel med en tresleiv. Skjær opp 2 ss smør og la det mykne; rør det inn i blandingen. Tilsett resten av melet (1 1/4 kopper) og det fine saltet for å lage en klissete deig. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt den, tilsett mer mel om nødvendig, til den er glatt, men fortsatt litt klissete, ca. 5 minutter. Form deigen til en ball, legg den i en lett smurt bolle og dekk den med plastfolie. La den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 2Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit (ca. 230 grader Celsius) og smør en stor bakeplate. Slå ned deigen for å få ut luften, og vend den ut på en lett melet overflate. (Hvis deigen virker stram, dekk den til og la den hvile til den slapper av.) Del deigen i 6 deler. Rull og strekk hver del med håndflatene til en 76 cm lang remse, hold i endene og slå midten av remsen mot benken mens du strekker den ut. Form hver remse til en pretzelform.
- 3Løs opp natron i 3 kopper varmt vann i en lav bakeform. Dypp forsiktig hver pretzel i natronløsningen, og legg dem deretter på den forberedte bakeplaten. Strø over grovt salt. Stek til de er gylne, ca. 10–12 minutter.
- 4Lag sausen: Bland majones, sennep, brunt sukker og eddik i en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 5Smelt resten av smøret (8 ss) i en lav skål. Dypp de varme pretzlene i smøret, vend dem for å dekke, og legg dem på en rist for å la overflødig smør renne av. Server pretzlene varme med den søte sennepssausen.
- 6Fotografert av Lara Robby/Studio D
- 7Illustrasjon av Jason Lee
Tips og Varianter
- 1Bruk nøyaktig riktig mengde natron i vannet - dette er nøkkelen til den karakteristiske mørke, gylne fargen og den riktige teksturen. \nFor å forme perfekte pretzler, strekk deigen forsiktig og trekk den i endene for å få den karakteristiske formen.\nLa pretzlene hvile i 5-10 minutter før servering for at de skal få den aller beste, myke konsistensen.
Serveringsforslag
Server de nystekte pretzlene varme, med den deilige søte sennepssausen på siden. Legg gjerne et glass iskald øl ved siden av for den ultimate tyske bakeriopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nesten-berømte myke pretzels?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nesten-berømte myke pretzels. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nesten-berømte myke pretzels?▼
Total tilberedningstid for Nesten-berømte myke pretzels er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nesten-berømte myke pretzels vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nesten-berømte myke pretzels?▼
En porsjon av Nesten-berømte myke pretzels inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
