nesten berømt smeltende sjokoladekake
Oppskrift på en deilig og enkel molten chocolate kake som er perfekt for sjokoladeelskere. Enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
nesten berømt smeltende sjokoladekake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 27 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, natron, bakepulver. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør (2 ss smeltet, 4 ss romtemperert)
- 1,2 dl naturlig (ikke nederlandsk prosess) kakaopulver, pluss mer til å støve over
- 3,2 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 3 ss melk
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3,2 dl sukker
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg, romtempererte
- 225 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 1,2 dl kremfløte
- 4 ss usaltet smør
- 1 ss lys mais sirup
- Karamellsaus, til å helle over
- 1 pint vaniljeis
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør (2 ss smeltet, 4 ss romtemperert)
- 1,2 dl naturlig (ikke nederlandsk prosess) kakaopulver, pluss mer til å støve over
- 3,2 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 3 ss melk
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3,2 dl sukker
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg, romtempererte
- 225 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 1,2 dl kremfløte
- 4 ss usaltet smør
- 1 ss lys mais sirup
- Karamellsaus, til å helle over
- 1 pint vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Lag kakene: Pensle fire briochemodeller på 1 1/4 kopp (eller bruk 10-unse ramekiner eller store muffinsformer) med 2 spiseskjeer smeltet smør. Dryss formene med kakaopulver og rist av overflødig pulver.
- 2Visp mel, natron, bakepulver og salt i en liten bolle. Varm opp melk og 3/4 kopp vann til det småkoker i en kjele over middels varme; sett til side.
- 3Bland vegetabilsk olje, 4 spiseskjeer romtemperert smør og sukker i en kjøkkenmaskin og pisk med flatpiskeren på middels-høy hastighet til det er luftig, ca. 4 minutter, og skrap ned i bollen og på vispen etter behov. Tilsett 1/2 kopp kakaopulver og vanilje; pisk i 1 minutt på middels hastighet. Skrap ned i bollen. Tilsett ett egg og pisk i 1 minutt på middels-lav hastighet, deretter tilsett det andre egget og pisk i ytterligere 1 minutt.
- 4Med kjøkkenmaskinen på lav hastighet, pisk gradvis inn melet, deretter den varme melken. Avslutt med å bruke en slikkepott for å blande røren godt sammen. Fordel røren jevnt i formene, og fyll dem litt mer enn tre fjerdedeler opp.
- 5Sett formene på et stekebrett og stek til toppene er buede og midten akkurat har stivnet, ca. 25–30 minutter. Flytt stekebrettet til en rist og la kakene avkjøle til de løsner fra formene, ca. 30 minutter.
- 6Hvordan montere kaken:
- 7Lag fyllet: Varm opp sjokolade, fløte, smør og mais sirup i en mikrobølgeovnsikker bolle i 30-sekunders intervaller, og rør mellom hver gang, til sjokoladen begynner å smelte, totalt 1 minutt og 30 sekunder. La stå i 3 minutter, og visp deretter til det er glatt. Varm opp igjen før bruk, om nødvendig.
- 8Bruk tuppen av en liten kniv til forsiktig å løsne kakene fra formene, og snu dem deretter opp ned på et skjærebrett.
- 9Bruk kniven til å skjære ut en sirkel på 1 1/2 tomme (ca. 4 cm) på toppen av hver kake, nesten helt ned til bunnen.
- 10Tøm ut innmaten i kaken med en skje; spar på restene. Pakk kakene inn i plastfolie og varm dem i mikrobølgeovnen til de damper, ca. 1 minutt.
- 11Drypp karamell på tallerkener, og fjern deretter plasten fra kakene og plasser dem oppå. Hell ca. 3 spiseskjeer fyll inn i hver kake.
- 12Tett åpningen med en kakesmule. Spar eller kast eventuelle rester.
- 13Topp hver kake med en kule iskrem. Hell mer sjokoladesaus over, og spre den tynt slik at den stivner til en skall.
- 14Fotograf: Jacob Snavely
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man nesten berømt smeltende sjokoladekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage nesten berømt smeltende sjokoladekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage nesten berømt smeltende sjokoladekake?▼
Total tilberedningstid for nesten berømt smeltende sjokoladekake er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er nesten berømt smeltende sjokoladekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i nesten berømt smeltende sjokoladekake?▼
En porsjon av nesten berømt smeltende sjokoladekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
