Sprø kyllingtaquitos med tequila
Lær å lage deilige, sprø kyllingtaquitos med en smakfull fylling av kylling, grønnsaker og tequila. Perfekt som forrett eller festmat.
Foto av Jonathan Reynaga på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 1 stor rød løk, hakket
- 1 rød paprika, i strimler
- 2 jalapeños, uten frø og hakket
- 2 mellomstore røde poteter, hakket i 1,5 cm terninger
- 2 ss finhakket hvitløk
- 900 g benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 2,5 cm strimler
- 1 ss tørket oregano
- 1 ts malt spisskummen
- Salt og pepper
- 85 ml tequila
- 1 lime, presset
- 2 ss finhakket frisk koriander
- 24 mais tortillas
- Rapsolje, til steking
- Guacamole:
- 3 modne avokadoer, skrelt og uten kjerne
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 0,6 dl hakket rød løk
- 0,6 dl hakket tomat
- 1/2 flaske øl (ca. 1,6 dl)
- 4 ss rømme
- 1 lime, presset
- 0,6 dl ferske korianderblader
- Salt og pepper
- Tomatillosalsa:
- 8 ferske tomatillos
- Olivenolje, til grilling
- 1,2 dl hakket rød løk
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts hakket frisk koriander
- 1 ss hvit eddik
- 2 ss sterk saus
- 1,2 dl hakket tomat
- 3 ss hakket tomat, til topping
- Salt og pepper
- 2 ss rømme, til topping
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 1 stor rød løk, hakket
- 1 rød paprika, i strimler
- 2 jalapeños, uten frø og hakket
- 2 mellomstore røde poteter, hakket i 1,5 cm terninger
- 2 ss finhakket hvitløk
- 900 g benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 2,5 cm strimler
- 1 ss tørket oregano
- 1 ts malt spisskummen
- Salt og pepper
- 85 ml tequila
- 1 lime, presset
- 2 ss finhakket frisk koriander
- 24 mais tortillas
- Rapsolje, til steking
- Guacamole:
- 3 modne avokadoer, skrelt og uten kjerne
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 0,6 dl hakket rød løk
- 0,6 dl hakket tomat
- 1/2 flaske øl (ca. 1,6 dl)
- 4 ss rømme
- 1 lime, presset
- 0,6 dl ferske korianderblader
- Salt og pepper
- Tomatillosalsa:
- 8 ferske tomatillos
- Olivenolje, til grilling
- 1,2 dl hakket rød løk
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts hakket frisk koriander
- 1 ss hvit eddik
- 2 ss sterk saus
- 1,2 dl hakket tomat
- 3 ss hakket tomat, til topping
- Salt og pepper
- 2 ss rømme, til topping
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en middels stor stekepanne over middels til høy varme. Tilsett løk, rød paprika, jalapeño, poteter, hvitløk og kylling.
- Stek til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er myke. Tilsett oregano og spisskummen, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Deglaser pannen med tequila og limejuice. La det småkoke til væsken nesten har fordampet.
- Ta pannen av varmen. Riv kyllingen med to gafler og la den avkjøle. Rør inn frisk koriander.
- Pakk tortillalefsene inn i kjøkkenpapir og varm dem i mikrobølgeovnen i 2 minutter for å gjøre dem smidige.
- Legg omtrent 4 spiseskjeer av kyllingfyllet på én tortilla. Rull den tett sammen og fest med en tannpirker.
- Varm opp ca. 1,5 cm rapsolje i en stor støpejernsgryte til 180°C.
- Stek taquitos i porsjoner, med sømmen ned. Stek til de er gyldne, ca. 2 minutter, og snu dem for å steke den andre siden til den også er gyllen.
- Ta opp taquitos og la dem renne av på kjøkkenpapir. Fjern tannpirkerne.
- Lag guacamole: Ha avokado, jalapeño, rød løk, tomat, øl, rømme, limejuice, koriander, salt og pepper i en blender. Kjør til en glatt puré.
- Lag tomatillosalsa: Gni tomatillene med olje og grill dem til de er brune overalt.
- Legg tomatillene i en blender sammen med rød løk, hvitløk, koriander, eddik, sterk saus, 1,2 dl tomater og 0,6 dl vann. Kjør til en glatt puré. Krydre med salt og pepper.
- Server taquitos med den ferske guacamolen og tomatillosalsaen. Topp salsaen med rømme og de resterende 3 spiseskjeene med tomater.
Om denne retten
Disse sprøstekte maisrullene, eller taquitos, med saftig kylling, krydrede grønnsaker og et hint av tequila, er en signaturrett inspirert av meksikansk matkultur. Rullene er enkle å lage, men imponerende å servere, perfekt for en festlig uformell middag med venner eller som en appetittvekkende forrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god tequila for ekstra fylde i fyllet.
- 2Sjekk at oljen holder riktig temperatur for et sprøtt resultat.
- 3Forvarm tortillalefsene grundig slik at de er smidige nok til å rulle uten å sprekke.
Serveringsforslag
Server de sprøstekte taquitos med frisk guacamole, fyldig tomatillosalsa og en iskald øl for en komplett meksikansk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kyllingtaquitos med tequila?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kyllingtaquitos med tequila. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kyllingtaquitos med tequila?▼
Total tilberedningstid for Sprø kyllingtaquitos med tequila er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kyllingtaquitos med tequila vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kyllingtaquitos med tequila?▼
En porsjon av Sprø kyllingtaquitos med tequila inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
