Nederlandske stroopwafels med sirupsfyll
Lær å lage autentiske nederlandske stroopwafels hjemme. Perfekt til kaffen eller som en søt snack. Enkel oppskrift med steg-for-steg instruksjoner.
Foto av John Benedict Malong på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl varm melk
- 1 pakke tørrgjær
- 9.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1.8 dl sukker
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts fint salt
- 225 g usaltet smør, kuttet i 1.5 cm biter
- 2 store egg, lett pisket
- 2.4 dl sirup
- 2.4 dl lyst brunt sukker
- 1.2 dl lys maissirup
- 6 ss usaltet smør
- 1 ts malt kanel
- 0.6 dl melis
- 0.25 ts malt kanel
Ingredienser
- 1.2 dl varm melk
- 1 pakke tørrgjær
- 9.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1.8 dl sukker
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts fint salt
- 225 g usaltet smør, kuttet i 1.5 cm biter
- 2 store egg, lett pisket
- 2.4 dl sirup
- 2.4 dl lyst brunt sukker
- 1.2 dl lys maissirup
- 6 ss usaltet smør
- 1 ts malt kanel
- 0.6 dl melis
- 0.25 ts malt kanel
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: et elektrisk vaffeljern for tynne vafler (kjegleformede); en rund kakering på 11.5 cm; et sukkertøy- eller frityrtermometer.
- Til vaflene: Ha den varme melken i en liten bolle og visp inn gjæren. La blandingen stå til den blir boblende, ca. 5 minutter.
- Ha melet, sukkeret, kanelen og saltet i en foodprosessor og puls til ingrediensene er godt blandet. Tilsett smøret og puls til det ligner grovt mel. Ha i eggene og gjærblandingen, og puls til alt er godt blandet. Hell deigen ut på en lett melet overflate og elt bare til deigen samler seg i en fin ball, 5 til 7 ganger. La den hvile i 45 minutter.
- Forvarm et vaffeljern for tynne vafler på middels høy varme. Form deigen til 16 like store baller, ca. 70 gram hver. Klem en ball flat til den akkurat danner en skive, og legg den i vaffeljernet. Lukk lokket, men klem det ikke helt sammen. Stek til vaffelen er sprø og gyllen, av og til å presse ned lokket, i 1 til 2 minutter. Mens vaffelen fortsatt er varm, bruk en rund kakering på 11.5 cm for å kutte ut en sirkel, og del deretter vaffelen horisontalt med en kniv. Du skal ha to tynne vaffelhalvdeler. (Hvis du venter til vaffelen er avkjølt, blir det vanskeligere å kutte.)
- Til fyllet: Bland sirup, brunt sukker, maissirup, smør og kanel i en liten kjele over middels varme, og kok opp. La det koke til det når mykballstadiet (ca. 113–116 °C på et sukkertøytermometer), under konstant omrøring, i 8 til 10 minutter. Hell over i et varmebestandig målebeger av glass og la blandingen avkjøles til den tykner, men fortsatt er smørbar, ca. 10 minutter. (Hvis fyllet blir for tykt, varm det opp igjen i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller til ønsket konsistens er oppnådd.)
- Smør 2 ss av fyllet på den kuttede siden av en vaffel, og legg den andre halvdelen oppå. La kakene avkjøle helt.
- Bland melis og kanel i en liten bolle, og strø det over stroopwafelsene.
Om denne retten
Nederlandske stroopwafels med sirupsfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer varm melk, pakke tørrgjær, hvetemel, pluss mer til utbaking og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 16 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nederlandske stroopwafels med sirupsfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nederlandske stroopwafels med sirupsfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nederlandske stroopwafels med sirupsfyll?▼
Total tilberedningstid for Nederlandske stroopwafels med sirupsfyll er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 16 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nederlandske stroopwafels med sirupsfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nederlandske stroopwafels med sirupsfyll?▼
En porsjon av Nederlandske stroopwafels med sirupsfyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
