Nederlandsk stroopwafels
Lær hvordan du lager autentiske dutch stroopwafels hjemme. Perfekt til kaffen eller som en søt snack. Enkel oppskrift med steg-for-steg instruksjoner.
Om denne retten
Nederlandsk stroopwafels er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer varm melk, pakke tørrgjær, hvetemel, pluss mer til utbaking og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl varm melk
- 2. 1 pakke tørrgjær
- 3. 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 1/2 teskje malt kanel
- 6. 1/4 teskje fint salt
- 7. 2 staver (225 gram) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 8. 2 store egg, lett pisket
- 9. 2,4 dl sirup
- 10. 2,4 dl lyst brunt sukker
- 11. 1,2 dl lys mais sirup
- 12. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 13. 1 teskje malt kanel
- 14. 0,6 dl melis
- 15. 1/4 teskje malt kanel
Ingredienser
- 1. 1,2 dl varm melk
- 2. 1 pakke tørrgjær
- 3. 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 1/2 teskje malt kanel
- 6. 1/4 teskje fint salt
- 7. 2 staver (225 gram) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 8. 2 store egg, lett pisket
- 9. 2,4 dl sirup
- 10. 2,4 dl lyst brunt sukker
- 11. 1,2 dl lys mais sirup
- 12. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 13. 1 teskje malt kanel
- 14. 0,6 dl melis
- 15. 1/4 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en elektrisk vaffeljern for kjegleformede vafler; en rund kakeskjærer på 4 1/2 tommer; et sukkertøy- eller frityrtermometer.
- 22. Til vaflene: Plasser den varme melken i en liten bolle og visp utgjæringen i melken. La blandingen stå til den blir boblende, ca. 5 minutter.
- 33. Ha melet, sukkeret, kanelen og saltet i en food processor og puls til ingrediensene er godt blandet. Tilsett smøret og puls til det ligner grovt mel. Ha i eggene og utgjæringsblandingen, og puls til alt er godt blandet. Hell deigen ut på en lett melet overflate og elt bare til deigen samler seg i en fin ball, 5 til 7 ganger. La den hvile i 45 minutter.
- 44. Forvarm et vaffeljern for kjegleformede vafler på middels høy varme. Form deigen til 16 like store baller, ca. 70 gram hver. Klem en ball flat til den akkurat danner en skive, og legg den i vaffeljernet. Lukk lokket, men klem det ikke helt sammen. Stek til vaffelen er sprø og gyllen, av og til å presse ned lokket, i 1 til 2 minutter. Mens vaffelen fortsatt er varm, bruk en rund kakeskjærer på 4 1/2 tommer for å kutte ut en sirkel, og del deretter vaffelen horisontalt med en kniv. Du skal ha to tynne vaffelhalvdeler. (Hvis du venter til vaffelen er avkjølt, blir det vanskeligere å kutte.)
- 55. Til fyllet: Bland innmelk, brunt sukker, mais sirup, smør og kanel i en liten kjele over middels varme, og kok opp. La det koke til det når mykballstadiet (ca. 235–240 °F på et sukkertøytermometer), under konstant omrøring, i 8 til 10 minutter. Hell over i et varmebestandig målebeger av glass og la blandingen avkjøles til den tykner, men fortsatt er smørbar, ca. 10 minutter. (Hvis fyllet blir for tykt, varm det opp igjen i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller til ønsket konsistens er oppnådd.) Smør 2 ss av fyllet på den kuttede siden av en vaffel, og legg den andre halvdelen oppå. La kakene avkjøle helt.
- 66. Kutt i former med en kakering, eller del i båter hvis ønskelig. Bland melis og kanel i en liten bolle, og strø det over stroopwafelsene.
- 77. Fra Food Network Kitchen
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nederlandsk stroopwafels?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nederlandsk stroopwafels. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nederlandsk stroopwafels?▼
Total tilberedningstid for Nederlandsk stroopwafels er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nederlandsk stroopwafels vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nederlandsk stroopwafels?▼
En porsjon av Nederlandsk stroopwafels inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
