Neddas Ragu Napoletana
Lær hvordan du lager en tradisjonell napoletansk ragu med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Foto av Ahmad salisu jaafar på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk
- 200 g ribbe (storfe eller svin)
- 200 g svinekjøtt (f.eks. svinefett eller kotelett)
- 200 g pølse (storfe eller svin)
- 200 g blandede gryterettstykker (storfe)
- 750 g tomatpuré
- Salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- Pasta, til servering
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk
- 200 g ribbe (storfe eller svin)
- 200 g svinekjøtt (f.eks. svinefett eller kotelett)
- 200 g pølse (storfe eller svin)
- 200 g blandede gryterettstykker (storfe)
- 750 g tomatpuré
- Salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- Pasta, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp en panne til den er varm, og tilsett deretter olivenolje og hvitløk.
- Legg i kjøttet (la det være hele stykkene) slik at det får smak av hvitløk og olivenolje, og la det brunes på alle sider.
- Hell i nok tomatpuré til at kjøttet er dekket med mer enn 2.5 cm.
- Rør inn litt salt og pepper.
- Skru opp varmen og kok til det begynner å boble.
- Senk varmen til middels og la det småkoke i 5 til 6 timer.
- Ta kjøttet ut av gryten.
- Nå har du en deilig, smakfull kjøttsaus til pastaen.
- Kjøttet blir også neste rett – ditt secondo.
Om denne retten
Neddas Ragu Napoletana er en klassisk italiensk gryterett med dype røtter i Napoli-tradisjonen. Denne rike og smakfulle kjøttsausen er resultatet av tålmodig og langsom koking, noe som gjør kjøttstykkene møre og lar smakene utvikle seg i full prakt. En sann hyllest til den italienske matarven.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike kjøtttyper for å oppnå best mulig smaksbalanse og tekstur.
- 2Vær tålmodig og la sausen småkoke i minst 5-6 timer for å få den perfekte konsistensen.
- 3Trykkoker kan være et bra alternativ om du vil spare tid, men ikke ofre tid og tålmodighet.
Serveringsforslag
Server den deilige raguen med en god, hjemmelaget pasta som fanger opp all den intense kjøttsausen. En frisk, grønn salat og en god italiensk rødvin passer utmerket til denne tradisjonelle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Neddas Ragu Napoletana?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Neddas Ragu Napoletana. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Neddas Ragu Napoletana?▼
Total tilberedningstid for Neddas Ragu Napoletana er omtrent 320 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Neddas Ragu Napoletana vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Neddas Ragu Napoletana?▼
En porsjon av Neddas Ragu Napoletana inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
