Nedda sin Ragu Napoletana
Lær hvordan du lager en tradisjonell napoletansk ragu med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Nedda sin Ragu Napoletana er en klassisk, italiensk gryterett med dype røtter i Napoli-tradisjonen. Denne rike og smakfulle kjøttsausen er resultatet av tålmodig og langsom koking, noe som gjør kjøttstykkene møre og lar smakene utvikle seg i full prakt. En sann hyldest til den italienske matarven.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk
- 200 g ribbe, storfe eller svin
- 200 g svinekjøtt, svinefett
- 200 g pølse, storfe eller svin
- 200 g blandede stykker til gryterett, storfe
- 750 gram tomatpuré
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- Pasta, til servering
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk
- 200 g ribbe, storfe eller svin
- 200 g svinekjøtt, svinefett
- 200 g pølse, storfe eller svin
- 200 g blandede stykker til gryterett, storfe
- 750 gram tomatpuré
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- Pasta, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en panne til den er varm, og tilsett deretter olivenolje og hvitløk. Legg i kjøttet (la det være hele stykkene), slik at det får smak av hvitløk og olivenolje, og la det brunes på alle sider. Hell i nok tomatpuré til at kjøttet er dekket med mer enn én tomme. Rør inn litt salt og pepper, skru opp varmen og kok til det begynner å boble. Senk varmen til middels og la det småkoke i 5 til 6 timer.
- 2Ta kjøttet ut av gryten. Nå har du en deilig smakfull kjøttsaus til pastaen. Kjøttet blir også neste rett – ditt secondo.
Tips og Varianter
- 1Bruk et mix av ulike kjøtttyper for å oppnå best mulig smaksbalanse og tekstur.
- 2Vær tålmodig og la sausen småkoke i minst 5-6 timer for å få den perfekte konsistensen.
- 3Trykkjøkken kan være et bra alternativ om du vil spare tid, men ikke ofre tid og tålmodighet.
Serveringsforslag
Server den deilige raguen med en god, hjemmelaget pasta som fanger opp all den intensive kjøttsausen. En frisk, grønn salat og et godt italiensk rødvin passer utmerket til denne tradisjonelle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nedda sin Ragu Napoletana?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nedda sin Ragu Napoletana. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nedda sin Ragu Napoletana?▼
Total tilberedningstid for Nedda sin Ragu Napoletana er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nedda sin Ragu Napoletana vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nedda sin Ragu Napoletana?▼
En porsjon av Nedda sin Ragu Napoletana inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
