Neapolitansk pizza med fyldig tomatsaus
Lær å lage en autentisk neapolitansk pizza hjemme med sprø bunn og en fyldig, hjemmelaget tomatsaus. Perfekt for en smakfull helgemiddag.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 225 g vann
- 4 g gjær
- 7 g salt
- 455 g brødmel
- 0,3 dl olivenolje
- 0,3 dl maisenna
- 55 g salt svinekjøtt eller fett
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 455 g knuste plommetomater
- 115 g tomatpuré
- 225 g storfekraft
- 1 laurbærblad
- En klype timian
- 14 g salt
- 9,5 dl skivet mozzarella de Buffalo
- 1 bunt ferske basilikumblader
Ingredienser
- 225 g vann
- 4 g gjær
- 7 g salt
- 455 g brødmel
- 0,3 dl olivenolje
- 0,3 dl maisenna
- 55 g salt svinekjøtt eller fett
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 455 g knuste plommetomater
- 115 g tomatpuré
- 225 g storfekraft
- 1 laurbærblad
- En klype timian
- 14 g salt
- 9,5 dl skivet mozzarella de Buffalo
- 1 bunt ferske basilikumblader
Slik gjør du:
- Ha vannet i en stor bolle eller en mikserskål med eltekrok. Løs opp gjæren i vannet.
- Tilsett de resterende ingrediensene til deigen, unntatt maisenna, og bland på lav hastighet til en deigklump dannes.
- Skru opp til middels hastighet og bland i omtrent 1 til 2 minutter til en glatt og elastisk deig er dannet.
- Ta deigen ut av bollen, del den i to deler, trill dem til stramme baller og legg dem på et lett oljet stekebrett.
- Dekk til og la heve i minst 4 timer.
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- For å lage sausen, legg saltfettet i en stor sauspanne og la det smelte ut.
- Tilsett løken og sautér til den er gjennomsiktig.
- Tilsett hvitløken og sautér til aromaen er tydelig.
- Ha i de knuste tomatene, tomatpuréen og kraften, og la det småkoke.
- Tilsett laurbærblad, timian og salt, og la det småkoke i 1 1/2 time.
- Fjern laurbærbladet, kjør sausen glatt med en stavmikser og juster krydderet etter smak.
- Når deigen er klar, kjevle ut hver del med en kjevle til den er ca. 0,6 cm tykk.
- Fordel litt tomatsaus på toppen av deigen.
- Legg på mozzarella, og plasser pizzaen på et stekebrett som er strødd med maisenna.
- Stek i 10 til 15 minutter til den er sprø og gyllen.
- Pynt med basilikumblader.
Om denne retten
Den neapolitanske pizzaen er en ikonisk italiensk rett som stammer fra det historiske hjertet i Napoli. Denne unike varianten kjennetegnes av den tynne og sprø bunnen, den kremet-syrlige tomatsausen og de smakfulle italienske ingrediensene. Denne autentiske oppskriften er en hyllest til den tradisjonelle italienske matkunsten og byr på en uforglemmelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk mozzarella di Bufala for å oppnå den ekte, kremete ostestrukturen.
- 2Sørg for å la deigen heve ordentlig for å oppnå den luftige og sprø bunnen.
- 3Nøkkelen for å lykkes er å la tomatsausen småkoke i minst 1,5 time for å utvikle den dype, fyldige smaken.
Serveringsforslag
Den neapolitanske pizzaen nytes best akkompagnert av et glass god rødvin og en frisk, grønn salat. Dens balanserte smaker og teksturer passer perfekt til et hyggelig italiensk måltid med familie og venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Neapolitansk pizza med fyldig tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Neapolitansk pizza med fyldig tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Neapolitansk pizza med fyldig tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Neapolitansk pizza med fyldig tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Neapolitansk pizza med fyldig tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Neapolitansk pizza med fyldig tomatsaus?▼
En porsjon av Neapolitansk pizza med fyldig tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
