Neapolitansk pizza
Lær hvordan du lager en autentisk neopolitan pizza hjemme. En enkel oppskrift med sprø bunn og ferske ingredienser. Perfekt for helgen!
Om denne retten
Den neapolitanske pizzaen er en ikonisk italiensk rett som stammer fra det historiske hjertet i Napoli. Denne unike varianten kjennetegnes av den tynne og knaprakende bunnen, den kremet-syrlige tomatsausen og de smakfulle italienske ingrediensene. Denne autentiske oppskriften er en hyllest til den tradisjonelle italienske matkunsten og byr på en uforglemmelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 225 gram vann
- 2. 4 gram gjær
- 3. 7 gram salt
- 4. 455 gram brødmel
- 5. 0,3 dl olivenolje
- 6. 0,3 dl maisenna
- 7. 55 gram salt svinekjøtt eller fettback
- 8. 1 løk, hakket
- 9. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 455 gram knuste plommetomater
- 11. 115 gram tomatpuré
- 12. 225 gram storfekraft
- 13. 1 laurbærblad
- 14. En klype timian
- 15. 14 gram salt
- 16. 9,5 dl skivet mozzarella de Buffalo
- 17. 1 bunt ferske basilikumblader
Ingredienser
- 1. 225 gram vann
- 2. 4 gram gjær
- 3. 7 gram salt
- 4. 455 gram brødmel
- 5. 0,3 dl olivenolje
- 6. 0,3 dl maisenna
- 7. 55 gram salt svinekjøtt eller fettback
- 8. 1 løk, hakket
- 9. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 455 gram knuste plommetomater
- 11. 115 gram tomatpuré
- 12. 225 gram storfekraft
- 13. 1 laurbærblad
- 14. En klype timian
- 15. 14 gram salt
- 16. 9,5 dl skivet mozzarella de Buffalo
- 17. 1 bunt ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 11. Plasser vannet i en stor bolle eller en mikserskål med eltekrok. Løs opp gjæren i vannet. Tilsett de resterende ingrediensene unntatt maismel, og bland på lav hastighet til en deigklump dannes. Skru opp til middels hastighet og bland i omtrent 1 til 2 minutter til en glatt og elastisk deig er dannet. Ta deigen ut av bollen, del den i to deler, trill dem til stramme baller og legg dem i et lett oljet stekebrett. Dekk til og la heve i minst 4 timer.
- 22. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. For å lage sausen, legg saltfettet i en stor sauspanne og la det smelte ut. Tilsett løken og sautér til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløken og sautér til aromaen er tydelig. Ha i de knuste tomatene, puréen og kraften, og la det småkoke. Tilsett laurbærblad, timian og salt, og la det småkoke i 1 1/2 time. Fjern laurbærbladet, kjør sausen glatt med en stavmikser og juster krydderet etter smak.
- 33. Når deigen er klar, kjevle ut hver del med en kjevle til den er ca. 0,6 cm tykk. Fordel litt tomatsaus på toppen av deigen. Legg på mozzarella, og plasser pizzaen på et stekebrett som er strødd med maismel. Stek i 10 til 15 minutter til den er sprø og gyllen. Pynt med basilikumblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk mozzarella de Buffalo for å oppnå den ekte, kremet ostestrukturen.
- 2Sørg for å la deigen heve ordentlig for å oppnå den luftige og sprø bunnen.
- 3Nøkkel for å lykkes er å la tomatsausen småkoke i minst 1,5 time for å utvikle den dype, fyldig smaken.
Serveringsforslag
Den neapolitanske pizzaen er best nyte akkompagnert av et glass god rødvin og en frisk, grønn salat. Dens balanserte smaker og teksturer passer perfekt til et hyggelig italiensk måltid med familie og venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Neapolitansk pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Neapolitansk pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Neapolitansk pizza?▼
Total tilberedningstid for Neapolitansk pizza er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Neapolitansk pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Neapolitansk pizza?▼
En porsjon av Neapolitansk pizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
