Nattens pizzadeig
Lær hvordan du lager en deilig pizza-deig som er klar neste dag. Perfekt for raske middager og sosialt samvær. Enkelt og smakfullt.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier300 kcal
Total tid660 min
Forberedelse10 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Nattens pizzadeig er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 660 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer lunkent vann (43°C til 46°C), pakke tørrgjær, delt, hvetemel, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl lunkent vann (43°C til 46°C)
- 2. 1 pakke tørrgjær, delt
- 3. 2,4 dl hvetemel, delt
- 4. 1 ½ kopper lunkent vann (43°C til 46°C)
- 5. 2 teskjeer fint havsalt
- 6. 1 pakke tørrgjær
- 7. 14,2 dl (eller mer) hvetemel
- 8. Olivenolje
- 9. Gul maismel
- 10. Sauser og pålegg
- 11. Pizzastein
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl lunkent vann (43°C til 46°C)
- 2. 1 pakke tørrgjær, delt
- 3. 2,4 dl hvetemel, delt
- 4. 1 ½ kopper lunkent vann (43°C til 46°C)
- 5. 2 teskjeer fint havsalt
- 6. 1 pakke tørrgjær
- 7. 14,2 dl (eller mer) hvetemel
- 8. Olivenolje
- 9. Gul maismel
- 10. Sauser og pålegg
- 11. Pizzastein
Fremgangsmåte
- 1Her er den oversatte teksten til flytende, korrekt norsk, med beholdt struktur og punktsetting:
- 2---
- 31. For svamp: Hell 1 kopp lunkent vann i en stor bolle av en kraftig mikser. Strø 1 teskje tørrgjær (sett resten av gjæren til deigen til side) og 1/4 teskje mel over vannet. La det stå til gjæren løses opp og blandingen ser svampaktig ut, ca. 4 minutter. Tilsett resten av melet og visp til det er glatt; skrap ned sidene av bollen. Dekk bollen med plastfolie. La svampen hvile i romtemperatur i et trekkfritt område over natten (ca. 12 timer; svampen vil se boblete ut).
- 42. For deigen: Hell 1 kopp lunkent vann i en stor bolle av en kraftig mikser. Strø 1 teskje tørrgjær (sett resten av gjæren til side) og 1/4 teskje mel over vannet. La det stå til gjæren løses opp og blandingen ser svampaktig ut, ca. 4 minutter. Tilsett resten av melet og visp til det er glatt; skrap ned sidene av bollen. Dekk bollen med plastfolie. La svampen hvile i romtemperatur i et trekkfritt område over natten (ca. 12 timer; svampen vil se boblete ut).
- 53. For deigen: Tilsett 1 1/2 kopper lunkent vann, 2 teskjeer salt, ett brev tørrgjær og den reserverte gjæren til svampen, og tilsett deretter 6 kopper mel, 1 kopp om gangen, mens du rører med en deigkrok for å blande etter hver tilsetning. Fortsett å elte til deigen er glatt, løsner rent fra sidene av bollen, og er bare litt klebrig å ta på, og skrap ned bollen av og til, ca. 5 minutter. Hvis deigen er veldig klebrig, elte inn mer mel, 1/4 kopp om gangen. Hell deigen ut på en melet overflate og kna den til en jevn ball. Pensle innsiden av en stor bolle med olje. Legg deigen i bollen og vend den for å dekke den med olje. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 6 timer, og kna deigen ned når den har doblet seg i størrelse (etter 2 timer). Omtrent 1 1/2 time før baking, strø 2 bakeplater med mel. Ta deigen ut på en melet overflate. Kna forsiktig; form til en 16-tommers logg. Del i 8 like store deler. Kna hver del til en jevn ball. Plasser 4 deigkuler på hver plate. Dekk løst med kjøkkenhåndklær og la heve til nesten doblet i størrelse, 1 til 1 1/4 time. Hvis du bruker pizzastein, plasser den i ovnen. Forvarm ovnen til 250°C (500°F) i 45 minutter. Arbeid med én deigball av gangen, strø deigen med mel. Trykk ut til en 5-tommers runding, strekk forsiktig og kjevle ut til en 9-tommers runding. Hvis du bruker pizzastein, strø en pizzaspade eller en steinfri bakeplate med maisenna. Hvis du ikke bruker pizzastein, strø en stor bakeplate med maisenna. Legg deigrunden på maisennastrimlen; pensle lett med olje. Topp med ønsket pålegg. Skyv pizzaen over på steinen eller plasser den på bakeplaten i ovnen. Stek pizzaen til sausen bobler og skorpen er sprø og brun, og løft kanten av pizzaen for å sjekke undersiden, ca. 14 minutter.
- 64. For svamp: Hell 1 1/2 kopp lunkent vann i en stor bolle av en kraftig mikser. Strø 1 teskje tørrgjær (sett resten av gjæren til side) og 1/4 teskje mel over vannet. La det stå til gjæren løses opp og blandingen ser svampaktig ut, ca. 4 minutter. Tilsett resten av melet og visp til det er glatt; skrap ned sidene av bollen. Dekk bollen med plastfolie. La svampen hvile i romtemperatur i et trekkfritt område over natten (ca. 12 timer; svampen vil se boblete ut).
- 75. For deigen: Pensle innsiden av en stor bolle med olje. Legg deigen i bollen og vend den for å dekke den med olje. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 6 timer, og kna deigen ned når den har doblet seg i størrelse (etter 2 timer).
- 86. Omtrent 1 1/2 time før baking, strø 2 bakeplater med mel. Ta deigen ut på en melet overflate. Knå forsiktig; form til en 16-tommers logg. Del i 8 like store deler. Kna hver del til en jevn ball. Plasser 4 deigkuler på hver plate. Dekk løst med kjøkkenhåndklær og la heve til nesten doblet i størrelse, 1 til 1 1/4 time.
- 97. Hvis du bruker pizzastein, plasser den i ovnen.
- 108. Forvarm ovnen til 250°C (500°F) i 45 minutter. Arbeid med én deigball av gangen, strø deigen med mel. Trykk ut til en 5-tommers runding, strekk forsiktig og kjevle ut til en 9-tommers runding.
- 119. Hvis du bruker pizzastein, strø en pizzaspade eller en steinfri bakeplate med maisenna. Hvis du ikke bruker pizzastein, strø en stor bakeplate med maisenna. Legg deigrunden på maisennastrimlen; pensle lett med olje. Topp med ønsket pålegg. Skyv pizzaen over på steinen eller plasser den på bakeplaten i ovnen.
- 1210. Stek pizzaen til sausen bobler og skorpen er sprø og brun, og løft kanten av pizzaen for å sjekke undersiden, ca. 14 minutter.
- 13---
- 14Hvis du ønsker ytterligere tilpasninger eller har spesifikke preferanser, er det bare å si fra!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nattens pizzadeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nattens pizzadeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nattens pizzadeig?▼
Total tilberedningstid for Nattens pizzadeig er omtrent 660 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nattens pizzadeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nattens pizzadeig?▼
En porsjon av Nattens pizzadeig inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
