Nattens blåbærboller
Oppskrift på overnight blåbærboller som er enkle å lage og perfekte til frokost eller brunch. Myke boller fylt med friske blåbær, klare til å nytes neste dag.
Om denne retten
Disse blåbærfylte bollene er en gammeldags, hjemmelaget glede som minner oss om koselige kvelder hjemme. Deigen er myk og luftig, perfekt for å omfavne de søte, saftige blåbærene og den knaprende, gylne toppen. Enten du nyter dem til frokost, kaffe eller som et lite søtt mellommåltid, er disse bollene en sann feiring av sesongbaserte, norske bær og gamle bakettradisjoner.
Ingredienser
- 0,8 dl helmelk
- 6 spiseskjeer usaltet smør, i biter, pluss mer til smøring av bolle og form
- 1 stort egg
- 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ½ teskje aktiv tørrgjær
- ½ teskje kosher-salt
- 7 spiseskjeer sukker
- 1 ½ kopper frosne ville blåbær
- 1 teskje maisstivelse
- Melis, til pynt
Ingredienser
- 0,8 dl helmelk
- 6 spiseskjeer usaltet smør, i biter, pluss mer til smøring av bolle og form
- 1 stort egg
- 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ½ teskje aktiv tørrgjær
- ½ teskje kosher-salt
- 7 spiseskjeer sukker
- 1 ½ kopper frosne ville blåbær
- 1 teskje maisstivelse
- Melis, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Et hurtigmålende termometer
- 2Kok opp melken forsiktig over middels varme i en liten kjele. Ta den av varmen og tilsett smøret for å smelte. Overfør blandingen til en bolle og la den avkjøle til mellom 105 og 110 grader Fahrenheit. Tilsett egget og rør godt sammen.
- 3I bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland melet, gjæren, saltet og 3 spiseskjeer av sukkeret. Tilsett melkeblandingen og bland til det akkurat er kombinert. Skift til eltekroken og elt deigen på lav hastighet til den er glatt og elastisk, ca. 6 minutter. (Du kan også gjøre dette for hånd.) Form deigen til en ball og legg den i en smurt bolle. Dekk med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time. Smør en non-stick muffinsform med 12 former godt.
- 4På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en ca. 30 x 38 cm stor rektangel. Vend blåbærene i maisstivelsen. Strø resten av sukkeret (1/4 kopp) over deigen, og deretter blåbærblandingen. Rull deigen tett sammen til en spiral, og skjær den i 12 like store biter. Plasser en bit med snittflaten opp i hver form i muffinsformen. Dekk med plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten.
- 5Omtrent 3 timer før du skal spise, tar du bollene ut av kjøleskapet. La dem stå til de har doblet seg i størrelse, ca. 2 til 2 ½ time.
- 6Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 7Stek bollene til de er gyldne og faste, ca. 20 til 24 minutter. Overfør muffinsformen til en rist for å avkjøle i ca. 10 minutter, og bruk deretter en liten spatel for å løsne og løfte bollene ut av formen. Server varme, drysset med melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne blåbær for best mulig smak og konsistens.
- 2La bollene heve saktelig i kjøleskapet over natten for en ekstra mør og luftig deig.
- 3Strø litt melis over de varme bollene for en ekstra dekket, frosset look.
Serveringsforslag
Nattens blåbærboller er best servert varme, med en klatt kremet vaniljekrem eller iskaldt smør som kontrasterer den søte deigen og bærene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nattens blåbærboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nattens blåbærboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nattens blåbærboller?▼
Total tilberedningstid for Nattens blåbærboller er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nattens blåbærboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nattens blåbærboller?▼
En porsjon av Nattens blåbærboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
