Naples druepai
Oppskrift på naples grape pai, en smakfull druepai med autentisk italiensk smak. Perfekt som dessert eller søtt bakverk.
Om denne retten
Denne druepai-oppskriften fra Napoli er en virkelig smakseksplosjon! Den kombinerer saftige, søte Concord-druer med en fløyelsmyk krumme og en sprø, smørfylt strimlet topping. Denne klassiske bakverk er et ekte stykke av Italias konditorkunst, og passer perfekt til en avslappende ettermiddagskaffe eller som dessert etter en festlig middag.
Ingredienser
- 1. 5,3 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 1,2 dl smørsmør (fett til baking)
- 5. 1,2 dl smør
- 6. 0,8 dl kaldt vann
- 7. 9,5 dl Concord-druer
- 8. 2,4 dl sukker
- 9. 4 spiseskjeer hvetemel
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 1 teskje sitronsaft
- 12. 3 spiseskjeer smør
- 13. 1,2 dl brunt sukker
- 14. 2 spiseskjeer honning
- 15. 1 teskje vanilje
- 16. 3,6 dl havregryn
- 17. 1 stang smør
- 18. 1 teskje vanilje
- 19. 1/2 til 1,8 dl brunt sukker
- 20. 1 egg, pisket
Ingredienser
- 1. 5,3 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 1,2 dl smørsmør (fett til baking)
- 5. 1,2 dl smør
- 6. 0,8 dl kaldt vann
- 7. 9,5 dl Concord-druer
- 8. 2,4 dl sukker
- 9. 4 spiseskjeer hvetemel
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 1 teskje sitronsaft
- 12. 3 spiseskjeer smør
- 13. 1,2 dl brunt sukker
- 14. 2 spiseskjeer honning
- 15. 1 teskje vanilje
- 16. 3,6 dl havregryn
- 17. 1 stang smør
- 18. 1 teskje vanilje
- 19. 1/2 til 1,8 dl brunt sukker
- 20. 1 egg, pisket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 22. For bunnen: I en stor blandebolle, bland melet, salt, sukker, kortning og smør. Strø over det kalde vannet. Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Del deigen i to og kjevle ut hver del til ønsket tykkelse. Kutt én av de utkjevlede delene i strimler til bruk som topplag. Sett til side.
- 33. For fyllet: Klyp av drueklasen ved enden motsatt stilken for å få ut saften. Sett skallet til side. Plasser saften i en middels stor kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen, og mens det fortsatt er varmt, press saften gjennom en sil for å fjerne frøene. Bland den siltede saften med de reserverte skallet i en større blandebolle. Tilsett sukker, mel, salt, sitronsaft, smør, brunt sukker, honning og vanilje, og bland godt.
- 44. For toppingen: I en stor blandebolle, bland alle ingrediensene til en smuldrete deig.
- 55. For montering: Legg den utkjevlede deigen i en paiform slik at den dekker kanten. Strø en tredjedel av toppingen over bunnen, legg på fyllet, og dekk med en ny tredjedel av toppingen. Kryssstrø deige-strimlene over fyllet og pensle med det sammenpiskede egget. Til slutt, strø resten av toppingen over toppen. Sett paien i ovnen og stek i ca. 40 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å fjerne druekjernene for å få en jevn konsistens på fyllet.
- 2Bruk gjerne litt vaniljekrem eller pisket krem som tilbehør for å balansere den søte druesmaken.
- 3For ekstra krumme, sprø kanter, legg en aluminiumsfolie-ring rundt paiformen før du setter den i ovnen.
Serveringsforslag
Denne druepai'en er best servert lunken, med en kule vaniljeis eller en dæsj av mørk karamellsaus. Den passer utmerket som avslutning på en italiensk middag, eller som en lun og koselig dessert på en høstkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Naples druepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Naples druepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Naples druepai?▼
Total tilberedningstid for Naples druepai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Naples druepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Naples druepai?▼
En porsjon av Naples druepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
