Nanas eggkarri og ris
Oppskrift på nana's egg curry and ris. En smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning. Prøv den i dag!
Om denne retten
Nanas eggkarri er en utrolig smaksrik og næringsrik rett som tar deg rett tilbake til det indiske kjøkkenets fargerike tradisjoner. Oppskriften er et familieoppskrift som er blitt overlevert gjennom generasjoner, og bærer preg av den unike balansen mellom krydder, syre og søthet som kjennetegner det autentiske indiske kjøkken.
Ingredienser
- 2 ss malt koriander
- 2 ss malt spisskummen
- 1/2 ts chilipulver
- 2 ts malt gurkemeie
- 1 ss eddik
- 2 oz vann
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 2 ss fersk ingefær, hakket
- 6 til 8 fedd hvitløk, hakket
- 6 til 8 mellomstore tomater, hakket (eller 7,1 dl)
- 1 (225 gram) boks tomatsaus
- 1 klype sukker
- 1/4 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 dusin hardkokte egg, skrellet
- 0,3 dl koriander, hakket
- 1 oppskrift ris, se oppskrift under
- 2 ts rapsolje
- 4,7 dl basmatiris
- 7,1 dl varmt vann
- Salt etter smak
- 6 kardemommekapsler
- 6 hele nellikspiker
- 1 kanelstang
- 2 til 3 dråper rød indisk fargestoff/farge
Ingredienser
- 2 ss malt koriander
- 2 ss malt spisskummen
- 1/2 ts chilipulver
- 2 ts malt gurkemeie
- 1 ss eddik
- 2 oz vann
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 2 ss fersk ingefær, hakket
- 6 til 8 fedd hvitløk, hakket
- 6 til 8 mellomstore tomater, hakket (eller 7,1 dl)
- 1 (225 gram) boks tomatsaus
- 1 klype sukker
- 1/4 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 dusin hardkokte egg, skrellet
- 0,3 dl koriander, hakket
- 1 oppskrift ris, se oppskrift under
- 2 ts rapsolje
- 4,7 dl basmatiris
- 7,1 dl varmt vann
- Salt etter smak
- 6 kardemommekapsler
- 6 hele nellikspiker
- 1 kanelstang
- 2 til 3 dråper rød indisk fargestoff/farge
Fremgangsmåte
- 1Bland de første fire krydderne med eddik og vann for å lage en tynn pasta. Sett til side.
- 2Varm opp en stor kjele over middels varme og hell i vegetabilsk olje. Tilsett løk, ingefær og hvitløk i kjelen og sautér til det blir gyllent.
- 3Tilsett krydderblandingen i løkblandingen. Tilsett mer vann i små mengder hvis blandingen begynner å sette seg fast.
- 4Tilsett hakkede tomater i løkblandingen. Hell tomatsausen i en målebeger på 2 kopper og tilsett nok vann til å lage 2 kopper saus. Hell sausen i løkblandingen og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett en klype sukker, salt og pepper.
- 5Del eggene i to på langs. Tilsett eggene i sausen. Topp med koriander. Server over ris.
- 6Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 7Tilsett olje i en middels stor (ovnssikker) kjele eller gryte. Tilsett ris og sautér til kornene blir hvite. Tilsett vann, salt og krydder, og rør om. Når risen begynner å koke, dekk til, fjern fra varmen og sett i ovnen i 20 minutter. Ta ut av ovnen, tilsett noen dråper fargestoff og luft opp risen med en gaffel for å tilføre farge.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å lage en smakfull krydderpasta som basis for sausen - det gir en dypere og mer kompleks smak.
- 2For en enda mer kremet konsistens kan du tilsette litt yoghurt eller kokosmjølk til sausen.
- 3Det er viktig å ikke koke eggene for lenge, da de lett kan bli tørre - servér dem med en deilig løs og krémete konsistens.
Serveringsforslag
Nanas eggkarri passer perfekt sammen med en duftende basmatiris. Toppes med fersk koriander og noen dråper roséfarget indisk kardemomme-olje for en ekstra luksuriøs touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nanas eggkarri og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nanas eggkarri og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nanas eggkarri og ris?▼
Total tilberedningstid for Nanas eggkarri og ris er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nanas eggkarri og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nanas eggkarri og ris?▼
En porsjon av Nanas eggkarri og ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
