Nabeyaki-udonsuppe med kylling, spinat og sopp
Lær hvordan du lager en varm og smakfull nabeyaki udon suppe med kylling, spinat og sopp. Enkel oppskrift for en velsmakende middag.
Om denne retten
Nabeyaki-udonsuppe med kylling, spinat og sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer moden spinat (ca. 3/4 bunt), trimmet, snøerter. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede sardiner (ca. 30 gram), eller 1 (13 cm) stor tørket kombu
- 150 gram moden spinat (ca. 3/4 bunt), trimmet
- 3/4 teskje kosher-salt, pluss mer etter behov
- 1,2 dl snøerter
- 2 benfrie, skinnløse kyllinglår (ca. 225 gram), skåret i 2,5 cm biter
- 200 gram tynne skiver av shiitake-, shimeji- eller enokimushroom, med roten fjernet
- 2 (14 gram) stykker fritert tofu (aburaage), skåret i 0,6 cm skiver (valgfritt)
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1 teskje mirin
- 225 gram udon-nudler
- 1,2 dl skivede vårløk
- 43 gram japansk fiskekake, tynne skiver (valgfritt)
- 2 store egg
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede sardiner (ca. 30 gram), eller 1 (13 cm) stor tørket kombu
- 150 gram moden spinat (ca. 3/4 bunt), trimmet
- 3/4 teskje kosher-salt, pluss mer etter behov
- 1,2 dl snøerter
- 2 benfrie, skinnløse kyllinglår (ca. 225 gram), skåret i 2,5 cm biter
- 200 gram tynne skiver av shiitake-, shimeji- eller enokimushroom, med roten fjernet
- 2 (14 gram) stykker fritert tofu (aburaage), skåret i 0,6 cm skiver (valgfritt)
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1 teskje mirin
- 225 gram udon-nudler
- 1,2 dl skivede vårløk
- 43 gram japansk fiskekake, tynne skiver (valgfritt)
- 2 store egg
Fremgangsmåte
- 1Plasser sardiner eller kombu i en stor nederlandsk ovn eller donabe, fyll med 6 kopper vann, og sett til side i minst 15 minutter eller opptil 1 time.
- 2I mellomtiden koker du spinat i en middels kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat kokt gjennom, ca. 1 minutt.
- 3Bruk en hullsleiv og overfør spinaten til tørkepapir.
- 4Klem forsiktig ut vannet av spinaten, overfør den deretter til et skjærebrett og skjær i 5 cm lange skiver.
- 5Legg spinaten på en tallerken.
- 6Kok opp væsken igjen, tilsett sukkererter, og kok til de er akkurat kokt gjennom, ca. 1 minutt.
- 7Sil av og overfør til tallerken med spinat.
- 8Tørk ut kjelen og sett til side.
- 9Kok opp sardinvæsken til den småkoker over middels høy varme.
- 10Bruk en hullsleiv og kast sardinene, deretter reduser varmen til middels.
- 11Tilsett kylling og la det småkoke til det er gjennomkokt, ca. 5 minutter.
- 12Tilsett sopp, tofu (hvis du bruker), soyasaus, mirin og resten av 3/4 ts salt.
- 13Kok under omrøring til soppen er mør, 3–5 minutter.
- 14I mellomtiden koker du udon i den reserverte kjelen 2 minutter kortere enn pakkens anvisning.
- 15Kok opp kyllingbuljongen igjen.
- 16Sil av nudlene og tilsett dem umiddelbart i kjelen.
- 17Tilsett spinat, sukkererter, vårløk og fiskekake (hvis du bruker), og fordel dem i seksjoner med en åpning for egget.
- 18Pisk forsiktig eggene i en liten bolle med en visp eller spisepinner.
- 19Hell eggeblandingen i suppen og kok til den akkurat har stivnet, ca. 2 minutter.
- 20Server suppen umiddelbart rett i kjelen ved bordet, og fordel i individuelle boller.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nabeyaki-udonsuppe med kylling, spinat og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nabeyaki-udonsuppe med kylling, spinat og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nabeyaki-udonsuppe med kylling, spinat og sopp?▼
Total tilberedningstid for Nabeyaki-udonsuppe med kylling, spinat og sopp er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nabeyaki-udonsuppe med kylling, spinat og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nabeyaki-udonsuppe med kylling, spinat og sopp?▼
En porsjon av Nabeyaki-udonsuppe med kylling, spinat og sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
