Mynt- og sjokoladekesekake
Oppskrift på mynte sjokolade ostekake med kremet konsistens og frisk mintsmak. Perfekt for en søt avslutning på festen eller helgen.
Om denne retten
Mynt- og sjokoladekesekake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer sjokoladevafler, spiseskjeer usaltet smør, smeltet, spiseskjeer sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 20 sjokoladevafler
- 2. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3. 3 spiseskjeer sukker
- 4. En klype fint salt
- 5. 225 gram halv-søt sjokolade, finhakket
- 6. 225 gram kremost, romtemperert
- 7. 3,2 dl sukker, delt
- 8. 3,6 dl rømme, delt
- 9. 2 store egg, romtempererte
- 10. 0,6 dl hvit creme de menthe (se Kok’s notat)
- 11. 3 dråper naturlig grønn matfarging, valgfritt
- 12. Sjokoladekrøller, til pynt
Ingredienser
- 1. 20 sjokoladevafler
- 2. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3. 3 spiseskjeer sukker
- 4. En klype fint salt
- 5. 225 gram halv-søt sjokolade, finhakket
- 6. 225 gram kremost, romtemperert
- 7. 3,2 dl sukker, delt
- 8. 3,6 dl rømme, delt
- 9. 2 store egg, romtempererte
- 10. 0,6 dl hvit creme de menthe (se Kok’s notat)
- 11. 3 dråper naturlig grønn matfarging, valgfritt
- 12. Sjokoladekrøller, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For bunnen: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en 20x20 cm metallform med non-stick spray og dekk den med aluminiumsfolie.
- 22. Kjør kjeksene i en food processor sammen med smør, sukker og salt til en fin bellesmør. Trykk jevnt ut bunnen i den forberedte formen, og pass på å dekke hele bunnen. Stek til bunnen setter seg, ca. 15 minutter.
- 33. I mellomtiden lager du fyllet: Ha sjokoladen i en middels mikrobølgesikker bolle; varm på 75 prosent effekt til den er myknet, ca. 2 minutter. Rør, og varm videre i mikrobølgeovnen til den er helt smeltet, opptil 2 minutter til. (Alternativt kan du sette sjokoladen i en varmebestandig bolle over en liten kjele med vann som småkoker, uten at bunnen av bollen berører vannet. Rør av og til til sjokoladen er smeltet og glatt.)
- 44. Bland kremost, 2/3 kopp sukker og 1/2 kopp rømme i en food processor til det er glatt. Skrap ned sidene etter behov. Tilsett eggene og den smeltede sjokoladen, og kjør til alt er akkurat blandet og glatt. Hell fyllet jevnt over bunnen og stek til fyllet puffes litt opp rundt kantene og akkurat har stivnet i midten, ca. 20 minutter.
- 55. Bland resten av rømmen og sukkeret med creme de menthe og konditorfarge, hvis du bruker det. Forsiktig, skje blandingen over sjokoladetoppingen og spre den forsiktig til et jevnt lag. Stek til toppen blir blank, men fortsatt litt løs, ca. 15 minutter til. (Toppingen vil stivne når den avkjøles.) Avkjøl på en rist. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 66. Løft ostekaken ut av formen, kutt i 5 cm store firkanter, og pynt med sjokoladekrøller.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mynt- og sjokoladekesekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mynt- og sjokoladekesekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mynt- og sjokoladekesekake?▼
Total tilberedningstid for Mynt- og sjokoladekesekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mynt- og sjokoladekesekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mynt- og sjokoladekesekake?▼
En porsjon av Mynt- og sjokoladekesekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
