Myke tortillalefser med tomatillo-salsa og kylling
Oppskrift på myke, stekte tortillalefser fylt med smakfull tomatillo-salsa og saftig kylling. Perfekt for en smakfull hovedrett eller forrett.
Foto av Cristhian David Duarte på Pexels
Ingredienser
- 225 g ferske tomatillos, fjernet skall og skylt, deretter delt i fire
- 3 friske grønne serrano-chili, grovhakket (inkludert frø)
- 0.6 dl hakket hvit løk
- 3 hvitløksfedd, delt i fire
- 0.75 ts salt, eller etter smak
- 1.2 dl vann
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 ss finhakket frisk koriander
- 1 til 2 ss vegetabilsk olje
- 12 (10 cm) mais tortillas
- 2.4 dl revet kokt kylling (fra et halvt kyllingbryst)
- 2 til 3 ss crème fraîche eller rømme
- 0.8 dl finhakket hvit løk
- 0.8 dl finsmuldret queso fresco (meksikansk ferskost)
Ingredienser
- 225 g ferske tomatillos, fjernet skall og skylt, deretter delt i fire
- 3 friske grønne serrano-chili, grovhakket (inkludert frø)
- 0.6 dl hakket hvit løk
- 3 hvitløksfedd, delt i fire
- 0.75 ts salt, eller etter smak
- 1.2 dl vann
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 ss finhakket frisk koriander
- 1 til 2 ss vegetabilsk olje
- 12 (10 cm) mais tortillas
- 2.4 dl revet kokt kylling (fra et halvt kyllingbryst)
- 2 til 3 ss crème fraîche eller rømme
- 0.8 dl finhakket hvit løk
- 0.8 dl finsmuldret queso fresco (meksikansk ferskost)
Slik gjør du:
- Lag salsa: Mos tomatillos, chili, løk, hvitløk, salt og vann i en blender til det er glatt.
- Varm opp 2 ss olje i en 25 cm tykk stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke ryker. Tilsett forsiktig tomatillomosen og la det småkoke, rør om, til det tykner, ca. 8–10 minutter.
- Rør inn koriander og la det småkoke i 1 minutt. Overfør til en liten skål.
- Lag chalupas: Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 93°C.
- Varm opp 1 ss olje i en ren, tørket stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke ryker. Stek deretter forsiktig tortillalefser, 3 om gangen, til de er myke og varme, men fortsatt bleke, ca. 10 sekunder på hver side. Tilsett mer olje om nødvendig.
- Overfør tortillalefsene med tang til papirhåndklær for å renne av. Legg dem deretter i en stor, lav bakeplate i ovnen for å holde dem varme, og ordne dem i ett lag (overlapping kan forekomme) og dekk platen med aluminiumsfolie.
- Smør hver varm tortilla med ca. 1 ts salsa, og topp sparsomt med noen strimler av kylling.
- Tynn ut rømmen med litt vann og drypp over kyllingen. Strø deretter løk og ost over.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse myke, stekte tortillalefsene er en klassisk meksikansk rett som har erobret hjerter verden over. Kombinasjonen av den friske, syrlige tomatillo-salsaen og den saftige kyllingen, krydret med serrano-chili, løk og koriander, skaper en eksotisk og smaksrik opplevelse. Denne retten er et must for enhver fan av meksikansk mat, og den passer perfekt til en uformell middag sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomatillos for å få den beste salsaen – de har en deilig, sur-søt smak som virkelig løfter retten.
- 2For å få lefsene perfekt myke, men uten å bli for sprø, må du passe på ikke å steke dem for lenge. Bare 10 sekunder på hver side er nok.
- 3Lag gjerne litt ekstra tomatillo-salsa – den er utrolig god både til tortillaene og som dip for nacho-chips eller ferske grønnsaker.
Serveringsforslag
Servér de myke tortillalefsene med den friske tomatillo-salsaen, den saftige kyllingen, kremet rømme, sprø løk og den salte, kremete osten. En kjølig, sitrusaktig øl eller et glass hvitvin vil perfekt avrunde denne smaksrike meksikanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myke tortillalefser med tomatillo-salsa og kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myke tortillalefser med tomatillo-salsa og kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myke tortillalefser med tomatillo-salsa og kylling?▼
Total tilberedningstid for Myke tortillalefser med tomatillo-salsa og kylling er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myke tortillalefser med tomatillo-salsa og kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myke tortillalefser med tomatillo-salsa og kylling?▼
En porsjon av Myke tortillalefser med tomatillo-salsa og kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
