Myke sjokoladekarameller
Lær hvordan du lager deilige myke sjokoladekarameller hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt som en søt godbit eller gave.
Foto av Gustavo Peres på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl lys maissirup
- 2.4 dl kremfløte, romtemperert
- 55 g mørk sjokolade, finhakket
- 1 ss usaltet smør
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl lys maissirup
- 2.4 dl kremfløte, romtemperert
- 55 g mørk sjokolade, finhakket
- 1 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Rør sukker og maissirup sammen i en tykkbunnet kjele til sukkeret er helt fuktet.
- Kok opp blandingen over middels varme og la den koke, uten å røre, til den får en veldig lys karamellfarge, omtrent 5 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen og hell veldig sakte inn fløten i den varme sukkerblandingen (vær forsiktig – det vil boble opp), og rør for å blande.
- Sett blandingen tilbake på middels lav varme og la det småkoke, av og til under omrøring, til et sukkertermometer viser 113 °C. Dette tar omtrent 12 til 15 minutter.
- Ta kjelen av varmen og visp inn sjokolade og smør til blandingen er glatt.
- Hell blandingen i en smurt 20x20 cm firkantet bakeform.
- La karamellene avkjøle helt (minst 2 timer) før du skjærer dem i 2.5 cm terninger.
Om denne retten
Disse myke sjokoladekaramellene er en sann nytelse for sansene. Kombinasjonen av den rike, kremete karamellen og den bittersøte sjokoladen skaper en uimotståelig smaksbalanse. Oppskriften stammer fra den legendariske franske konditoren Jacques Torres, og bringer litt av hans magiske konditorkunst rett hjem i ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Temperaturstyring er nøkkelen til suksess med denne oppskriften. Vær nøye med å koke karamellen til nøyaktig 113 °C for å få riktig konsistens.
- 2La karamellene avkjøle seg fullstendig før du skjærer dem i firkantede biter – dette gir dem den myke, kremete teksturen.
Serveringsforslag
Disse delikate karamellene passer utmerket som en avslutning på et festmåltid, eller nytes enkeltvis med en god kopp kaffe eller te. Servér dem gjerne sammen med en kremet vaniljeis for en enda mer luksuriøs dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myke sjokoladekarameller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myke sjokoladekarameller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myke sjokoladekarameller?▼
Total tilberedningstid for Myke sjokoladekarameller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 biter porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myke sjokoladekarameller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myke sjokoladekarameller?▼
En porsjon av Myke sjokoladekarameller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
