Oppskrift på Myanmar kylling- og jackfruktcurry

Ingredienser

4porsjoner

4 benfrie kyllinglår, delt opp i 5 cm store biter

3 fedd hvitløk, i tynne skiver

1 (3 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og hakket

1 ts malt gurkemeie

1 ts salt

3 ss vegetabilsk olje

1 stor gul løk, i tynne skiver

1 stor tomat, hakket

2 ts rekepasta

2 ts tamarindpasta

1 ts chilipulver, eller etter smak

4.7 dl kyllingkraft

1 ts hvitt sukker

1 (570 gram) boks med ung grønn jackfrukt i lake, drenert

2 ts burmesisk karrypulver

Ingredienser

4porsjoner

4 benfrie kyllinglår, delt opp i 5 cm store biter

3 fedd hvitløk, i tynne skiver

1 (3 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og hakket

1 ts malt gurkemeie

1 ts salt

3 ss vegetabilsk olje

1 stor gul løk, i tynne skiver

1 stor tomat, hakket

2 ts rekepasta

2 ts tamarindpasta

1 ts chilipulver, eller etter smak

4.7 dl kyllingkraft

1 ts hvitt sukker

1 (570 gram) boks med ung grønn jackfrukt i lake, drenert

2 ts burmesisk karrypulver

Slik gjør du:

Bland kylling, hvitløk, ingefær, gurkemeie og salt i en stor bolle. Dekk med plastfolie og la det marinere i kjøleskapet i omtrent 30 minutter.

Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller stor gryte over middels høy varme. Tilsett løk; kok og rør til den er brunet, ca. 2–3 minutter.

Tilsett tomat, rekepasta, tamarindpasta og chilipulver; bland til smakene er godt kombinert, ca. 1 minutt.

Rør inn kyllingen med marinaden. Kok til kyllingen er brunet på begge sider, ca. 5 minutter.

Rør inn kyllingkraft og sukker i woken. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter.

Tilsett jackfrukt; la det småkoke til det er mørt, ca. 15 minutter.

Rør inn karrypulver. Fortsett å småkoke til den indre temperaturen på kyllingen når 74 grader Celsius, ca. 5 minutter til.

Om denne retten

Med sitt eksotiske sammensurium av farger, smaker og teksturer, er denne Myanmar-inspirerte kylling- og jackfruktcurryen en virkelig sanselig opplevelse. Den viser hvordan mattradisjoner fra fjerne land kan skape magiske kulinariske øyeblikk helt her hjemme. Resultatet er en deilig, fyldig rett som på én gang drar oss inn i Sørøst-Asias livlige krydderblandinger og myke, sukkerkledde jackfruktbiter.

Tips og Varianter

1- Bruk fersk, mørk og krydret rekepasta for en optimal balanse av sødme og syre.

2- For en tykkere saus, kok ned curryen i de siste minuttene før du tilsetter jackfrukten.

3- Sørg for å få jackfrukten drenert ordentlig for best tekstur - den suger lett til seg væske.

Serveringsforslag

Server curryens dype, jordnære smaker sammen med duftende basmatiris og en frisk salat med mynteblader, limejuice og rødløk for en komplett, fargerik middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Myanmar kylling- og jackfruktcurry?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myanmar kylling- og jackfruktcurry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Myanmar kylling- og jackfruktcurry?▼

Total tilberedningstid for Myanmar kylling- og jackfruktcurry er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Myanmar kylling- og jackfruktcurry vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Myanmar kylling- og jackfruktcurry?▼

En porsjon av Myanmar kylling- og jackfruktcurry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.