Fylt aubergine med kjøttdeig og urter
Oppskrift på fylt aubergine – en smakfull og enkel rett som passer til hele familien. Lær hvordan du lager denne deilige retten i dag!
Foto av Yesim G. Ozdemir på Pexels
Ingredienser
- 1 stor aubergine
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje, delt
- 225 g kjøttdeig av storfe
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 liten løk, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl ferskhakket persille
- 1.2 dl ferskhakket basilikum, hakket
- 3 dl revet Pecorino Romano, delt
- 0.6 dl brødsmuler
- 1 egg
- 2 hakkede tomater
Ingredienser
- 1 stor aubergine
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje, delt
- 225 g kjøttdeig av storfe
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 liten løk, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl ferskhakket persille
- 1.2 dl ferskhakket basilikum, hakket
- 3 dl revet Pecorino Romano, delt
- 0.6 dl brødsmuler
- 1 egg
- 2 hakkede tomater
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Kutt auberginen i to på langs. Skrap ut midten, og la det være nok kjøtt igjen i skallet slik at det holder formen når det stekes. Kok det utskrapte auberginekjøttet til det er veldig mykt, omtrent 10 til 12 minutter.
- I mellomtiden, varm opp 1 ss olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme. Krydre kjøttdeigen med salt og pepper. Tilsett kjøttdeigen i pannen og stek til all væsken har fordampet og kjøttet begynner å få en lett brunfarge. Sil av kjøttet for å fjerne overflødig fett. La det avkjøle litt, og hakk det opp slik at det ikke er store kjøttbiter.
- I en annen middels stor stekepanne, varm opp de resterende 2 ss olivenolje over middels varme. Stek løk, paprika og hvitløk sammen til de er myke.
- I en bolle blander du sammen det kokte auberginekjøttet, de stekte grønnsakene, den stekte kjøttdeigen, urtene, 2.4 dl av osten, brødsmuler og egget.
- Fyll aubergineskallene med denne blandingen, og fordel den jevnt mellom de to halvdelene.
- Topp med hakkede tomater og den resterende 0.6 dl revet ost. Krydre med salt og pepper, og legg dem på en oljet ovnspanne eller i en ildfast form. Stek i 50 minutter i forvarmet ovn.
- La det avkjøle litt, skjær i skiver på tvers og server.
Om denne retten
Denne fylte auberginen er et eksempel på den enkle, men deilige middelhavsmaten vi nordmenn elsker å lage hjemme. Auberginen blir en utrolig smaksfull beholder for en krydret, saftig kjøttfyll som er full av italiensk karakter. Oppskriften er både tradisjonell og nyskapende – en perfekt hovedrett for hele familien når du vil servere noe litt mer spesielt enn den vanlige pastaen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la auberginekjøttet bli veldig mørt før du bruker det i fyllingen – det gir en mykere, silkemyk konsistens.
- 2Skrap ut midten av auberginene forsiktig slik at du ikke river hull i skallet. La nok kjøtt igjen i skallet så det holder formen under steking.
- 3Den ferske basilikumen og persillen er essensielle for å gi fyllingen den ekte italienske smaken.
Serveringsforslag
Denne fylte aubergineretten passer perfekt å servere sammen med en frisk salat med masse sitrus og friske urter. Noen ristede brødskiver eller focaccia på siden gjør også et flott tilbehør som kan brukes for å samle opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt aubergine med kjøttdeig og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt aubergine med kjøttdeig og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt aubergine med kjøttdeig og urter?▼
Total tilberedningstid for Fylt aubergine med kjøttdeig og urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt aubergine med kjøttdeig og urter vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fylt aubergine med kjøttdeig og urter?▼
En porsjon av Fylt aubergine med kjøttdeig og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
