Bringebærhjerter med sjokoladeganache
Prøv vår deilige oppskrift på bringebærhjerter med sjokoladeganache, en elegant og smakfull dessert perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Son Tung Tran på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl bringebærpuré
- 425 g melkesjokolade, finhakket
- 1.5 ss smør
- 1 ss bringebærlikør
- 0.6 dl maissirup
- Melisbasert matfarging, etter ønske
- 455 g hvit sjokolade, temperert
Ingredienser
- 4.7 dl bringebærpuré
- 425 g melkesjokolade, finhakket
- 1.5 ss smør
- 1 ss bringebærlikør
- 0.6 dl maissirup
- Melisbasert matfarging, etter ønske
- 455 g hvit sjokolade, temperert
Slik gjør du:
- Fyll:
- Plasser den ferske bringebærpuréen i en kjele og kok opp. Hell den varme fruktpuréen over den hakkede melkesjokoladen. Den varme puréen vil smelte melkesjokoladen. Bruk en visp for å blande sjokoladen og fruktpuréen. Tilsett smøret og fortsett å vispe. Visp kontinuerlig mens du tilsetter alkohol og maissirup. Bland til det er godt kombinert uten klumper. La dette avkjøle. Det må være under 31 °C, ellers vil det smelte sjokoladen som er støpt inne i hver fordypning.
- Mal formene:
- Plasser noen dråper farge i beholderen til luftbryteren (eller bruk en fin pensel) og påfør fargen på de tomme formene. Dette vil gi de ferdige sjokoladene deres farge. Gjenta for å male så mange former du har.
- Støp sjokoladen:
- Bruk en øse til å fylle formen med hvit sjokolade. Når den er full, heller du den tilbake i sjokoladekaret. Innsiden av hver fordypning skal være jevnt dekket med sjokolade. Tørk av kanten på formen med en avstrykerskrape og plasser den opp ned på en rist over et stekebrett. Når sjokoladen begynner å stivne, etter ca. 5 minutter, skrap formen igjen med en avstrykerskrape. Når sjokoladen har stivnet, trekker den seg tilbake fra sidene av formen. En ren kant vil forhindre at den setter seg fast og sprekker når den krymper. Du kan plassere formen i kjøleskapet i noen minutter for å hjelpe sjokoladen å stivne. Gjenta for å fylle så mange former du har.
- Plasser bringebærganachen i en sprøytepose og sprøyt den inn i de sjokoladefylte formene. La det være akkurat nok plass til sjokoladelaget som lukker formen. La det stå i kjøleskapet i et par timer eller over natten.
- For å lukke bunnen av hver fordypning, bruk temperert hvit sjokolade og påfør med en avstrykerskrape. Rens av med skrapen og la det stivne. Du kan plassere dem i kjøleskapet i 15 minutter. Når sjokoladen har stivnet, snu formen opp ned over en ren, tørr overflate. Det kan være nødvendig å dunke formen mot benken for å få sjokoladen til å løsne fra formen.
Om denne retten
Disse mursteinsrøde bringebærhjertene er et virkelig spektakulært dessertkunstverk. Inspirert av den klassiske kombinasjonen av bringebær og hvit sjokolade, har disse søte hjerteformede sjokoladene en rik og kremet bringebærganache som smelter i munnen. Perfekt for en liten velfortjent luksus eller som en imponerende avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk helt fersk og moden bringebærpuré for å få den rike, komplekse smaken.
- 2Tips 2: Temperér den hvite sjokoladen nøye for å få en blank, glatt overflate på de ferdige sjokoladene.
- 3Tips 3: Ikke fyll formene for mye med bringebærganachen, la det være litt plass til det siste laget med hvit sjokolade.
Serveringsforslag
Servér disse delikate bringebærhjertene sammen med et glass iskald bringebærlikør for en avsluttende dessert som vil ta gjestene dine med storm. De passer også utmerket til et ettermiddagskaffekos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebærhjerter med sjokoladeganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebærhjerter med sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebærhjerter med sjokoladeganache?▼
Total tilberedningstid for Bringebærhjerter med sjokoladeganache er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebærhjerter med sjokoladeganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebærhjerter med sjokoladeganache?▼
En porsjon av Bringebærhjerter med sjokoladeganache inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
