Multikornbrød med sesamfrø, linfrø og valmuefrø
Lag et smakfullt fullkornsbrød med sesam, linfrø og valmuefrø. Perfekt til frokost eller som pålegg. Enkel oppskrift og gode tips.
Om denne retten
Dette multikornbrødet er et ekte smakseksplosjon! Kombinasjonen av sesamfrø, linfrø og valmuefrø gir en unik nøttefull og krydret smaksprofil som løfter brødet til et helt nytt nivå. Oppskriften har sine røtter i tradisjonelt nordisk bakeverk, men med et moderne og spennende twist som gjør det perfekt for den urbane matentusiasten.
Ingredienser
- 1,2 dl usøtet multigrøt (for eksempel 7-korns)
- 4,7 dl kokende vann
- 1 pose tørrgjær
- 10,3 dl (ca.) brødmel
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje mørkebrunt sukker
- 1 1/2 teskjeer salt
- 2 teskjeer sesamfrø
- 2 teskjeer linfrø*
- 2 teskjeer valmuefrø
- 4,7 dl vann
Ingredienser
- 1,2 dl usøtet multigrøt (for eksempel 7-korns)
- 4,7 dl kokende vann
- 1 pose tørrgjær
- 10,3 dl (ca.) brødmel
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje mørkebrunt sukker
- 1 1/2 teskjeer salt
- 2 teskjeer sesamfrø
- 2 teskjeer linfrø*
- 2 teskjeer valmuefrø
- 4,7 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Plasser frokostblandingen i en stor bolle. Hell over 2 kopper kokende vann. La det stå til blandingen avkjøles til mellom 105°F og 115°F, omtrent 20 minutter. Strø gjær over frokostblandingen. Tilsett 1 kopp brødmel, olje, sukker og salt, og rør til det er jevnt. Bland gradvis inn nok av den resterende brødmelet til å danne en deig. Dekk deigen til; la den hvile i 15 minutter. Vend deigen ut på en melet overflate. Elt til den er glatt og elastisk, og tilsett mer mel hvis den er klissete, ca. 10 minutter. Smør en stor bolle med olje. Legg deigen i bollen og vend den slik at den blir dekket av oljen. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle. La deigen heve på et varmt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time. Bland alle frøene i en bolle. Slå ned deigen. Vend den ut på en lett oljet overflate. Elt kort. Form til en 12x4 tommer lang brødform. Strø et bakepapirkledd stekebrett med 2 teskjeer frø. Plasser brødet oppå frøene. Dekk med et håndkle. La det heve på et varmt sted til nesten doblet i størrelse, ca. 30 minutter. Plasser en ovnrack i midten og en litt under midten i ovnen. Sett et stekebrett på den nederste rillen og forvarm ovnen til 220°C (425°F). Pensle brødet med vann. Strø over resten av frøene og blandingen av blandede frø. Bruk en skarp kniv til å skjære tre diagonale snitt i overflaten av brødet. Plasser stekebrettet med brødet i ovnen. Hell umiddelbart 2 kopper vann i den varme pannen på den nederste rillen i ovnen (dette vil skape damp). Stek brødet til det er gyllent og sprøtt, og en tester satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. Overfør til en rist og avkjøl. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i plast og oppbevar i romtemperatur.) *Tilgjengelig i helsekostbutikker.
- 2Plasser frokostblandingen i en stor bolle. Hell over 2 kopper kokende vann. La det stå til blandingen avkjøles til mellom 105°F og 115°F, omtrent 20 minutter.
- 3Strø gjær over frokostblandingen. Tilsett 1 kopp brødmel, olje, sukker og salt, og rør til det er jevnt. Bland gradvis inn nok av den resterende brødmelet til å danne en deig. Dekk deigen til; la den hvile i 15 minutter.
- 4Vend deigen ut på en melet overflate. Elt til den er glatt og elastisk, og tilsett mer mel hvis den er klissete, ca. 10 minutter. Smør en stor bolle med olje. Legg deigen i bollen og vend den slik at den blir dekket av oljen. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle. La deigen heve på et varmt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 5Bland alle frøene i en bolle. Slå ned deigen. Vend den ut på en lett oljet overflate. Elt kort. Form til en 12x4 tommer lang brødform. Strø et bakepapirkledd stekebrett med 2 teskjeer frø. Plasser brødet oppå frøene. Dekk med et håndkle. La det heve på et varmt sted til nesten doblet i størrelse, ca. 30 minutter.
- 6Plasser en ovnrack i midten og en litt under midten i ovnen. Sett et stekebrett på den nederste rillen og forvarm ovnen til 220°C (425°F). Pensle brødet med vann. Strø over resten av frøene og blandingen av blandede frø. Bruk en skarp kniv til å skjære tre diagonale snitt i overflaten av brødet. Plasser stekebrettet med brødet i ovnen. Hell umiddelbart 2 kopper vann i den varme pannen på den nederste rillen i ovnen (dette vil skape damp).
- 7Stek brødet til det er gyllent og sprøtt, og en tester satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. Overfør til en rist og avkjøl. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i plast og oppbevar i romtemperatur.)
- 8*Tilgjengelig i helsekostbutikker.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du elter deigen - det er viktig at den blir glatt og elastisk for at brødet skal få en god struktur.
- 2Forleng hevingen litt for å få et luftigere brød, og ikke nøl med å tilsette mer mel hvis deigen føles for klissete.
- 3Pass på at du penser brødet godt med vann før du strør over frøene - det gir en flott sprø og gyllent overflate.
Serveringsforslag
Dette multikornbrødet er perfekt å servere til en kremet linsesuppe eller en herlig salat med rødbeter, fetaost og valnøtter. Bland gjerne inn litt ekstra sesamfrø eller linfrø i salaten for å trekke tråder mellom retten og brødet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Multikornbrød med sesamfrø, linfrø og valmuefrø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Multikornbrød med sesamfrø, linfrø og valmuefrø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Multikornbrød med sesamfrø, linfrø og valmuefrø?▼
Total tilberedningstid for Multikornbrød med sesamfrø, linfrø og valmuefrø er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Multikornbrød med sesamfrø, linfrø og valmuefrø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Multikornbrød med sesamfrø, linfrø og valmuefrø?▼
En porsjon av Multikornbrød med sesamfrø, linfrø og valmuefrø inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
