Grovt fullkorns- og frøbrød
Lær hvordan du lager et næringsrikt fullkorns- og frøbrød med sunne frø og fullkorn. Perfekt til frokost eller som sandwichbrød.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 14 g fersk gjær
- 4,5 dl helmelk
- 795 g brødmel
- 14 g salt
- 85 g honning
- 43 g vegetabilsk fett
- 1 egg
- 85 g kli
- 85 g rå solsikkefrø
- 43 g rå valnøtter, hakket
- 85 g multigrain frokostblanding, bløtlagt (rug, bygg, triticale, havre, hirse, brun ris, linfrø)
Ingredienser
- 14 g fersk gjær
- 4,5 dl helmelk
- 795 g brødmel
- 14 g salt
- 85 g honning
- 43 g vegetabilsk fett
- 1 egg
- 85 g kli
- 85 g rå solsikkefrø
- 43 g rå valnøtter, hakket
- 85 g multigrain frokostblanding, bløtlagt (rug, bygg, triticale, havre, hirse, brun ris, linfrø)
Slik gjør du:
- Varm opp nok vann til å dekke solsikkefrøene til kokepunktet. Hell det varme vannet over solsikkefrøene og la dem stå i kjøleskapet over natten.
- Bland gjær og melk i en KitchenAid-bolle, eller en annen bolle for deigblanding. Tilsett alle de andre ingrediensene, start med brødmelet, deretter alt annet oppå. Bland med deigkrok på lav hastighet.
- Elt deigen med maskinen på middels hastighet i omtrent 13 til 15 minutter, til deigen er glatt og spretter tilbake når den trykkes på.
- Hell deigen ut i en lett oljet bolle, dekk med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie, og la den heve i 1,5 time eller til den har doblet seg i størrelse.
- Slå ned deigen og la den hvile i 10 til 15 minutter. Del den i to deler.
- Form delene til brødformer. Plasser i brødformer. La dem heve i ytterligere 45 minutter til 1 time.
- Pensle hvert brød med egg og skjær et snitt i toppen med en skarp kniv.
- Stek i en ovn på 175 °C til de er gyldne og bunnen høres hul ut når du banker på den; omtrent 30 til 40 minutter.
Om denne retten
Dette fullkorns- og frøbrødet er en sann smakseksplosjon for dem som setter pris på nærende, fullkornsprodukter med en deilig, nøtteaktig aroma. Inspirert av de tradisjonelle brødene fra de norske fjellbygdene, er denne oppskriften et resultat av omhyggelig utvalg av sunne ingredienser og langsom, håndverksmessig tilberedning. Perfekt å nyte til helgemiddager eller som et smakfullt mellommåltid med en kopp te.
Tips og Varianter
- 1- La solsikkefrøene bløtlegges over natten for å få en myk og aromatisk tekstur.
- 2- Rist valnøttene lett i panne før de blandes inn for å forsterke nøttesmaken.
- 3- Sørg for å la deigen heve grundig for å oppnå den luftige, porøse strukturen.
Serveringsforslag
Dette fullkorns- og frøbrødet passer perfekt sammen med en næringsrik salat av blandet grønt, syltet rødløk og kremet geitostdressing. Serveres gjerne med en deilig, krem av hvitmuggost eller et glass frisk, mineralrik urtete.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grovt fullkorns- og frøbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grovt fullkorns- og frøbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grovt fullkorns- og frøbrød?▼
Total tilberedningstid for Grovt fullkorns- og frøbrød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grovt fullkorns- og frøbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grovt fullkorns- og frøbrød?▼
En porsjon av Grovt fullkorns- og frøbrød inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
