Multigrain- og frøbrød
Lær hvordan du lager et næringsrikt multigrain og seed brød med sunne frø og fullkorn. Perfekt til frokost eller som sandwichbrød.
Om denne retten
Dette multigrain- og frøbrødet er en sann smakseksplosjon for dem som setter pris på nærende, fullkornsprodukter med en deilig, nøtteaktig aroma. Inspirert av de tradisjonelle brødene fra de norske fjellbygdene, er denne oppskriften et resultat av omhyggelig utvalg av sunne ingredienser og langsom, håndverksmessig tilberedning. Perfekt å nyte til helgemiddager eller som et smakfullt mellommåltid med en kopp te.
Ingredienser
- 1. 14 gram fersk gjær
- 2. 455 gram helmelk
- 3. 795 gram brødmel
- 4. 14 gram salt
- 5. 85 gram honning
- 6. 43 gram vegetabilsk fett
- 7. 1 egg
- 8. 85 gram kli
- 9. 85 gram rå solsikkefrø
- 10. 43 gram rå valnøtter, hakket
- 11. 85 gram multigrain frokostblanding, bløtlagt [rugbær (hele og knuste), bygg, triticale, havre (hele bær, ikke rullet), millet, brun ris, linfrø]
Ingredienser
- 1. 14 gram fersk gjær
- 2. 455 gram helmelk
- 3. 795 gram brødmel
- 4. 14 gram salt
- 5. 85 gram honning
- 6. 43 gram vegetabilsk fett
- 7. 1 egg
- 8. 85 gram kli
- 9. 85 gram rå solsikkefrø
- 10. 43 gram rå valnøtter, hakket
- 11. 85 gram multigrain frokostblanding, bløtlagt [rugbær (hele og knuste), bygg, triticale, havre (hele bær, ikke rullet), millet, brun ris, linfrø]
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele, varm opp nok vann til å dekke frøene til kokepunktet. Hell over solsikkefrøene og la det stå i kjøleskapet over natten.
- 22. Bland gjær og melk i en KitchenAid-bolle, eller en annen bolle for deigblanding. Tilsett alle de andre ingrediensene, start med brødmelet, deretter alt annet oppå. Bland med deigkrok på lav hastighet. Utvikle gluten med maskinen på middels hastighet i omtrent 13 til 15 minutter, til deigen er glatt og spretter tilbake når den trykkes på.
- 33. Hell deigen ut i en lett oljet bolle, dekk med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie, og la den heve i 1 ½ time eller til den har doblet seg i størrelse.
- 44. Slå ned deigen og la den hvile i 10 til 15 minutter. Del den i to deler. Form delene til brødformer. Plasser i brødformer. La dem heve i ytterligere 45 minutter til 1 time.
- 55. Pensle hvert brød med egg og skjær et snitt i toppen med en skarp kniv. Stek i en ovn på 175 °C (350 °F) til de er gyldne og bunnen høres hul ut når du banker på den; omtrent 30 til 40 minutter.
Tips og Varianter
- 1- La solsikkefrøene bløtlegges over natten for å få en myk og aromatisk tekstur.
- 2- Rist valnøttene lett i panne før de blandes inn for å forsterke nøttesmaken.
- 3- Sørg for å la deigen heve grundig for å oppnå den luftige, porøse strukturen.
Serveringsforslag
Dette multigrain- og frøbrødet passer perfekt sammen med en næringsrik salat av blandet grønt, syltet rødløk og kremet getostdressing. Serveres gjerne med en deilig, krem av vitrysost eller et glass frisk, mineralrik urtete.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Multigrain- og frøbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Multigrain- og frøbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Multigrain- og frøbrød?▼
Total tilberedningstid for Multigrain- og frøbrød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Multigrain- og frøbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Multigrain- og frøbrød?▼
En porsjon av Multigrain- og frøbrød inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
